Kirjeldus / maitse
Sanuki Hime maasikad on suured viljad, läbimõõduga keskmiselt 3–4 sentimeetrit ja pikkusega 4–5 sentimeetrit ning ümmarguse kuni koonilise kujuga kitseneva kujuga. Nahk on sile, läikiv ja erepunane, kaetud paljude väikeste ja söödavate punaste seemnetega. Pinna all on liha pehme, vesine, kahvatupunast kuni valgeni ja eritab magusat, suhkrut sisaldavat lõhna. Sanuki Hime maasikatel on väga magus maitse, mis on tasakaalus happelisusega.
Aastaajad / saadavus
Sanuki Hime maasikad on Jaapanis saadaval talvel kuni kevadeni.
Praegused faktid
Sanuki Hime maasikad, botaaniliselt osa perekonnast Fragaria, on jaapani hübriid, mis kuulub Rosaceae perekonda. Magusad puuviljad on miki ichigo ja sagahonoka maasikasortide ristand. Sanuki Hime maasikad töötati välja nende suurte suuruste, magusa maitse ja uute viljelusmeetoditega kohanemisvõime tõttu. Nimi Sanuki viitab iidsele nimele puuvilja põlis prefektuuris Kagawa ja Hime tõlgib jaapani keeles „printsess”, mis viitab puuvilja kaunile välimusele. Sanuki Hime'i maasikaid tarbitakse peamiselt värskelt ja need on magusa maitse ja mahlase konsistentsi tõttu eelistatud sordid.
Toiteväärtus
Sanuki Hime maasikad on suurepärane mangaani allikas, mis aitab vähendada põletikku ja C-vitamiini, mis on antioksüdant, mis võib tugevdada immuunsüsteemi. Puuviljad sisaldavad ka folaati, kaaliumi, A-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, rauda ja tsinki.
Rakendused
Sanuki Hime maasikad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magus maitse ja erkpunane värvus ilmnevad värskelt tarbimisel. Puuvilju saab viilutada ja visata rohelisse salatisse ja puuviljakaussi, poolitada ja kasutada söödava garneeringuna kookidele, tortidele ja pirukatele või segada jäätise, želatoo ja kompottide hulka. Neid saab kasutada ka parfüütide, teravilja- ja pannkookide pealetükkidena, segada smuutidesse, segada limonaadiks ja kokteilideks või keeta moosideks. Jaapanis kihistatakse Sanuki Hime maasikad kreemiga võileibadesse, kasutatakse mochis lõhna- ja maitseainetena või on kaunistatud küpsetistel. Sanuki Hime maasikad sobivad hästi puuviljadega nagu mustikad, mangod, kiivid, banaanid, kookos ja apelsinid, vanilje, Nutella ja punane uba. Värsked puuviljad säilivad 3-7 päeva, kui neid hoitakse kergelt kaetult ja külmkapis kuivades.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis kasvatatakse Sanuki Hime maasikaid hüdropooniliselt kasvuhoonetes, et luua kõrgendatud hügieeniline aed. Aiad on Jaapani talude seas tuntud kui rakuchin saibai, mis tähendab umbes 'lihtsat harimist' ja mis olid mõeldud kasvatajatele tootmise suurendamiseks ja kaubandusliku koristusprotsessi sujuvamaks muutmiseks. Kuna maasikad on Jaapanis üks populaarsemaid puuvilju, võimaldavad paljud maasikakasvatajad ka tarbijatel farmides ringi käia ja ise marju korjata. See võimaldab kasvatajal isiklikult suhelda oma sihtturuga ja julgustada korduvaid kliente. Koos värskete maasikatega on talude kõrval ka pagaritöökojad, mis kasutavad puuvilju magusates hõrgutistes, näiteks kreppides, jäätistes, kookides, kastmetes ja kookides, et meelitada talukülastajaid.
Geograafia / ajalugu
Sanuki Hime maasikaid kasvatatakse Jaapani lõunaosas Kagawa prefektuuris, mis on tuntud maasikatoodangu poolest. Magusad marjad on originaalne Kagawa tõug, mille on välja töötanud 2000. aastate alguses Kagawa põllumajanduskatsejaam ja mis registreeriti Sanuki Hime nime all 2009. aastal. Täna võib Sanuki Hime maasikaid leida spetsiaalsete toidukaupade ja kohalike turgude kaudu kogu Jaapanis.
