| Kaks hernest kausis | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Scarleti jooksja koorimisega oataim toodab suuri, nöörideta kaunu, mis on kergelt kumerad klassikaliseks oakaunaks. Kaunad on paksu nahaga, kergelt udused ja elavalt rohelised. Kaunades asuvad silmatorkavad suured neerukujulised seemned või oad. Seemned on tuntud oma erksate värvide poolest ja olenevalt tüübist on need erineva roosa, lilla ja lavendli tooni, sageli kontrastset värvi laikude ja täppidega. Oad vajavad oma suuruse tõttu pikemat küpsetusaega kui tüüpilised koorimisubad ning kestad on oluliselt südamlikumad. Pärast küpsetamist on oadel tärkliserikas kuni kreemjas tekstuur, millel on soolane, väga pähkline, peaaegu lihamaitse. Scarleti jooksjaoa õitsemine on suur, rühmitatud ja enamasti punakaspunane, kuigi mõned tüübid võivad olla valged, roosad või mitmevärvilised. Lisaks oakaunade seemnetele on õied söödavad ja pakuvad mahedat oamaitset.
Aastaajad / saadavus
Scarlet runner koorivad oad on saadaval suve lõpust kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Scarlet runner koorivad oad, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Phaseolus coccineus'e osaks, on avatud tolmlev jooksjauba ja Fabaceae perekonna liige. Erinevalt harilikest ubadest on taim muguljuurtega mitmeaastane viinapuu, ehkki seda ei ravita tavaliselt põllumajandusmeetodites ja -tsüklites. Scarleti jooksjauba on ligi kakskümmend erinevat sorti (inimese loodud tüüpi) ja kõik on tuntud kaunade toodetud värviliste seemnete poolest. Nime järgi on nad ennekõike tuntud oma helepunase õitsengu poolest, nii et enamikus seemnekataloogides on need loetletud pigem „dekoratiiv-”, „lilled” või „koolibri taimed” kui „oad”. Täna kasvatatakse Scarleti jooksjat peamiselt dekoratiivsena Ameerika Ühendriikides, kuigi see on hooajal saadaval kohalike põllumajandustootjate turgudelt. Euroopas on jooksjatüübid, näiteks Scarlet, olnud pikka aega populaarne söödav uba nii tervena oma ebaküpses vormis kui ka küpsena ja kestana söödavate seemnete tõttu.
Toiteväärtus
Scarlet runner oad pakuvad valku, kiudaineid ja kaaliumi. Lisaks pakuvad nad rauda, magneesiumi ja kaltsiumi.
Rakendused
Scarlet runner ube võib kasutada noorena värske kooriva oana või jätta need viinapuu kaunadesse kuivama, seejärel koorima ja kasutada kuivatatud ubadena. Ükskõik millist vormi kasutatakse küpsena, tuleks kooritud oad enne tarbimist kõigepealt küpsetada. Kuivatatud ubadele on kasulik, kui leotate neid enne küpsetamist üleöö, mis muudab nende seedimise lihtsamaks. Scarlet runner ube saab hautada, hautada, hautada, praadida, röstida ja aurutada. Keedetud ube võib lisada teravilja- ja oasalatitele või kasutada suvises sukotashis. Nende suur suurus ja tärkliserikas tekstuur muudavad need ideaalseks kasutamiseks taimsetes roogades olulise proteiinina. Scarlet runner oakauna saab korjata ka väga noorelt ning kogu uba kasutatakse sarnaselt romano-ubade või traditsiooniliste roheliste ubadega. Scarleti jooksjaoa õied on ka söödavad ja annavad suurepärase garneeringu või lisandi salatitele. Scarlet runner oad sobivad hästi potti ja täiendavad suppe, tšillit ja hautisi. Muude tasuta paaride hulka kuuluvad kana, röstitud ja grillitud valge kala, sealiha, cilantro, köömned, mais, seened, tomat, röstitud küüslauk, pune, tüümian, sulavad ja toorjuustud, äädikas ja oliiviõli. Säilitamiseks hoidke Scarlet runner oad külmkapis ja kasutage neid kolme kuni nelja päeva jooksul. Värskeid ube saab ka koorida, seejärel kuivatada või külmutada ning salvestada edaspidiseks kasutamiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides on enamik jooksjaube rühmitatud ja kutsutud Scarleti jooksjateks, kus kõigil ubadel on erelillad, roosad ja lavendli siseseemned. Ameerika Ühendriikides on Scarleti jooksja populaarne dekoratiivne ja seda kasvatatakse oma suure, uhke õitsemise tõttu trelliseeritud varikatusena, privaatsusekraanina või aedade ja seinte ääres. Scarleti jooksja on tuntud ka kui lastetaim ja seda kasvatatakse rahva seas õrnematel külgedel asetatud oavarrastel, et luua lastele mängimiseks viinapuude ja lillede telk. Mehhikos on Scarleti jooksjatüüp Ayocote Morado mis on lilla tumedamate lillade tähistega.
