| Toidubuzz: kuupäevade ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Kuupäevad | Kuula |
Kasvataja
| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Senegali kuupäev pärineb palmidest, mis kasvavad mitme tüve klastritena, mis võivad ulatuda kuni 15 meetri kõrguseni. Tüved kaarduvad väljapoole laiades kaartes ja on kaetud peenete pruunide kiududega, mille ülaosas on rohelised lehttaimed. Emased puud toodavad kreemjatest valgetest õienuppudest ripatsikobaraid, mis on samuti söödavad ja arenevad hiljem viljadeks. Kitsad piklikud datlid, tehniliselt drupid, on väiksemad ja kõvemad kui kaubanduslikult kasvatatud datlid ja sisaldavad vähem liha suurema süvendiga. Senegali datlid on peenelt magusad, kleepuva konsistentsiga.
Aastaajad / saadavus
Senegali kuupäevad on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Senegali datlipalm klassifitseeritakse botaaniliselt Phoenix reclinata kategooriasse ja mõnikord nimetatakse seda tavaliselt loodusliku datlipalmiks. Kuigi selle puu kuupäevad võivad sarnaneda toidupoes leiduvate magusate kleepuvate puuviljadega, on need tegelikult erinevad liigid ja neid ei kasvatata tavaliselt kaubanduslikuks koristamiseks. Loodusest leituna pakub Senegali kuupäev nii söödikutele kui ka loomadele olulist loodusliku suhkru allikat. Lisaks sellele, et palmi süda on söödav nagu puuviljad, on see ka söödav ning seda võib keeta ja süüa nagu köögivilja.
Toiteväärtus
Senegali kuupäev on oluline kiudainete allikas.
Rakendused
Kuna Senegali datlitel on kindlam ja vähem suhkrustatud liha kui kultiveeritud datlitel, on hädavajalik, et need jäetaks puule küpsema kuni täieliku küpsemiseni. Need on kõige küpsemad ja pehmemad ning magusamad ja neid saab seejärel kasutada sarnaselt kuiva datlisordile, näiteks Deglet Noorile, kuid siiski saavad nad veidi lisatud niiskust. Hea viis Senegali kuupäevade kasutamiseks on muuta need pastaks. Eemaldage süvendid ja leotage datliliha vees, lisades soovi korral magusainet, näiteks agaavisiirupit või mett. Püreesta kuupäeva ja vee segu ühtlaseks massiks. Mitmekülgset datlipastat võib kasutada magusate või soolaste roogade täiendamiseks ning seda võib hoida külmkapis kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Mitte ainult vili, vaid kogu Senegali datlipalm on põlisrahvastele mitmekülgne ja oluline puu. Koor annab kiudu mattide, köite, korvide, nööri ja katusematerjalide valmistamiseks. Lehed annavad pruuni värvi ja puu mahla saab keeta palmiveini jaoks.
Geograafia / ajalugu
Senegali kuupäev pärineb troopilisest Aafrikast, täpsemalt samanimelisest läänerannikuriigist. See kasvab ka Araabia poolsaarel, Madagaskaril ja Comoro saartel ning on naturaliseeritud Floridas, Puerto Ricos, Bermudal ja Leewardi saartel. Külmakindel on temperatuur kuni 25 kraadi Fahrenheiti, kuid eelistab hästi kuivendatud pinnasega eredaid päikeselisi kohti. Senegali datlipalm on põuakindel ja hea valik dekoratiivse haljastuse jaoks Ameerika edelas.
