| Rannikutalu |
Kirjeldus / maitse
Red Warty Thing kõrvits on keskmise suurusega kuni suure suurusega, keskmiselt 10-20 naela, kerakujuline, piklik ja kergelt kaldus kujuga. Paks, erksalt oranžikaspunane nahk on kaetud paljude punnide või tüükadega ning muhkude arv on kõrvitsa kohta erinev. Peeneteraline viljaliha on oranž, tihe ja tihke tekstuurita ning see ümbritseb tselluloosi ja paljude väikeste, lamedate, kreemikate seemnetega täidetud keskõõne. Keedetud kujul on Red Warty Thing kõrvits pehme ja sile, pehme ja magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Red Warty Thing squash on saadaval hilissügisel kuni talvini.
Praegused faktid
Red Warty Thing squash, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita maxima hulka, on talvine sort, mis kasvab pikkadel kuni viie meetri pikkustel viinapuudel ja kuulub Cucurbitaceae perekonda koos kõrvitsate ja kõrvitsatega. Arvatakse, et see on tavalise kõrvitsa ja punase rabakõrvitsa ristand, see pärandkõrvits pärineb aastast 1897, kui see võeti esmakordselt kasutusele võitja nime all. Aja jooksul hakkas kõrvitsa populaarsus tänapäevaste sortide kasutuselevõtu tõttu hääbuma, kuid seemneid hoiti säilitamiseks Ameerika Ühendriikide seemnepangas. Kõrvits toodi hiljuti uuesti turule 2000. aastate alguses ja selle erksalt oranžikaspunase naha ja konarliku naha tekstuuri tõttu nimetati ta kõrvitsaks Red Warty Thing. Red Warty Thing -kõrvitsat eelistatakse dekoratiivkaunistuse, mahe maitse ja sileda tekstuuri tõttu.
Toiteväärtus
Red Warty Thing squash sisaldab veidi beetakaroteeni, A- ja C-vitamiine, kaltsiumi ja kaaliumi.
Rakendused
Red Warty Thing squash sobib kõige paremini küpsetatud rakenduste jaoks, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks, püreestamiseks, aurutamiseks ja keetmiseks. Koor on äärmiselt paks ja seda on raske lõigata, seetõttu tuleb kabatšoki viilutamisel olla ettevaatlik. Keedetud kujul saab Red Warty Thing kõrvitsat püreestada ja kasutada magustoitude jaoks, näiteks kuklid, koogid, tortid, kreemid, pudingid ja leib. See võib olla ka kuubikuteks, röstitud või keedetud ja kasutada pasta, risotto, hautised, pajaroog ja karri. Red Warty Thing kõrvitsapaar sobib hästi õunte, rukola, spinati, šalottsibula, sibula, küüslaugu, ürtide ja vürtsidega, nagu salvei, petersell, cilantro, tüümian ja rosmariin, mesi, fariinsuhkur, või, kookospiim, liha nagu kana, jahvatatud kalkun ja vürtsikas vorst, ricotta ja parmesani juust. See säilib tervena jahedas ja kuivas kohas kuni viis kuud.
Etniline / kultuuriline teave
James John Howard Gregory, põllumees ja Massachusettsi osariigi Marbleheadi seemnetootja, tutvustas võitjakõrvitsat esmakordselt turule ja oli lõpuks tuntud kui „seemnekuningas”. Varases karjääris oli Gregory lühike tegevus koolitajate ja õpilaste dekaanidena. aidates samal ajal ka isal kohalikus ajakirjas talvekõrvitsa seemneid reklaamida. Aastal 1854 otsustas Gregory liituda oma isaga seemneäris ja talupidajana maksis ta oma töötajatele au süsteemi eest palka ja tutvustas mitmeid siiani asjakohaseid köögivilju, sealhulgas sinist jalakõrvitsa ja esimest kirsstomatit. Gregory sai Marbleheadis sedavõrd kindla koha, et nad nimetasid tema järgi tänava. Gregory töötas koos Luther Burbankiga välja ka burbanki seemiku väljatöötamise, hiljem tuntud kui burbanki kartul.
Geograafia / ajalugu
Võitjakõrvitsat tutvustas 1800-ndate aastate lõpus Massachusettsi osariigis Marbleheadist pärit põllumees ja seemnemees James John Howard Gregory. Gregory oli ebatõenäoline omanik seemneettevõttes, mis sai alguse jalavarre ja seejärel burbanki kartuli kasutuselevõtuga. Pärast võitjakõrvitsa kasutuselevõttu mainiti seda seemnekataloogides väga vähe, kuna see ei olnud nii populaarne kui roheline või sinine hubbard-sort. See kadus turult pikkadeks aastateks kuni 2009. aastani, kui võitjakõrvitsa seemned anti seemnepangale ja vabastati uuesti Red Warty Thing squashi nime all, püüdes taaselustada pärilikkusesorti. Täna leiab Red Warty Thingi kõrvitsat valitud veebiseemnekataloogide, põllumajandustootjate turgude ja spetsiaalsete toidukaupade kaudu Ameerika Ühendriikides.
