Kirjeldus / maitse
Semil 34 avokaado on keskmise kuni suure pirnikujuline puuvili, mis kaalub umbes 14-25 untsi. Koor võib olla sile või kergelt veeris, seda on kerge koorida ja see jääb roheliseks ka siis, kui vili on täielikult küps. Kollasel viljal on madala kuni keskmise õlisisaldus, ulatudes 8-15%, kuid see pakub siiski paksu ja kreemjat tekstuuri, millel on magus, võine, kergelt happeline maitse. Lihas tihedalt paigutatud on väike kuni keskmise suurusega seeme. Avokaadot Semil 34 peetakse transportimiseks heaks sordiks, kuna käepärane seeme ei hakka käitlemise ajal liha viljastama. Suur ja laialivalguv avokaadopuu Semil 34 on raske, kuid hiline tootja ja liigitatakse A-tüüpi lilleks.
Aastaajad / saadavus
Semil 34 avokaadot on saadaval sügisel kuni talvekuude alguseni.
Praegused faktid
Avokaadod, teaduslikult nimetatud Persea americana Mill., Kuuluvad Lauraceae perekonda ja on botaaniliselt klassifitseeritud marjaks. Avokaadosid on kolm - Guatemala, Mehhiko ja Lääne-India -, kusjuures risttolmlemine võimaldab piiramatuid hübriidsorte. Lääne-India tüübid on kõige magusama maitsega troopilist laadi. Avokaadot Semil 34 peetakse Guatemala ja Lääne-India hübriidiks ning see on peamine Dominikaani Vabariigist eksporditav sort. Rohelise koorega avokaado sortide nagu Semil 34 turg on Lääne-Indias laialt levinud, kuid keskendunud Ameerika Ühendriikide idarannikule.
Toiteväärtus
Avokaadod sisaldavad suures koguses C-, K- ja E-vitamiine, samuti kaltsiumi, rauda, magneesiumi, tsinki ja muid mineraale. Neis on portsjoni kohta rohkem kaaliumi kui banaanides ja nende valgusisaldus on kõigist puuviljadest kõige suurem. Avokaadod on tänu oma õlisisaldusele ka heaks kiudainete, folaadi, antioksüdantide ja eriti monoküllastumata rasvade allikaks.
Rakendused
Avokaadot saab kõige paremini kasutada toorena, kuna see ei talu pikki küpsetusaegu ega otsest kuumust. Semil 34 avokaado magusat liha saab süüa tavalisel kujul, lisada sidrunimahla pigistusega või maitsestada soola ja pipraga. Magusaid ja troopilisi avokaadosid nagu Semil 34 kasutatakse või asemel kogu Kariibi meres leiva- või bulla-, Jamaica magusa leiva levitamiseks. Neid serveeritakse tavaliselt ka lisandina, salatite peal või segatuna puuviljasmuutidesse. Küpset avokaadot saab keskmiselt toatemperatuuril hoida 2-3 päeva, ehkki sordil Semil 34 on eriti hea säilivusaeg. Lagunemisprotsessi aeglustamiseks tuleks külmkapis hoida ainult täielikult küpseid avokaadosid. Lõigatud avokaado hoidmiseks säilitage selle värv pihustades või harjates katmata pindu sidrunimahlaga, katke õhuga kokkupuute vältimiseks ja hoidke külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Dominikaani Vabariik on Mehhiko taga üks maailma suurimaid avokaado tootvaid riike, kuid nende siseturg neelab suurema osa toodangust. Avokaado Semil 34 moodustab umbes kaks kolmandikku Dominikaani Vabariigis asuvatest kaubanduslikest viljapuuaedadest. See on peamine sort, mida eksporditakse lisaks kohapeal tarbimisele, enam kui kolmveerand ekspordist suunatakse Ameerika Ühendriikide idaossa. Suurem osa ülejäänust eksporditakse Puerto Ricosse, kuid teatud perioodidel aastas, kui Hispaania ja Iisraeli konkurents on madalam, võib Semili avokaadot eksportida ka mõnesse Euroopa riiki.
Geograafia / ajalugu
Avokaado Semil 34 on Guatemala ja Lääne-India hübriidsort, mis saadi seemnest Semili istandusel Villalbas, Puerto Ricos umbes 1947. aastal (mitte segi ajada teiste valikutega, näiteks Semil 43). Seejärel arendati Dominikaani Vabariigis Puerto Ricost pärit pookoksade põhjal suuremaid istandusi ja tänapäeval on avokaado Semil 34 Dominikaani Vabariigis kõige levinum sort. Kuigi avokaadosid kasvatatakse kogu riigis, on enamus koondunud kolme tsooni: kesk-, edela- ja põhjaprovintsid, kus on rohkem sademeid. Väidetavalt sobib Semil 34 koduaedadesse ja seda leidub sageli kohalikes hoovides kui ka Dominikaani Vabariigis asuvatel istandikel, olles varju eelistatud puu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Semil 34 avokaadot. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Janine Huldie | Lihtsalt magus ananassi avokaado smuutijook | |
| Kokkamine nädalavahetustel | Avokaado või |
