Kirjeldus / maitse
Red Thunderi tšillipipar on piklik, kõverdunud sirgete kaunadena, pikkusega keskmiselt 22–25 sentimeetrit ja läbimõõduga 3–4 sentimeetrit ning koonusekujuline, mis kitseneb varreotsata punkti. Nahk on kergelt kortsus, läikiv ja vahajane, sellel on palju voldikuid ja kortse ning kaun on esialgu roheline, valmides küpsena tumepunaseks. Pinna all on liha poolpaks, karge, triibuline ja kahvatupunane, ümbritsedes kitsa, tsentraalse membraanide ja ümarate ning lamedate kreemjate seemnetega täidetud õõnsusi. Red Thunderi tšillipipar on mahlane ning sellel on maalähedane, peenelt magus ning mahe, mõrkjas maitse. Kuumus on suulae jaoks aeglane, kuid see kasvab kiiresti ja püsib mõõduka kuni kuuma vürtsitasemega.
Aastaajad / saadavus
Red Thunderi tšillipipart on saadaval suvel kuni sügisel, kui neid kasvatatakse väljaspool Euroopat ja Aasiat. Kasvuhoonetes kasvatatuna on paprika saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum punase äikese tšillipipar on varakult valmiv hübriidsort, mis kuulub Solanaceae ehk öölilleliste sugukonda. Tšillipipar Tander on ka pipra küpsed versioonid, mis jäid taimele veidi magusama, teravama ja keerukama maitse täielikuks väljatöötamiseks. Nii noori rohelisi kui ka küpseid punaseid kaunu müüakse kohalikel turgudel ja neid kasutatakse toorainetes ja kuumtöötlustes peaaegu vahetamatult. Red Thunderi tšillipiparad võivad sõltuvalt kasvutingimustest olla väga erinevad kuumuse tasemest, olles vaid mõõdukalt kuumad kuni vürtsikad, ja iga sama taime iga üksik pipar võib avaldada erinevat kuumust. Selle härjasarve tüüpi pipra lõi Hollandi sordiaretusettevõte, et näidata Aasias tootmiseks paremaid külma ilmaga taluvaid omadusi. Red Thunderi tšillipipar on kaubanduslikult populaarne tänu oma vastupidavusele transpordi ajal, seda eksporditakse palju ja kasutatakse konservide jaoks ning see on ka erisort, mida kasvatatakse koduaedades värske ja kuivatatud otstarbeks.
Toiteväärtus
Red Thunderi tšillipipar on suurepärane vitamiinide A ja C allikas, mis on antioksüdandid, mis aitavad suurendada kollageeni tootmist ja vältida nägemise kaotust. Paprika sisaldab ka rauda, vitamiine B6 ja K, kaaliumi ja kiudaineid.
Rakendused
Red Thunderi tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks praadimiseks, grillimiseks, röstimiseks, hautamiseks, hautamiseks ja küpsetamiseks. Mõõdukalt tuliseid paprikaid saab hakkida kastmeteks, marinaadideks või kastmeteks, tükeldada salsadeks ning viilutada ja visata salatitesse. Kesk-Aasias kasutatakse vürtsikaid paprikaid adžikas, mis on tomatipõhine kaste, mis segab küüslauku, safranit, koriandrit, tilli, küüslauku, soola ja paprikat rikkaliku vürtsika maitseaine saamiseks. Paprikaid võib ka riivida ja praadida fritteriteks, hakkida täidiseks ja mähkida kapsarullidesse või pelmeenidesse, segada pajaroogadesse, visata suppidesse, hautistesse ja tšillidesse või serveerida grillitud liha kõrvale. Paprika pikkus ja tugev liha teevad neist populaarse sordi juustude, liha ja terade täitmiseks. Neid võib ka pikendamiseks marineerida või konserveerida või kuivatada ja jahvatada pulbriks, mida kasutatakse maitseainetena. Red Thunderi tšillipipar sobib hästi liha, nagu linnuliha, sealiha, veiseliha, lambaliha, kala, munad, küüslauk, sibul, till, petersell, tomat, seller, porgand, rosinad, riis ja hapukoor. Värske paprika säilib tervena ja külmkapis pesemata 1-2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
20. sajandil mõjutas Kesk-Aasia kööki Korea migrantide sissevool nende massilise hajutatuse tõttu kogu piirkonnas Stalini võimu all. Tšiili paprikate kasutamine suppides, maitseainetes ja kääritatud roogades, näiteks kimchis, sai omaks võetud tavaks ning harjumus suurendada roogades soojust on tänapäeval jätkuvalt sulandunud traditsiooniliselt vürtsitatud roogadega. Lisaks Kesk-Aasiale ei valmistata Venemaal kodus valmistatud roogasid tavaliselt vürtsikatest koostisosadest, kuid kohandatud maitsete loomiseks pannakse õhtusöögilauda kuumaga täidetud maitseained, kasutades värsket ja kuivatatud paprikat. Piparaid, nagu punane äike, eelistatakse erisordina haigustele vastupidavuse, külma ilmastikutaluvuse ja hõlpsasti kasvava looduse poolest ning neid kasvatatakse dachadel või koduaedade jaoks kasutatavatel maatükkidel. Pärast koristamist nööritakse paprikad ukseavadest või aknatihendites kuivama ja jahvatatakse seejärel omatehtud paprika- või tšillipulbriks. Ehkki igal majapidamisel on oma versioon kodustest vürtsidest, on söögikordades kõige silmatorkavamad maitseained pipar, paprika ja sool ning tšillipunased kastmed on tavalised maitseained vürtsisuppide või aurutatud kala maitsestamiseks.
Geograafia / ajalugu
Red Thunderi tšillipipra lõi Rijk Zwaan, Hollandi sordiaretusettevõte, mis arendab valitud piirkondadele parema kasvuomadustega ja tunnustega hübriidsorte. Peamiselt Aasia turu jaoks loodud tšillipipraid Red Thunder saab kasvatada nii väljas kui ka kasvuhoonetes, mistõttu need sobivad külmema talvise kliima jaoks. Pärast pipra sissetoomist Aasiasse katsetati neid Venemaal ulatuslikult ja lõpuks said nad heakskiidu Venemaa riigiregistrisse kandmiseks 2015. aastal. Täna leidub Tšiili punase äikese paprika koduaedades ja neid kasvatatakse ka väikefarmide kaudu valitud piirkondades. Aasia ja Ida-Euroopa.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Red Thunder Chile Peppersi rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Zhetygen küla Zhetygen küla pühapäevane turg Zhetygen, Almatõ piirkond Umbes 458 päeva tagasi, 12.07.19 Jagaja kommentaarid: Äikese roheline ja punane pipar |
