Kirjeldus / maitse
Rosmariin on männilõhnaline ürt, mis kasvab väikeseks põõsaks, mis võib ideaalses kliimas ulatuda kuni nelja jala kõrguseks. Taim annab lamedaid, nõelataolisi lehti, mille pikkus on umbes üks toll, rohelist värvi ja alaküljel on hõbehall läige. Rosmariini nõelataolised lehed kasvavad paksude ridadena, sirgelt ülespoole mitme haruga puitunud vartel. Lõhn on väga terav, mõru ja kokkutõmbava, männilaadse maitsega. Kui küps, valge või sinine, õitsevad varre ülaosas kahehuulised lilled. Rosmariin koristatakse tavaliselt enne õitsemist.
Aastaajad / saadavus
Rosmariin on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Rosmariin on igihaljas ürt, botaaniliselt klassifitseeritud Rosmarinus officinalis'e hulka. Rosmariini ei kasvatata mitte ainult kulinaarseks kasutamiseks, vaid ka selle kasutamiseks aromaatsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Rosmariin on piparmündiga samas perekonnas, Labiatae perekond, kuid mõned botaanikud arvavad, et see on salveiga tihedamalt seotud ja peaks kuuluma Salvia perekonda.
Toiteväärtus
Rosmariin on hea A-vitamiini ja beetakaroteeni ning mineraalide kaaliumi ja kaltsiumi allikas. Rosmariini lenduvad õlid sisaldavad looduslikke ühendeid nagu pineen ja kamfeen, mis on terpeenid, mis annavad rosmariinile intensiivse aroomi, ja muid fütokemikaale nagu tsineool. Need ühendid annavad rosmariinile põletikuvastased, antibakteriaalsed ja antimikroobsed omadused.
Rakendused
Rosmariinil on väga erinevaid kasutusviise. See on tugev ravimtaim ja seda tuleks kasutada säästlikult. Kulinaarsetes rakendustes paarub rosmariin hästi teiste ürtidega, kuid seda saab iseseisvalt kasutada kergelt. Pärast puhastamist ja kuivatamist eemaldage ürdid, hoides varre ülaosas ja juhtides sõrmi mööda varre tahapoole. Haki rosmariin peeneks ja lisa munadele, juustudele ja röstitud kartulitele. Kasutage seda täidisega liha või kana ja köögiviljade maitsestamiseks. Lisage suppidele ja puljongidele aroomi ja maitse tõttu värskeid rosmariinioksasid, eemaldades küpsetamise lõpus varred. Rosmariini kokkutõmbav olemus muudab selle ideaalseks ürdiks rasvase liha, näiteks lamba või õlise kala maitsestamiseks. Rosmariin on tavaline ürd leibade ja soolaste muffinite maitsestamiseks. Maitsesta äädikaid ja õlisid rosmariinioksadega, see säilitab ka ürti. Säilitamiseks hoidke värskeid rosmariinioksasid, mis on pakendatud niiskesse paberrätikusse või õliga või põhivaruga täidetud jääkuubikualustesse, kasutamiseks tulevikus. Kuivatatud rosmariin säilib õhukindlas konteineris kuni kuus kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Hispaanias austatakse Rosmariini ja arvatakse, et see oli Piiblis nimetatud põõsas, mis andis peavarju Neitsi Maarjale, ja seda kasutatakse kaitsena kurja eest. Tudori valitsusajal 15. ja 16. sajandil Inglismaal kasutati Rosemaryt pulmakimbudes lojaalsuse ja armastuse märgina. Rohu seos mäletamisega tuleneb selle kasutamisest ravimtaimena mälu parandamiseks. Teadlased ja üliõpilased kandsid kroonina rosmariinioksasid. Iidsetest aegadest peale oli matustel kombeks kinkida mälestussümbolitena leinajatele Rosemary oksakesi. Rosmariini kasutatakse tavaliselt terava aroomi tõttu kotikestes, kimpudes ja pärjades.
