| Lõuna stiilis vürtsid | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Salvei on botaaniliselt tuntud kui Salvia officinalis ja sellel on kaks peamist kulinaarsorti: suvine salve ja talvel. Salvei kuulub rahapaja perekonda ja on tihedalt seotud basiiliku, majoraani ja pune. Seda taime iseloomustavad pikad lehed, millel on sametpehme tekstuur. Salveil on aromaatne magus ja soolane maitse.
Aastaajad / saadavus
Salvei on saadaval aastaringselt.
Toiteväärtus
Salveil on palju toitumis- ja ravitoimeid. See on erakordne K-vitamiini allikas ja sellel on kasulik põletikuvastane toime. Salveil on ka antioksüdantsed omadused ja see on näidanud, et see pärsib AChE aktiivsust ajus, mis on otseselt seotud Alzheimeri tõvega.
Rakendused
Salveil on mitmesuguseid kulinaarseid rakendusi ja seda saab kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult. Värske salveiga küpsetades tuleks see lisada küpsetusprotsessi lõppu, et mitte varjata selle õrna maitset. Salvei on suurepärane kasutada linnuliha, liha, sealiha ja mereandide hõõrumiseks. Salvei kasutatakse sageli magustoitudes, kastmetes, tees, pastas ja köögiviljaroogades.
Geograafia / ajalugu
Salvei taim on pärit Vahemere piirkonnast ja seda on kasutatud tuhandeid aastaid nii kulinaarsetel kui ka meditsiinilistel eesmärkidel. Kreeklased ja roomlased kasutasid Sage'i paljudes rituaalides ja tseremooniates, kuna arvati, et sellel on ravivad omadused. Seda kasutati maohammustuste, haavandite ja teiste seedetrakti alimentide raviks. Iidsetel aegadel kasutati salvei ka omamoodi liha säilitusainena, mida kaasaegne teadus on riknemise piisavaks vähendamiseks põhjendanud. Araabia kultuuris arvati, et Sage edendab surematust ja hiljem keskajal kaitses kurjade vaimude eest.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Ühine aktsia | San Diego CA | 714-317-7072 |
