Kirjeldus / maitse
Punast redist kasvatatakse peamiselt oma juurte jaoks - väike, punakas maakera, millel on karge ja pipar, poolläbipaistev valge liha. Nende juurte läbimõõt on üks kuni kolm tolli. Redis annab rohelisi lehti, mis kasvavad juurtest maapinnast, mis on ka söödavad. Neil on vesikressi tekstuur ja natuke selle maitset, kuid suurepärase sinepihammustusega.
Aastaajad / saadavus
Punaseid rediseid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Punased redised, tuntud ka kui lauarõigas, on Raphanus sativuse populaarne sort ja Brassicaceae perekonna liige. Selle ristõielise juurvilja sorte on sõna otseses mõttes kümneid sorte, sealhulgas krõbeda ümmarguse ja pikliku juurviljaga mitmevärvilised üheaastased taimed. Mõned kõige populaarsemad sordid hõlmavad kirsikellu, karmiinpunast hiiglast ja sarlakit.
Toiteväärtus
Punased redised sisaldavad C-vitamiini, folaate, kiudaineid ja kaaliumi. Nagu paljud redised, sisaldavad ka punased redised aktiivseid ensüüme, mis teadaolevalt aitavad seedimist.
Rakendused
Punased redised on kulinaariapreparaatides kõige sagedamini kasutatavad redised ja neid saab kasutada nii keedetud kui ka toores valmististes, muutes need köögis mitmekülgseks koostisosaks. Viilutatud õhukestena saab neid lisada tako, võileibade, pasta ja pitsale vürtsi ja värskendavat karedust. Neid saab röstida, hautada, grillida või marineerida. Nende maitse sobib hästi või, koorepõhiste kastmete, värskete ürtide, sidruni, sibula ja koorikloomadega. Säilitamiseks hoidke punaseid rediseid kuivas ja külmkapis. Parima tekstuuri ja maitse saavutamiseks kasutage ühe kuni kahe nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Redise koht kulinaarses maailmas võib piirkonniti erineda, kuid see on oluline osa paljudest traditsioonilistest köökidest Mehhikost Ameerikani, Aasiast Prantsusmaani. Mehhikos võib leida punaseid rediseid, mis kaunistavad barbacoa taldrikut, või muude taco peal olevate garneeringute keskel. Prantsusmaal on võiga ja redisega meresoola lihtne valmistamine põhiline crudité. Üsna ainulaadne kasutusala on Indias, kus riivis redis segatakse maisijahuga, et saada punjabi maisikook nimega makkai ki roti.
Geograafia / ajalugu
Redis loetakse üheks kõige varasemaks aiaköögiviljaks ja seda on kõige lihtsam kasvatada. Rediste “kuumus” tuleneb nende kasvuperioodist. Redised, mis kasvavad liiga aeglaselt, on kuumuse ja niiskuse mõjul või väga vanad, on sageli 'kuumad'. Ka vanad redised lähevad tavaliselt lõhki, nii et kõige parem on neid koristada nooremana.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Jujuse köök | Kena CA | 619-471-5342 |
| Lendava sea pubi ja köök | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| SINA kulinaarne juhtimine | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Greibigrill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| JRDN restoran | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Kensingtoni kohvik | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Vaia Chophouse & Baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Õnnelik Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Sära | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Rohuseelik | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Hiltoni kuurort Rey neem Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-602-0800 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbadi CA | 760-603-6360 |
| Venissimo juust Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Raputa ja sega | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Naabrusköök | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Poolukse pruulimine | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Gravity Heitsi restoran ja õlletehas | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| Vaikse ookeani rand Ale maja | San Diego CA | 858-581-2337 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punast redist. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on rakendust Specialty Produce kasutades punast redist jaganud iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 zakhfilmi mikrorajoon, 17/1, Almatõ, Kasahstan Ökoväriturg Kasahhfilmi mikrorajoon, 17/1, Almatõ, Kasahstan Umbes 21 päeva tagasi, 17.02.21 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist imporditud punased redised  Roheline turg Zhibek Zholy 53 Umbes 502 päeva tagasi, 24.10.19 Jagaja kommentaarid: Värsked redised !!  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 lähedalBeverly Hills, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19  Osta madalat turgu Osta madalat turgu - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 LähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Walmarti naabruskonna turg Walmarti naabruskonna turg 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 lähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Kauplus Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 lähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Idude talupidajate turg LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 680 päeva tagasi, 30.04.19  Turg LähedalJevgeni, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 684 päeva tagasi, 26.04.19 Jagaja kommentaarid: kohalik kasvatatud orgaaniline.  Põllumeeste turu müügikoht San Diego põllumajandustootjate müügikoht 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 729 päeva tagasi, 12.03.19 Jagaja kommentaarid: Punased redised märkasid Farmers Market Outletis. |
