Kirjeldus / maitse
Sanky kaktusevili on väikese kuni keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 10–12 sentimeetrit ja on ümmarguse kuni ovaalse kujuga. Koor on kindel, roheline, mõne pruuni märgistusega ja pinnalt sile, paljude õhukeste ja pikkade okastega, mis ulatuvad kogu vilja ümber. Koore all on mahlane viljaliha selge kuni valge ja sisaldab palju väikesi musti seemneid. Sanky kaktuseviljal on limane, krõmpsuv tekstuur ja see sisaldab väheses koguses suhkrut, tekitades happelise, hapuka ja kergelt hapuka maitse.
Aastaajad / saadavus
Sanky kaktuse puuviljad on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Sanky kaktusevili, botaaniliselt klassifitseeritud Corryocactus brevistylus'eks, kasvab kiiresti kasvaval pikkade vartega põõsal, mille kõrgus võib ulatuda üle kuue meetri ja mis kuulub Cactaceae perekonda. Tuntud ka kui Zanki, Quitahambre, Sankay, Lemon cactus fruit ja Guacalla, Sanky kaktuse puuviljad kasvavad metsikul Sancayo kaktusel ja neid võib leida Andide kivistel mäenõlvadel Peruus ja Boliivias. Kunagi inkade poolt kasutatud Sanky kaktusevili on iidne puuvili, mida Lõuna-Ameerikas tarbitakse tänapäevalgi ja mida eelistatakse värske söömise jaoks.
Toiteväärtus
Sanky kaktusevili sisaldab C-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit ja mõningaid elektrolüüte.
Rakendused
Sanky kaktusevili sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu keetmine ja keetmine. Kõige sagedamini tarbitakse värskeid Sanky kaktuse puuvilju pooleks ja piserdatakse suhkruga, et pehmendada hapukat maitset. Samuti pakutakse seda tavaliselt mahlasse ja segatakse mee ja veega, et luua sanky-ade, leotada kuumadeks jookideks, segada teiste puuviljamahladega, püreerida smuutidesse, segada kokteilidesse või segada pudruks. Lisaks jookidele ja värskele söömisele saab Sanky kaktuseviljadest keeta tarretisi ja moose. Oluline on märkida, et vili on kaetud pikkade okastega. Kui puu on küps, saab oksi hõlpsalt eemaldada, kuid enne puuvilja käsitsemist tuleks olla ettevaatlik ja uurida. Sanky kaktuse puuviljad sobivad hästi puuviljamahladega nagu kookospähkel, ananass, mango, sidrun, laim ja melon. Viljad säilivad külmkapis hoides 1-2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Inkad kasutasid Sanky kaktusevilja nälja vähendava, täiendava ja meditsiinilise abivahendina seedetraktiga seotud probleemide vähendamiseks. Legend räägib, et inkade rännanud kullerid mahlasid ja kasutasid puuvilju, et hoida neid pikkade vahemaade püsimisel ja niisutamisel. Need legendid paljastavad ka, et inkade lambakoerad tarbiksid vilju sooja temperatuuri üleelamiseks ja näljatunde vähendamiseks, et töötada kauem. Hoolimata vilja populaarsusest inkade impeeriumi ajal, langes Sanky poolehoiust, kuna avalik vaade nihkus vilja kehva inimese toiduks. 2000. aastate alguses alustasid Peruu kokad kampaaniat, et tõsta teadlikkust kohalikest puuviljadest, et innustada kohalikke elanikke tarbima oma ümbruskonnast pärit toitu.
Geograafia / ajalugu
Sanky kaktuse viljad on pärit Boliiviast, Peruu lõunaosast ja Tšiili põhjaosast ning on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Tänapäeval leidub vilju endiselt kasvamas Sancayo kaktusel Andide mägistel nõlvadel, kuid kaktused on lokaliseeritud konkreetsetesse piirkondadesse, mistõttu on need mõnevõrra haruldased. Pärast koristamist võib puuvilju leida värsketest kohalikest turgudest Peruus, Tšiilis ja Boliivias.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Sanky Cactust rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Surquillo turg nr 1 LähedalSantiago de Surco, Cuzco, Peruu Umbes 650 päeva tagasi, 30.05.19 Jagaja kommentaarid: Peruust |
