Kirjeldus / maitse
Seemnetega banaanid kasvavad 12–18 banaani kimpudes, 5–7 käega või kimpudena varre kohta. Igal viljal on neli erinevat külge ja koonus mõlemas otsas. Puuviljad võivad olla vahemikus 20–30 sentimeetrit, olenevalt hooajalise vihma hulgast. Paksud nahad valmivad rohelisest kollaseni ja küpsevad taimelt edasi. Viljaliha on kindel, lõhnav ja magus ning täidetud väikeste ümarate kõvade seemnetega.
Aastaajad / saadavus
Seemnetega banaanid on Indoneesias saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Seemnetega banaanid, muidu tuntud kui looduslikud banaanid või kivibanaanid, on botaaniliselt klassifitseeritud Musa balbisiana või Musa brachycarpa alla. Kõik tänapäevased banaanid ja plantaanid pärinevad sellest ja teisest metsliigist, Musa acuminata'st. Indoneesias, kus külvatud banaane kõige tõenäolisemalt märgatakse, nimetatakse neid Pisang Batu või Klutuk. Nimi Klutuk tuleneb “klu-tuk” -helist, mida seemned söömisel hammaste vastu teevad.
Toiteväärtus
Seemnetega banaanides on palju kiudaineid, kaaliumi ja süsivesikuid. Nad on ka head vitamiinide A ja B allikad. Noortes puuviljades on palju parkaineid ja saponiine.
Rakendused
Seemnetest banaanide seemnete arvu tõttu ei sööda neid nagu seemneteta banaane. Noori seemnetega banaane kooritakse, seemnetest eemaldatakse ja neist valmistatakse magusat rujaki, mis on Java-s traditsiooniline roog kogu Indoneesias. Puuviljasalat on valmistatud kohalikust kurgist, mangost, karamboolast, õunast või pirnist ning selle peal on magus vürtsikas kaste, mis on valmistatud purustatud maapähklitest, noorest seemnestatud banaanilihast, tšillist, tamarindist, kalakastmest ja suhkrust. Külvatud banaanid viilutatakse õhukeselt, nii et kivid on hõlpsasti eemaldatavad. Küpsed banaanid kooritakse ja liha eraldatakse seemnetest ning seda kasutatakse küpsetamiseks ning jookide või smuutide valmistamiseks. Kohalik jaava on sajandeid seedetrakti ja kõhuvalude puhul kasutanud seemnebanaane. Külvatud banaane võib toatemperatuuril hoida kuni kaks nädalat, olenevalt küpsusastmest.
Etniline / kultuuriline teave
Metsikud banaanid on maailma banaanisaagi tervisele väga olulised. Kõik tänapäevased kaubanduslikult kasvatatud banaanid on seemneteta ja enamasti ühe sordi, cavendishi, mida saab paljundada ainult emataime pistikute kaudu. Kõiki emataimi ähvardab haigus või kahjur, mis võib need kõik hävitada. Teadlased sõltuvad looduslike banaanide geneetilisest variatsioonist ning looduslikust haiguste ja kahjurite resistentsusest, mille nad on välja töötanud tuhandete aastate jooksul. Hübriidsete banaanisortide loomine metsikutest ja seemneteta sortidest võimaldab liikide suuremat varieerumist.
Geograafia / ajalugu
Seemnetega banaanid pärinevad Kagu-Aasiast, täpsemalt Jaavast ja osadest Indoneesiast, mis ulatuvad ida poole Filipiinideni. Metsikud banaanid, nagu seemnega banaan, olid tänapäevase cavendishi ja teiste seemneteta sortide varased esivanemad. Indoneesias on M. balbisiana sortide osas mõningane varieeruvus, näiteks Pisang Klutuk Wulungi must pseudostem või Pisang Roti ja Pisang Pataga, millel on väiksemad viljad ja suuremad kobarad. Väljaspool troopilist Indoneesiat, Malaisiat ja Singapuri on looduslikud banaaniliigid piiratud dekoratiivse kasutusega troopilistes ja subtroopilistes piirkondades nagu Hawaii, Uus-Guinea, Suriname ja India. Havaile tutvustati neid 1800. aastate lõpus Filipiinidelt. Külvatud banaane võib suure tõenäosusega täheldada Ida-Jaava ja Kalimantani turgudel.
