Kirjeldus / maitse
Punase veeni krabid on umbes golfipalli suurused, läbimõõduga umbes tolli või vähem. Punaste veenide värv eristab seda sorti - nahk varieerub punase, rubiinse, roosa ja kuldse varjundiga. Toas on viljaliha värvus küllastunud sügavast jõhvikavärvist kuni heledate punaste triibudeni. Punased veenid on mahlased, kindlad ja krõbedad, eredalt happelise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Punase veeni krabid on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Punase veeni krabid on botaaniliselt tuntud kui Malus pumil v. Niedzwetzkyana, mis kuulub Rosaceae perekonda. Krabid on seotud tavaliste õuntega ja on lihtsalt sordid, mis on väiksemad kui kaks tolli. See konkreetne sort on üsna vana, sai Põhja-Ameerikas tuntuks 1800ndate lõpus. Nagu nimigi ütleb, on punased veenid identifitseeritud nende punase värvi poolest - nahk, liha, õied ja noor lehestik on kõik rikkaliku punase värvusega. Nad kasvavad väikestel, kompaktsetel puudel, seega on need aia jaoks hea valik.
Toiteväärtus
Krabid on toitumisalaselt tihedad, kuigi need sisaldavad väikest kogust toitaineid, kuna iga puuvili on nii väike. Crabapples on vitamiin ja teatud tüüpi kiud, mida nimetatakse pektiiniks. Pektiin edendas südame-veresoonkonna tervist ja võib vähendada südamehaiguste riski.
Rakendused
Sarnaselt teiste krabidega pole see sort ideaalne värskeks söömiseks, pigem toiduvalmistamiseks, kastmete ja konservide valmistamiseks. Red Vein crabapple'i punane liha ja nahk võivad riietada paljusid õunu või happelisi maitseid nõudvaid roogasid. Punaste veenide küpsetamine teeb torte või muude küpsetiste jaoks ilusa, tangise kastme. Neist saab head tarretist, õunavõid ja õunakastet, eriti kombineerituna magusamate, suuremate õunasortidega, mis kompenseerivad hapukust. Siidrile punaste veenide lisamine annab roosa roosi. Punaste veenide krabisid võib säilitada üks kuni kaks kuud jahedas ja kuivas.
Etniline / kultuuriline teave
Punaste veenide krabisid kasutatakse nende külmakindluse ja punase värvi tõttu sageli teiste krabapple sortide eksperimentaalseks aretamiseks ja pookimiseks. Neid on ajalooliselt kasutatud teiste krabisortide hübriidimiseks, et toota roosade või punaste õitega dekoratiivseid krabiõunu, mitte tavalist valget või kahvaturoosat. Punase veini krabiõun on ka enamiku punaviljaliste õunte geneetiline päritolu.
Geograafia / ajalugu
Punase veeni krabid pärinevad Euraasiast. Seejärel tutvustati neid 1890. aastatel Ameerika Ühendriikides, kus teadlased alustasid ristandkasvatust ja hübridiseerimist teiste krabi- ja suurte õunasortidega. Punased veenid taluvad väga erinevat kliimat.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punase veeni krabisid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Vaade Suurelt saarelt | Vanaaegsed vürtsitatud krabiõunad | |
| Sada aastat tagasi | Krabi Apple Chutney |
