Kirjeldus / maitse
Rollinia viljad on südamekujulised või koonusekujulised ja võivad olla läbimõõduga 5–20 sentimeetrit. Neil on paksud puitunud varred, mis on vilja südamiku pikendused. Nahk on kaetud väikeste, teemandikujuliste sektsioonidega, millest igaühel on pehme ja terav eend. Sõltuvalt keskkonnast ja sordist võivad okkad olla kerged või üsna silmatorkavad. Viljad valmivad rohelisest kollaseni, kuigi sageli koristatakse need veel rohelisena ja valmivad puult. Pärast küpsemist võivad naastud liigse käsitsemise korral mustaks muutuda. Aromaatne liha on erkvalge või poolläbipaistev ja želatiinse tekstuuriga. See on sileda, peaaegu kreemja konsistentsiga kiududeta ja sisaldab väikesi mittesöödavaid tumepruune elliptilisi seemneid. Rollinia puuviljadel on magus-hapukas maitse koos ananasside, banaani, kookospähkli ja muude troopiliste maitsetega.
Aastaajad / saadavus
Rollinia puuviljad on saadaval kevadel kuni suve alguses.
Praegused faktid
Rollinia puu, tuntud ka kui Biriba, on botaaniliselt tuntud suur troopiline puu, mis on tuntud kui Rollinia limaskest. See on Annonaceae perekonna liige, kuhu kuuluvad veel kaks niinimetatud vanillikaste puuvilju soursop ja cherimoya. Ainulaadseid puuvilju reklaamitakse sageli sidrunbeseepiruka maitse tõttu ja neid leidub enamasti looduses. Need on populaarsed Lõuna-Ameerika Amazonase piirkonnas ja Indoneesias, eriti Borneo saarel.
Toiteväärtus
Rollinia viljad sisaldavad palju kaltsiumi ja fosforit, samuti C-vitamiini ja rauda. Rollinia puuvili on ka valgu- ja süsivesikute allikas ning sisaldab olulisi aminohappeid, nagu lüsiin, metioniin, treoniin ja trüptofaan.
Rakendused
Rollinia puuvilju süüakse tavaliselt värskelt või kasutatakse toorelt. Küpsed puuviljad viilutatakse kergesti pooleks või kiiludeks. Tselluloosi saab eemaldada kühvli või lusikaga ja seemned visata. Küpse Rollinia vilja nahk koorub kergesti. Viska Rollinia puuvilju koos teiste värskete puuviljadega. Tselluloosist saab valmistada moose või želeesid või püreestada jookide või magustoitude jaoks. Brasiilias segatakse pulp smuutide valmistamiseks piimaga. Sellest saab keeta pirukaid, kooke või sufleesid. Rollinia puuviljad säilivad külmkapis kuni viis päeva. Puuviljad on küpsena ja kollakalt kergesti riknevad ning neid tuleks kasutada või külmkapis ühe või kahe päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Oma kodumaal Amazonases on Rollinia puuvilju kasutatud sajandeid nii meditsiinilistel kui ka kulinaarsetel eesmärkidel. Brasiilias kääritatakse Rollinia viljaliha veini valmistamiseks. Puuvilju kasutati stimulaatorina ja ülekuumenemise korral keha jahutamiseks ning seda tarvitati skorbuudi vältimiseks. Seemned jahvatati ja neid kasutati seedeprobleemide raviks. Rollinia puu kõvast ja raskest puidust valmistati paatide mastid, kastid ja ribid kanuudele.
Geograafia / ajalugu
Rollinia viljad on pärit Amazonase lääneosast Peruust ja Brasiiliast Lõuna-Ameerikas ning kasvavad kõrgemal. Nende kohalik levila ulatub Boliiviasse, Tšiilisse, Paraguaysse ja Argentinasse ning põhjas Mehhikosse. Neid tutvustati Ameerika Ühendriikidesse Brasiiliast 1908. aastal ja Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumisse 1914. Nad viidi Filipiinidele millalgi enne 1915. aastat, ehkki praegu leidub neid enamasti Indoneesias Borneos ja Sumatras. Rollinia puuvilju võib leida Austraalias ja Hawaiil ning neid võib leida Kariibi mere osades ja Florida lõunapoolseimate osade talupidajate turgudel.
