| Southwind Farms | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Ruby Crescent sõrmekartulid on väikesed ja õhukesed ning kergelt kumerad, keskmiselt 6–7 sentimeetri pikkused. Nahk on õhuke ja sile, tolmuse roosaka tooniga ning üle pinna on hajutatud mõned keskmise pikkusega silmad, mis tekitavad nõtke ja aukliku tunde. Kreemikaskollane liha on kindel, tihe, vahajane ja niiskusterikas. Kuumtöötlemisel on Ruby Crescent'i sõrmedel maalähedane, pähkline maitse ja võine tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Ruby Crescent sõrmekartulid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Solanum tuberosumi kategooriasse klassifitseeritud rubiinpuidust sõrmekartulid on erisort ja kuuluvad Solanaceae ehk öövarju perekonda. Ruby Crescent sõrmekartulid, mida tuntakse ka kui Rose Finn, Rose Fir, Rose Fir Apple ja Rosa Tannenzapfen, on piiratud kaubandusliku nähtavusega ja neid leidub peamiselt põllumajandustootjate turgudel ja spetsialiseeritud edasimüüjate juures. Pisike spudide populaarsus oli aeglane, kuna Ameerika tarbija oli harjunud suurte kartulitüüpidega, kuid 2000. aastatel muutus toidukultuuri arenemise tulemusena kartul Ameerika tarbijate huvi erisordina ja seda kasutatakse lai valik kulinaarseid rakendusi.
Toiteväärtus
Ruby Crescent sõrmekartul sisaldab vitamiine B6 ja C, samuti fosforit, mangaani, niatsiini ja kiudaineid.
Rakendused
Rubiinist Poolkuu sõrmed sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks aurutamiseks, keetmiseks ja röstimiseks. Neid saab õhukesteks viiludeks ja praadida krõpsude valmistamiseks või lõigata segmentideks ja röstida koos juurviljadega värvika lisandi jaoks. Ruby Crescent sõrmekartuleid saab ka röstida ja viilutada salatite jaoks, kuna nende õhuke koor ei vaja enne küpsetamist koorimist. Neid saab püreestada suppide, kastmete ja kastmete paksendamiseks. Rubiini poolkuu sõrmed koosnevad estragonist, valgest veinist, sinepi vinegretist, ürtidest, linnulihast, küüslaugust ja sidrunist. Need säilivad kuni neli nädalat, kui neid hoitakse jahedas ja pimedas kohas, eemal kuumusest ja otsesest päikesevalgusest.
Etniline / kultuuriline teave
Rubiini poolkuu sõrme algne nimi oli Rosa Tannenzapfen, mis arvatakse olevat saksa päritolu. Rosa, mis pole üllatav, tähendab kartuli naha värvitooni roosat. Tannenzapfen või lõuna-saksa murdes Tannenapfel tähendab tõlkes kuusekäbi või männikäbi, mis arvatakse olevat viide kartuli kujule. Kartuli nimi tõlgiti ühel hetkel valesti õunaks, millest pärineb nimi Roosipuu õunakartul.
Geograafia / ajalugu
Rubiinist poolkuu sõrmekartulid pärinesid Lõuna-Ameerikast ja levisid Euroopasse, kus nad said populaarseks ja neile pandi esimene nimi. Lõpuks jõudsid nad Ameerika Ühendriikidesse ja 1990-ndatel aastatel oli Colorado San Luisi orus üks esimesi kohti, kus Ruby Crescent kaubanduslikult kasvatati. Tänapäeval võib Ruby Crescent sõrmekartuleid leida spetsiaalsetest toidukaupadest ning Euroopa ja Põhja-Ameerika talupidajate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rubiinist poolkuu sõrmekartuleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Päikeseloojang | Rubiinist poolkuu sõrmega friikartulid | |
| emerils.com | Süütud kammkarbid koos Savoia kapsaga, sõrmega kartul, roosad daamid ja sultanad |
Hiljuti jagatud
Kasutades rakendust Specialty Produce, on inimesed jaganud Ruby Crescent Fingerling Potatoid iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Union Square Greenmarket Mäe magusate marjade talu PO Box 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 LähedalNew York, Ühendriigid Umbes 432 päeva tagasi, 03.03.20 Jagaja kommentaarid: New Yorgi kartulid!  Broadway pühapäeva talupidajate turg Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 437 päeva tagasi, 29.12.19 Jagaja kommentaarid: Kollane nahk, kollane liha, suurepärane hautatud, aurutatud või röstitud!  Santa Monica talupidajate turg Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 630 päeva tagasi, 19.06.19 Jagaja kommentaarid: Baby Russet Potatoes! |
