Kirjeldus / maitse
Rooma salat on keskmise suurusega kuni suur, pikliku kujuga ja jäikade, püstiste lehtedega. Paksud pead on lõdvalt ühendatud tsentraalse blanšeeritud alusega ja lehed, mille pikkus on keskmiselt 10-15 sentimeetrit, on laiad, paljude voltide ja kortsudega. Välimised lehed on tumerohelised ja silmapaistva valge keskribiga ning kui lehed kasvavad keskelt väiksemaks, muutuvad nad peaaegu kahvatuks ja valgeks. Rooma salat on karge, mahlane ja krõbe, pehme, kergelt mõrkja maitsega.
Aastaajad / saadavus
Romaine salat on saadaval aastaringselt, talvine kõrghooaeg.
Praegused faktid
Romaani salat, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa hulka, arvatakse olevat üks vanimaid salatisorte maailmas ja kuulub Asteraceae perekonda. Rooma salat on Inglismaal tuntud ka kui Cos-salat, itaalia keeles Lattuga Romana ja prantsuse keeles Laitue Romaine - üks väheseid sorte, mis kasvavad püsti, taluvad kuumust ja mida müüakse tavaliselt terve peaga või südamena, mis tähendab välimised lehed eemaldatakse, jättes ainult õrnad, kahvatud siselehed. Rooma salatit on tsivilisatsioonid kasutanud tuhandeid aastaid ja see on siiani kogu maailmas populaarne, seda eelistatakse mahe maitse, kindlate varte ja krõmpsuva tekstuuri tõttu.
Toiteväärtus
Rooma salat on suurepärane toidu kiudainete, vitamiinide A, C ja K, tiamiini, folaadi, raua, kaaliumi ja mangaani allikas. Samuti on see hea riboflaviini, B6-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori ja vase allikas.
Rakendused
Romaine salat sobib kõige paremini nii toorelt kui ka kuumtöödeldud kujul, näiteks hautamiseks, grillimiseks ja kergeks keetmiseks. Lehti saab kasutada värskelt ja rebenult salatite jaoks või kastmeks, kastmeks ja täidiseks. Neid saab kihina lisada ka võileibadele, burgeritele ja krõmpsutamiseks pakendis. Lisaks värsketele valmististele talub Romaine salat kõrgel kuumusel, mistõttu sobib see grillimiseks, küpsetatud köögiviljade ja lihaga hautamiseks, suppidele lisamiseks ning hakkimiseks ja friikartuliteks segamiseks. Romaine salat sobib hästi bulguri nisu, peterselli, küüslaugu, murulauku, tomati, röstitud punase pipra, tsitruseliste, avokaado, õunte, pirnide, mustade oliivide, kapparite, grillpraadi, linnuliha, peekoni, tuuni, suitsukala, fetajuustu, sinihallitusjuustuga , parmesani juust ja hummus. Lehed säilivad kuni ühe nädala, kui need on liigse niiskuse imamiseks paberkäterätikutesse mähituna külmkapi teravamas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Rooma salatit on kogu maailmas kasutatud nii kulinaarias kui ka meditsiinis. Egiptuses on haua seintel iidsed maalid, millel on kujutatud teravatipuliste lehtedega salatit ja paljud eksperdid usuvad, et see on romiine. Salatit serveeriti ka Pärsia kuningatele ning seda kasutati Süürias söödava lusikana kastmiseks ja levitamiseks nagu tabbouleh. Lisaks kulinaarsele kasutamisele arvati Roomas välistest lehtedest toodetud piimjas vedelik taastavat toimet ja seda kasutasid paljud iidsed ravitsejad haiguste ja haiguste sümptomite vähendamiseks. Romaine on tänapäeval endiselt laialdaselt kasutatav sort ja on kõige tuntum selle kasutamise poolest Caesari salatis.