Geograafia / ajalugu
Rosmariin on pärit piirkonnast, mis ulatub Vahemerest Lääne-Aasiani ja soosib eriti rannikut. Rosmariini peetakse nüüd Euroopa ja USA parasvöötmes looduslikuks taimeks pärast seda, kui rändurid ja maadeavastajad tõid ravimtaimi. Kaks muud rosmariini tunnustatud liiki: R. tomentosus ja R. eriocalyx, võib leida ürdi põliselustikust. Läbi ajaloo on Rosemaryl olnud koht köögis ja kogu kodus. Aromaatne ürdi oli koostisosa Eau-de-Cologne'is, Napoleon Bonaparte poolt soositud lõhnas, mida kasutati kogu 18. sajandi Euroopas. Arvati, et Rosmariinist saadud eeterlikud õlid on esmakordselt ekstraheeritud 14. sajandil, kui sellest tehti Ungari kuninganna vett populaarse kosmeetika jaoks. Rosmariin kasvab hästi rannikujoontes, selle botaaniline nimetus tuleneb ladinakeelsetest sõnadest ros kaste ja marinus meri. Mere kaste kasvab ranniku kliima soolasest õhust hoolimata hästi. See areneb soojemas kliimas ja seda kasutatakse sageli dekoratiivse põõsana.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Edgewateri grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Tule Juustu Põhjaparki | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Käsitöömaja | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Bencotto Itaalia köök | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Itaalia unistus | San Diego CA | |
| Rovino Toidukaup | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbadi CA | 949-235-5862 |
| Põllumehed Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Magus leib ja vein | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Mesilase rõdu | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Glenbrooki tervisekeskus | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Beaumonti oma | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Sära | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Hiltoni kuurort Rey neem Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-602-0800 |
| Brigantini keiserlik rand | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Harney Sushi vanalinn | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| 619 piiritust | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Rahvamaja 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Prager Brothers Artisani leib | Carlsbadi CA | 760-445-9536 |
| Ja seal sa lähed! Prantsuse bistroo | San Diego CA | 858-610-8784 |
| North Parki tutvumine | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Haruldane selts | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Nami sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Väike prantslane | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Vaikse ookeani ranniku vaimud | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Dünaamiline toitumine | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Tüümian millegi omatehtud jaoks | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Talu värsked toidud | CA vaade | 760-707-2383 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Pandeemiline pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Külavein | San Diego CA | 619-546-8466 |
| KI-d | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Korporatsioonide köök - Gamma Phi beeta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Agave kohv ja kohvik | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Muskaatpähklipagar ja kohvik 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Lafayette hotell | San Diego CA | 619-296-2101 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Muskaatpähklipagar ja kohvik 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Greibigrill | Solana rand CA | 858-792-9090 |
| Hommikune hiilgus | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Vaikse ookeani ranniku grill | Solana rand CA | 858-794-4632 |
| Vaia Chophouse ja baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Uptowni kõrts | San Diego CA | |
| Linna pagariäri | San Diego CA | 619-220-8992 |
| Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Go Go veoauto | San Diego CA | 401-837-1740 |
| Liidu köök ja kraan (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Nurgakivihoone | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Lõikusköök | CA vaade | 619-709-0938 |
| Vaikse ookeani ranniku kangete baar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Ansi keemiline puhastus | San Diego CA | 530-355-6984 |
| Venissimo juust Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Carte hotell | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Toit tehtud värskelt | Carlsbadi CA | 805-341-0149 |
| Põllumees ja merihobu 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Meraki kohvik | San Diego CA | 415-819-2175 |
| Teie ja Teie Distilling Co | San Diego CA | 214-693-6619 |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Maitsekokk (toitlustamine) | CA vaade | 619-295-3172 |
| Teerajaja leib | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Yoann Taboyan, isiklik kokk | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Tammi kindlus (baar) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Venissimo juust Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Kompassi baar | Carlsbadi CA | 760-434-1900 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Capri sinine 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Black Railli köök + baar | Carlsbadi CA | 619-454-9182 |
| Starlite baar | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Oscari õlletehas | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Ühiskohv | San Diego CA | |
| Tom Hamsi valgusmaja | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Iiri pubi ja restoran Field | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Köögid hea | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Kodanik 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Gravity Heitsi restoran ja õlletehas | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Vista org | CA vaade | 760-758-2800 |
| San Diego keldrid 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Tera 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotell Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Kadakas ja Ivy baar | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Pendry SD (ajutine) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Mimmose Itaalia küla | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Ameerika pitsatootmine | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Hotelli Del Coronado poeruum | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Shakespeare'i Corner Shoppe ja pärastlõunatee | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Tähelepanuväärne Fork-La Jolla puiestee | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Buon Appetito turg | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Vaikse ookeani rand Ale maja | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Flemingi praadimaja La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Bernardo Heitsi maaklubi | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Avatud jõusaali-käsitöö söögid | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Tark härg | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Tõeline Põhja kõrts | San Diego CA | 619-291-3815 |
