Sakura Momo maasikate teave, retseptid ja faktid

Podcast

Toidukumm: maasikate ajalugu

Kuula

Kirjeldus / maitse

Sakura Momo maasikad on suured koonilised puuviljad, millel on lihavad, ümarad õlad, kitsenevad kõverjooneni. Nahk on läikiv, sile ja ühtlane, valmides rohelisest kuni erkpunaseni ning on kaetud väikeste, väliste ja söödavate seemnetega, mida tuntakse ka kui ahvenaid. Pinna all on liha tihe, vesine, kahvatupunast kuni valgeni ja eritab magusat puuviljalikku aroomi. Sakura Momo maasikatel on väga magus, suhkrune maitse ja peened virsiku noodid.

Aastaajad / saadavus

Sakura Momo maasikad on Jaapanis saadaval talvel kuni varakevadeni.

Praegused faktid

Sakura Momo maasikad on botaaniliselt osa perekonnast Fragaria ja on haruldane sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Kaasaegset sorti kasvatatakse Jaapanis rangete juhiste järgi ning toitainete ja maitse kontsentratsiooni tagamiseks on igal taimel lubatud kasvatada ainult kaheksa maasikat. Sakura Momo maasikad peavad enne müüki minekut läbima ka värvi, aroomi, maitse ja pinna välimuse kvaliteedi testid, luues pärast kontrolli väga piiratud koguse. Karmide normide tõttu on Sakura Momo maasikad teadaolevalt äärmiselt kallid ja väikseid puuviljapakke võib mõnikord müüa kuni 16 200 jeeni eest, mis võrdub Ameerika dollarites 151,16 dollariga. Sakura Momo maasikad teenivad oma nime virsikulaadse maitse järgi ja neid peetakse erisordiks, mida müüakse tipptasemel jaemüügis värske söömise jaoks.

Toiteväärtus

Sakura Momo maasikad on suurepärane kiudainete allikas, mis aitab reguleerida seedimist ning on suurepärane raua, folaadi, magneesiumi ja kaaliumi allikas. Puuviljad on ka heaks A- ja C-vitamiini allikaks, mis annavad antioksüdatiivseid omadusi põletiku vähendamiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Rakendused

Sakura Momo maasikaid süüakse peamiselt värskelt, käest kätte, et esile tuua magusaid virsiku maitseid. Ostes esitatakse marju sageli stiilsetes ja kõvades kastides, et tagada nende kaitse, ning sorti tarbitakse tavaliselt suupistete või magustoiduna. Sakura Momo maasikaid serveeritakse sageli ka tipptasemel õhtusöögipidudel ja šampanja- ja šokolaadialustega restoranides. Lisaks värskele söömisele lisavad mõned kokad eksklusiivsed marjad mochi keskele, mida nimetatakse daifukuks, ja need on maitse lisamiseks kaetud magusa oapasta kihiga. Puuvilju kasutatakse ka jäätise maitsestamiseks või kihistatakse rullkookidesse. Sakura Momo maasikad sobivad hästi kondenspiima, apelsinide, mustikate, koore, vanilli, jogurti ja vanillikastmega. Värsked puuviljad säilivad külmkapis hoides kuni kolm päeva.

Etniline / kultuuriline teave

Jaapanis nähakse Sakura Momo maasikaid sageli luksussordina ja neid kasutatakse tippklassi magustoidupreparaatides. Üks kuulsamaid näiteid on see, kui Jaapani Haagen-Dazs tutvustas Tokyos asuvas kõrgekvaliteedilises jäätisesalongis La Maison Ginza Momo maasikamaitset. Neljakorruseline mõisalaadne asukoht pakub personaalset teenindust ja osta saab neliteist esmaklassilist maitset. Koos magustoitudega pakutakse tervet menüüd, mis on pühendatud jäätise täienduseks šampanja- ja veinipaaridele. Pood loob ka ainulaadseid jäätiseuplikke ja isegi jäätisesalatit, mis on valmistatud puuviljadest tomatite kujul ja juustu salati kujul.

Geograafia / ajalugu

Sakura Momo maasikaid kasvatatakse Lõuna-Jaapanis Tokushima prefektuuris Sanagochi külas. Ehkki sordi täpne päritolu pole teada, lasti Sakura Momo maasikad turule 2008. aastal ja neid kasvatab Jaapanis piiratud arv põllumajandusettevõtteid väga rangete suuniste kohaselt. Tänapäeval peetakse Sakura Momo maasikaid väga haruldasteks ja neid müüakse tõenäoliselt Tokyos ja Jaapanis Osakas asuvate tipptasemel jaemüüjate kaudu.