Geograafia / ajalugu
Rooma salat on pärit Vahemerest ja Lähis-Idast, kasvab iidsetest aegadest ning selle kaks kõige tuntumat nime on saadud Rooma paavsti aedadest ja Egeuse mere saartelt. Algselt Vahemerel umbrohuks peetud romaani salat on dokumenteeritud kui üks vanimaid teadaolevaid kultiveeritud sorte, mida on kasvatatud vähemalt 5000 aastat. Romaine salat on tänapäeval laialt levinud Aasia, Euroopa, Austraalia, Aafrika, Põhja-Ameerika ja Lõuna-Ameerika supermarketites, põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Täheümbrus | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Paljajalu kohvikohvik | Solana Beach CA | 310-428-4085 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Uptowni kõrts | San Diego CA | |
| Liidu köök ja kraan (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Rancho Bernardo maaklubi | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Seven Mile kasiino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Baja Betty oma | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Migueli 4S rantšo | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Vana kasiino ingverinuudel | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Vaikse ookeani rand Ale maja | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Püha Pauluse väljak | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Harley Grey köök ja baar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Nunu kõrts | San Diego CA | 619-756-4009 |
| KI-d | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Avatud Kunstitänava turg | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Hotell Indigo | San Diego CA | |
| Nektariinisalu | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Migueli köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-759-1843 |
| Avatud jõusaali-käsitöötoidud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Punase saba toitlustamine | San Marcos, CA | 858-605-8219 |
| Rohelise Acresi ülikoolilinnak 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Leroy köök ja salong | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| SandBox Pizza | San Diego CA | 858-272-7263 |
| Leiva & Cie kohvik | San Diego CA | |
| Pendry SD (ajutine) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Küla Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Rahvamaja 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| BFD-suur esiuks | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Rovino Toidukaup | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Rahupirukad | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Loma klubi | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbadi CA | 760-603-6360 |
| Pargi 101 | Carlsbadi CA | |
| Raputa ja sega | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Tainas ema | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Ühe uimaga surfigrill | San Diego CA | 619-948-7873 |
| SINA kulinaarne juhtimine | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Greenspoti salat-4s Ranch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| San Diego vabaduse rantšo | CA väli | 619-478-5696 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Sensatsioonid Tervis | San Diego CA | 619-933-3489 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbadi CA | 949-235-5862 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Tender Greens-Liberty jaam | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Kork ja käsitöö | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Piiskopikool | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Roosipuu köök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Hertsogi La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Röökiv Beaveri õlletehas - pubi 980 | CA vaade | 760-420-7764 |
| Oscari õlletehas | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Kõrts rannas | San Diego CA | 858-272-6066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Püha Pauluse vanemteenistused | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Greenspoti salat- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| oliiv | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Elamise juhtimine | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Migueli köök Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Kohalik kraanimaja ja köök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Residence Inn / Springhill Suites | San Diego CA | 619-831-0225 |
| Caffe Calabria kohviröstimisettevõte | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Ühiskohv | San Diego CA | |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Greenspoti salat Co | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Bernardo Heitsi maaklubi | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Õed Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Kolmanda nurga ookeani rand | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Lendava sea pubi ja köök | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Ühine teooria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Röökiv Beaveri õlletehase kõrts ja grill | CA vaade | 760-509-4424 |
| Flemingi Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Kohalik Roheliste Vabaduse Jaam | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Larseni praadimaja - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Oliivipuude turg | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Glenbrooki tervisekeskus | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Põdra loož 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Avatud jõusaal-valge riis | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Kohalikud rohelised | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| Migueli köök Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Vaia Chophouse & Baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Buon Appetito turg | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Sinise vee mereandide turg ja grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Üleloomulik võileib (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Sinise vee mereandide ookeani rand | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Korporatsioonide köök - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| K&L naabruskonna söögikohad | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Panca Peruu | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Köögid hea | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Linnade ja maade külm ettevalmistus | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Pakkumine Rohelised-Broadway | San Diego CA | 619-807-1394 |
| Vitality Tap - 1. pst | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Sisu | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Romaine salatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Romaine salatit iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodete põllumajandustootjate turg lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 91 päeva tagasi, 12.09.20 |