| Wonderlandi ookeani pubi | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Koduköögi kultuur | San Diego CA | 619-302-7655 |
| Nadolife Tootmine | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Rannikutoitlustamine | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Caffe Calabria kohviröstimisettevõte | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Enklaav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Bistroo ja baar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Pali veinifirma | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Carmeli mägede rantšo maaklubi | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Ühiskohv - sõnajala St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Tervislikud loomingud-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Punase ukse sõbrad | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Maitsetaim ja meri | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Miltoni delikatess, grill ja pagariäri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Lõikvee vaimud | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Mission Ave baar ja grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| sees OUT (baar) | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Herb & Wood baar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Jõmpsikas | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Kompass | Carlsbadi CA | 760-434-1900 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Hotelli Del Coronado Serea restoran | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbadi CA | 760-944-1111 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Eddie V peamised mereannid | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Suitsetamispüstol (baar) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Paradise Pointi kuurordibaarijook | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Missioon: kesklinn | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| RoVino Rotisserie + vein | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Oliivipuude turg | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Butchery | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Maameesjuur | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Teie ja teie destilleerimine (köök) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Bieri aed | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Lehmatüdruk Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Solar Lounge restoran | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Larseni praadimaja - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Morgan Run kuurort ja klubi | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Gaslamp Unioni köök ja kraan | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Hr A baar | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Kolju köök | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Ühine aktsia | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Rahvusvaheline Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Veebaar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| House'i jaoks | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Böömi sinine | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Lumi (baar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Kohalik-Vaikse ookeani rand | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Missioon: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Nisu ja vesi | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Brandon Matzek- Blogija | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Restoran Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Röökiv Beaveri õlletehase kõrts ja grill | CA vaade | 760-509-4424 |
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| James Coffee Company | San Diego CA | 650-773-6435 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Bahia kuurordi hotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Tammi kindlus | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Oleme Napoli | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
| Õe köök | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Trulucki mereandide praad ja krabimaja | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Cove'i maja | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Lõke | Carlsbadi CA | |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Westini gaasilampide kvartal | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Punase saba toitlustamine | San Marcos, CA | 858-605-8219 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Urbni pitsaköök | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Isola pitsabaar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Rõõmu toit | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Louisiana ost | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Cody on Cove'is | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Jo's Mission Hills söögikoht | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Ebullitioni pruulikojad ja gastronoomia | Carlsbadi CA | 760-504-4492 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rosmariini. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Rosemary't jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Stoney Plainsi mahetalu 3808 163. Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 81 päeva tagasi, 19.12.20 Jagaja kommentaarid: Need on nii südamlikud taimed, mida saab meie PNW talvel õue istutada :)  Leucadia talupidajate turg Jumalik lõikusfarm 661-525-2870 lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 563 päeva tagasi, 25.8.19  Kuldvärava turg Kuldvärava turg 221 2. tänav Sausalito CA 94965 415-332-3040 lähedalSausalito, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19 Apopka turg traktorite varustuses LähedalApopka, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 599 päeva tagasi, 20.07.19 Oviedo talupidajate turg LähedalOviedo, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 676 päeva tagasi, 05.04.19  Väike Itaalia turg Gilbert ja Lee talud 760-3048 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 690 päeva tagasi, 20.04.19  Ateena keskturg - Kreeka Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 692 päeva tagasi, 18.04.19 Jagaja kommentaarid: Rosemary |
