| Suzie talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Costata Romanesco on Itaalia pärilik kookosellitüüpi kõrvits, mille tunneb ära oma eristuva väliskesta järgi. Selle keha on pikuti vooderdatud tumedate ja heleroheliste triipudega ning kahvaturohelise kuni valge täpilise kattega. Selle asemel, et sile nagu traditsiooniline suvikõrvits, on Costata Romanesco silmatorkavad ribid, mis ulatuvad varrest õie lõpuni. Nagu paljudel suvikõrvitsa sortidel, on ka Costata Romanesco kõrvitsa nahk tarbimiseks piisavalt õrn. See võib kasvada kuni viisteist tolli pikk, kuigi tavaliselt koristatakse seda kuue tolliga. Ükskõik, kas see on suur või väike, pakub see järjepidevalt suvikõrvitsa tekstuuri ja maitset pähklitaoliste nootide ja püsiva magusa maitsega. Costata Romanesco taim toodab teadaolevalt ka märkimisväärset kogust erkoranžide õisi, mida saab koristada üksikult või veel kõrvitsa küljes olles ning mis pakuvad õrna maitset ja tekstuuri.
Aastaajad / saadavus
Costata Romanesco squash on saadaval kevad- ja suvekuudel.
Praegused faktid
Costata Romanesco on Cucurbitaceae sugukonna Itaalia pärilik suvikõrvits ja botaaniliselt Cucurbita pepo liige. Tuntud ka kui Ribbed Roman või lihtsalt “Costata”, kuulub see kõrvits kookosellirühma kõrvitsate hulka ja on tuntud oma ainulaadse väliskülje poolest, millel on erinevad roheliste ja sügavate soonte ribid. Erinevalt paljudest populaarsetest hübridiseeritud suvikõrvitsa sortidest ei olnud Costata Romanesco leib masstootjaks ja toodab umbes poole hübriidtüüpide saagikust. See on mitmesugused suvikõrvitsad, mida nii kasvatajad kui kokad tähistavad tänu oma silmapaistvale maitsele ja tekstuurile, mis säilib nii koristamisel kui väiksena või suurena.
Toiteväärtus
Costata Romanesco on hea toidukiudude allikas ja sisaldab lisaks C-vitamiini, A-vitamiini, B6-vitamiini, folaate, mangaani ja riboflaviini.
Rakendused
Costata Romanesco on tuntud oma erakordse maitse ja tekstuuri poolest ning seda saab kasutada nii toores kui ka keedetud otstarbel. Viilutage õhukeselt lindideks või ümmargusteks ning lisage salatitele ja crudodele või ühendage kastmega, et saada tervislik alternatiiv pastale. Riivitud kõrvitsat võib lisada suppidele, kapsasalatile, kiireleivaleivale või fritterile. Viilutatud Costata Romanesco on selle servade ümber ilusa kammkujuga ning seda saab hautada, aurutada, röstida, grillida või taignata ja praadida. Suuremad küpsemad kõrvitsad sobivad ideaalselt poolitamiseks, õõnestamiseks, täidiseks ja küpsetamiseks. Kõrvitsa apelsiniõied on lisaks söödavad ja täidetud klassikaliselt, seejärel küpsetatud või praetud. Costata Romanesco magus kõrvitsamaitse sobib hästi baklažaani, tomati, küüslaugu, tšillipipra, sidrunimahla, basiiliku, tüümiani, pune, oliivide, röstitud linnuliha, pancetta, proscuitto, munavalmististe ja juustudega nagu pecorino romano, ricotta ja feta . Säilitamiseks hoidke kuivas ja külmkapis ning kasutage nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Costata Romanesco on maakonna messivõistluste levinud võitja suurima squash-kategooria võistlustele, mille põhjuseks on ainulaadne võime säilitada kvaliteetset maitset ja tekstuuri ka suuremate suuruste korral.
Geograafia / ajalugu
Costata Romanesco on pärilik kokosellikõrvits, mille algselt arvatakse olevat pärit Rooma, Itaalias. Cocozelle tüüpi kõrvitsatüüpe on Itaalias pikka aega kasvatatud, nende andmed pärinevad renessansiajast. Itaaliast levis see teistesse Vahemerest põhja pool asuvatesse riikidesse ja lõpuks ka Ameerika Ühendriikidesse. Itaalias on see tänapäeval üks eelistatumaid suvikõrvitsa tüüpe, Ameerika Ühendriikides valitseb klassikaline suvikõrvits kui populaarseim suvine suvikõrvits, ehkki Costata Romanesco on hooajal otsitav kasvatajate, kokkade ja kodukokkade seas, kes teavad selle ülim kõrvitsa maitse. Nagu paljud suvikõrvitsa tüübid, on ka Costata Romanesco suur viinapuu taim, mis areneb sooja ilmaga ning eelistab täispäikest ja mõõdukat kastmist. Samuti on see, nagu enamus jahukaste suhtes vastuvõtlikke kurki, pärast saagikoristuse paari esimest nädalat.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Romanesco Costata Squashit rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Väike Itaalia turg JR Organics Escondido, CA 1-760-638-6387 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 298 päeva tagasi, 16.05.20 Jagaja kommentaarid: Ilus squash ettevõttelt JR Organics  Virginia Parki põllumeeste turg Lähedal Weiseri peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Des Moinesi põllumeeste turg Kõhnad Kitty talud Mount Vernon, WA lähedalMungad, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 592 päeva tagasi, 27.07.19 Jagaja kommentaarid: Õrn, magus, kergelt pähklise maitsega. Mõnus keedetud või toores segatud suvesupis)  Roheline keelpillitalu Roheline keelpillitalu 3571 Vana Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 lähedalPetaluma, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Vista põllumeeste turg Mike - JR Organics 1-760-330-6812 lähedalNägemine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 697 päeva tagasi, 13.04.19  Santa Monica talupidajate turg John Her 559-313-6676 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 700 päeva tagasi, 10.04.19 Jagaja kommentaarid: tema lavastus  Väike Itaalia turg Mike - JR Organics 1-760-330-6812 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 704 päeva tagasi, 04.06.19  Leucadia talupidajate turg Mike - JR Organics 1-760-330-6812 lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19 |
