Kirjeldus / maitse
Salish ™ õunad on keskmise suurusega või suured ning nende kuju on ümmargune kuni ovaalne. Läikiv, õhuke kahevärviline nahk on kollase põhjaga ja kaetud tumepunase ja erepunase põsepunaga. Samuti on palju silmatorkavaid valgeid läätsesid ehk sileda pinda katvaid poore ning varreotsa õlgadel võib esineda mõningast roostendavat värvi. Viljaliha on valge kuni kahvatukollane ning karge ja tugev. Samuti on mitu väikest tumepruuni kuni musta seemet, mis on ümbritsetud kiudude keskse südamikuga. Salish ™ õunad on mahlased ja aromaatsed ning magusa ja tangy maitsega.
Aastaajad / saadavus
Salish ™ õunu on saadaval hilissügisest kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Salish ™ õunad on uus kaubamärgiga hilise hooaja sort, mis töötati välja Kanadas 1981. aastal, kuid lasti turule alles 2012. aastal. See läbis pika ja hoogsa protsessi, mis algas risttolmlemisega, ning tema vanemad on hiilgus ja galaõun . Briti Columbias Okanagani piirkonnas elanud Kanada esimese rahvuse hõimu räägitud keele järgi aretati Salish ™ õunu nii tarbijale kui ka kasvatajale nii köitva välimuse, rikkaliku maitse, pika säilivusaja, hilja saagikuupäeva kui ka kõrge saagikus.
Toiteväärtus
Salish ™ õunad on suurepärane C-vitamiini ja toidu kiudainete allikas.
Rakendused
Salish ™ õunu võib süüa värskelt, käest kätte või kasutada küpsetiste, näiteks pirukate, tortide ja muffinite valmistamiseks. Karge tekstuur püsib hästi ka küpsetamisel, võimaldades õunu kasutada soolastes sealiharoogades või köögiviljadega, näiteks Brusseli idudega. Need säilivad jahedas ja pimedas kohas või külmkapis kuni kuus kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Salish ™ õunad töötasid välja Kanada Põllumajanduse ja Põllumajanduse Toiduainetööstuse (AAFC) teadlased ja Okanagani taimeparanduskoostöö (PICO). Salish ™ õun on 31-aastase protsessi tulemus, mille alguseks oli kaheksasada unikaalset ristandit, mis kõik sisaldasid kahe emaõuna geene. Seemneid kasvatatakse seejärel 3-4 aastat ja selektsiooniprotsess hakkab halvemaid võimalusi välja rookima, kuna on teatatud, et vähem kui ühel protsendil seemikutest on potentsiaal olla uus turustatav sort. Õunasorte, näiteks Salish ™, hinnati nende tekstuuri, välimuse, säilivuse ja maitse järgi. Kui need on hoolikalt läbi vaadatud, kasvatatakse ainult turustatavaid sorte. Testimise, degusteerimise ja kasvatamise käigus sildiga SPA493 ilmus Salish ™ õun 2012. aasta sügisel.
Geograafia / ajalugu
Salish ™ õunad töötasid Summerlandis, Briti Columbias, välja Põllumajanduse ja Agri-Food Canada (AAFC) teadlased koostöös Okanagani taimeparanduse korporatsiooniga (PICO) 1981. aastal. Täna võib neid leida Kanada eriturgudelt ja valitud piirkondadest Ühendriigid.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad salatiõunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Iga viimane hammustus | Rooskapsas, õun ja pähkel | |
| Hõivatud pagar | Õunaporgandi ingverimuffinid | |
| Oh, mu headuse šokolaadi magustoidud | Tagurpidi õunakaneeli rullkook |
