Kirjeldus / maitse
Ruulilled on väikesed õitsengud, mille läbimõõt on keskmiselt alla kolme sentimeetri ja kasvavad püstistest vartest põõsasarnasel taimel, millel on sinakashallid piklikud lehed. Erekollased õied sisaldavad kuni viit õrna ja sümmeetrilist kroonlehte, millest igaüks on eraldatud teistest kulunud, kumerate servadega, andes lillele räsitud välimuse. Ruulilledel on ka roheline keskpunkt, mis lõpuks valmib kaunana, ja kaun hakkab lõhenema, vabastades mitu tumedat seemet. Rue taimed on tuntud tugeva ja terava lõhna poolest ning õienuppudel on kibe, kokkutõmbav ja roheline maitse. Enne Rue lillede tarbimist tuleb olla ettevaatlik, kuna taime peetakse suurtes kogustes mürgiseks. Enne Rue tehase mis tahes osa allaneelamist pidage nõu eksperdiga.
Aastaajad / saadavus
Rue lilled on saadaval hiliskevadel kuni suve.
Praegused faktid
Rutaõied, botaaniliselt klassifitseeritud Ruta graveolens'iks, kasvavad väikesel mitmeaastastel igihaljadel põõsastel, mis kuuluvad Rutaceae perekonda. Iidne taim on pärit Vahemerest ja Lääne-Aasiast, kasvab viletsas mullas kogu kuumas ja kuivas kliimas. Rue taimi on traditsiooniliselt lisatud ravimite ja kulinaariasse juba tuhandeid aastaid ja need olid kunagi Rooma impeeriumi ajal soositud ravimtaimed. Ajalooliselt olid taimedest esmane element noored lehed, mis olid valitud nende mõru maitse tõttu, kuid avamata õienuppe kasutati ka väiksemas mahus ja neid peeti delikatessiks. Tänapäeval on Rue taimed taimsest populaarsusest tuhmunud tarbijate suuliste muutuste tõttu. Mõru, teravat taime kasvatatakse peamiselt dekoratiivsena, mida kasutatakse selle tugeva lõhna tõttu aedadest kahjurite loomulikuks tõrjumiseks. Rue lilli kasutatakse ka kasulike tolmeldajate, näiteks liblikate ja herilaste ligimeelitamiseks. Oluline on märkida, et Rue taimed eritavad õli, mis võib päikesevalguse toimel nahal põhjustada fotodermatiiti. Selle allergilise reaktsiooni põhjuseks võib olla vaid taime harjamine päikeselisel päeval ja selle reaktsioon sarnaneb mürgisele luuderohule. Rue taimede käsitsemisel tuleb kanda kaitsekindaid ja riideid.
Toiteväärtus
Rue taimi on traditsiooniliselt kasutatud Euroopa rahvameditsiinis seedimise hõlbustamiseks, peavaludega seotud sümptomite vähendamiseks ja vereringe suurendamiseks. Samuti arvati ajalooliselt, et lehed pakuvad põletikuvastaseid ja antibakteriaalseid omadusi. Vaatamata ürdi populaarsusele iidsetel aegadel ravimkoostisosana, on taim potentsiaalselt mürgise olemuse tõttu soosunud. Enne taime kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel tuleb alati konsulteerida arstiga.
Rakendused
Kõiki Rue taime osi peetakse suures koguses allaneelamisel mürgiseks ja on oluline konsulteerida eksperdiga, kuna iga inimene reageerib taimele erinevalt. Toidulilli kasutatakse kulinaarsetes rakendustes säästlikult, kui pungad on avamata. Paljudes Vahemere kultuurides süüakse noori lehti ja õienuppe minimaalsetes kogustes, mõnikord pannakse kulinaarsetesse roogadesse ainult leht või kaks, et lisada kibedat ja teravat maitset. Kui taime tarbitakse liiga palju, võib see põhjustada soole äärmist ärritust. Rue õienuppe võib lisada salatitesse, peeneks hakitud ja lisada mereandidesse, hakkida ja segada võide ja juustude valmistamiseks või kasutada kastmete maitsestamiseks. Nendest saab keeta ka mune, kasutada marineeritud köögiviljavees, segada mõõdukalt gumbo, suppide ja hautiste hulka või segada kreemjatesse vormiroogadesse. Lisaks kulinaarsetele preparaatidele kuivatatakse Rue lilli mõnikord tee valmistamiseks koos lehtedega keevas vees. Etioopias kuivatatakse Rue lilli aeg-ajalt koos lehtedega ja kasutatakse koduköögis rahvusliku vürtsisegu berbere valmistamiseks. Lehti kasutatakse ka traditsioonilise Etioopia kohvi maitsestamiseks. Rue lilled sobivad hästi liha nagu vorstid, linnuliha, veiseliha ja kala, riis, kartul, lehtköögiviljad ja muud maitsetaimed, näiteks lovage, majoraan ja basiilik. Taime lõigatud oksad säilivad veeklaasis või niiskesse paberrätikusse pakituna ja suletud kilekotis külmkapis kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Eurooplased kasutasid 14. sajandil katku peletamiseks ruulilli ja -lehti. Värsked lehed hajutati tavaliselt kodude põrandatel ning nahale määriti paikselt kuivatatud lehtede ja lillede salve, õlisid ning pastasid. Eksperdid usuvad, et Rue tugev lõhn aitas ära hoida selliseid kahjureid nagu kirbud ja rotid, kes olid katku peamised kandjad. Aja jooksul nähti Rue jätkuvalt kaitserohuna ja seda kasutas ajalooliselt ka 16. sajandil roomakatoliku kirik. Preestrid võtaksid taimeoksad, kastaksid selle püha vette ja raputaksid kergelt oksi, et vesi, õnnistuseks puistata inimeste, esemete, näiteks roosikrantsi ja kohad. Püha vee piserdamine oli patust loobumise sümbol ja kunagi arvati, et Rue taimel on puhastavad ja desinfitseerivad omadused, mis pälvib sellele nime Herb of Grace.
Geograafia / ajalugu
Rue taimed on pärit Vahemerest ja valitud Lääne-Aasia piirkondadest, kus neid on juba iidsetest aegadest kasvatatud. Vastupidavad taimed kasvavad paljudes erinevates mullatüüpides, sealhulgas kivises, lubjakivis ja liivas, ning neil on agressiivsed kalduvused, nad pääsevad lõpuks aedadest välja ja levivad looduslikult kogu Lõuna-Euroopas. Rue taimi on toodud ka aedadesse Põhja-Ameerikas, Austraalias, Aafrikas, Aasias ja Lõuna-Ameerikas. Taimi peetakse mõnikord konkreetses kliimas invasiivseks umbrohuks. Rue lilli ei müüda kaubanduslikult ja need on saadaval ainult koduaedade ja valitud spetsiaalsete kasvatajate kaudu.