Geograafia / ajalugu
Scarlet runner oad on pärit Mehhikost ja Kesk-Ameerika mägedest. Sealt rändasid nad Hispaaniasse, siis kogu Euroopasse ja kaugemale. Kui Scarlet runner oad ilmusid esimest korda Inglise aedadesse 1600. aastatel, kasvatati neid peamiselt dekoratiivtaimedena, mille õitsemine meelitas ligi liblikaid ja koolibreid. Nende populaarsus söödava oana kasvas Briti saartel 1900. aastate keskel nii palju, et need on loetletud 1969. aasta Oxfordi toidutaimede raamatus kui 'ülekaalukalt kõige populaarsem roheline uba Suurbritannias'. Scarlet runner oad on muguljuurte ja idulehtede (seemnelehtede) tõttu, mis jäävad pigem maa alla kui kõrgemale, külmakindlamad kui enamik ube ja neid saab kasvatada kõrgematel kõrgustel. Taimed eelistavad jahedat sooja, mitte kuuma kliimat, niiskeid tingimusi ja taluvad isegi mõningast kerget pakast. Jooksjana võivad viinapuud kasvada kuni kakskümmend jalga ja neil on kasuks kasvatamine postidel, traadil või võrestikul. Ideaalsetes tingimustes kasvatatuna on Scarlet jooksja väga produktiivne ja annab rohkesti ubade saaki. Sarnaselt daaliatele saab Scarleti jooksja juured hooaja lõpus üles kaevata, järgmisel kevadel ladustada ja ümber istutada.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Scarlet Runneri koorimisube. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| San Diego toiduaine | Kolme oa suvesalat sooja veise peekoni vinegretiga | |
| Tervislik roheline köök | Jooksjauba salat Radicchio, redise ja punase sibulaga |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Scarlet Runneri koorimisube, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Kaks hernest kaunil lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 239 päeva tagasi, 14.07.20 Jagaja kommentaarid: Scarlet Runneri paljud värvid  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 244 päeva tagasi, 7.9.20 Jagaja kommentaarid: Scarlet Runnerid saavad nad kätte enne, kui nad ära lähevad !!  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 251 päeva tagasi, 07.02.20 Jagaja kommentaarid: Ilusad Scarleti jooksjad!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 251 päeva tagasi, 07.02.20 Jagaja kommentaarid: Värsked koorivad oad on praegu hooajal!  Santa Monica talupidajate turg Kaks hernest Pod PodisSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 252 päeva tagasi, 01.07.20 Jagaja kommentaarid: Just in! Scarlet jooksjad  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 487 päeva tagasi, 11. septembril 19  Santa Monica talupidajate turg Laurie Nichols 1358 Hirvekanjon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 511 päeva tagasi, 16.10.19 Jagaja kommentaarid: Scarlet Runners jooksevad tugevalt!  Santa Monica talupidajate turg Laurie Nichols 1358 Hirvekanjon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 518 päeva tagasi, 10.09.19 Jagaja kommentaarid: Kõik koorega oakokad  Santa Monica talupidajate turg Laurie Nichols 1358 Hirvekanjon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 553 päeva tagasi, 09.04.19 Jagaja kommentaarid: Tule ja võta oma koorivad oad!  Santa Monica talupidajate turg Laurie Nichols 1358 Hirvekanjon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 560 päeva tagasi, 28.8.19 Jagaja kommentaarid: Ilusad Scarlett Runner oad kahest hernest Podfarmis  Santa Monica talupidajate turg Laurie Nichols 1358 Hirvekanjon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 567 päeva tagasi, 21.8.19 Jagaja kommentaarid: Scarleti jooksjad on nii ilusad.  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 581 päeva tagasi, 07.07.19 Jagaja kommentaarid: Zach paindub punaste jooksjate üle!  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 588 päeva tagasi, 31.07.19 Jagaja kommentaarid: Scarlet Runner lähme!  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 602 päeva tagasi, 17.07.19 Jagaja kommentaarid: Oad on sees, suvi on käes! Scarlett Runners näeb hea välja !! Kaks hernest kausis.  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 609 päeva tagasi, 10.07.19 Jagaja kommentaarid: Oad sisse koorida! Scarlett Runners toimub! |
