Kirjeldus / maitse
Setoka apelsinid on keskmise suurusega või suured, läbimõõduga keskmiselt seitse sentimeetrit ja ühtlase välimusega ümmargused kuni ovaalse kujuga. Heleoranž koor on väga õhuke, kergesti kooritav ja pehme, veerisega tekstuuriga, mis on tingitud paljudest lõhnavaid eeterlikke õlisid sisaldavatest õlinäärmetest. Koore pinna all on väga õhuke, valge, käsnjas ja söödav auk. Viljaliha on õrn, mahlane, seemneteta ja pulpjas, õhukeste membraanide abil jagatud 10–11 osaks. Setoka apelsinidel on ere tsitruselõhn, mis meenutab mandariini ja sisaldab madalat happesisaldust ning loob väga magusa maitse.
Aastaajad / saadavus
Setoka apelsinid on Jaapanis saadaval talvel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Setoka apelsinid on mitme sordi kompleksne hübriid ja aretatud valdavalt kuchinotsu nr. 37, mis on ensüümi nr 2 ja kiyomi hübriid ja tangor, mis on apelsiniga ristitud mandariin. Jaapanis Nagasaki prefektuuris 2001. aasta oktoobris uue sordina registreeritud Setoka apelsinid loodi iga vanemsordi parimate omaduste tutvustamiseks ning neid peetakse luksushübriidiks, mis on hinnatud kergesti kooruva looduse ja magusa, mahlane maitse. Setoka apelsinid on mõnevõrra haruldased ja neid nähakse tavaliselt mähituna vahtpolüstürooliga, et kaitsta nahka plekide eest. Tarbida võib kogu apelsini ja neid kasutatakse kõige sagedamini värske söömise sordina.
Toiteväärtus
Setoka apelsinid on suurepärane C-vitamiini allikas ning sisaldavad ka A-vitamiini, kiudaineid ja beetakaroteeni.
Rakendused
Setoka apelsinid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende hõlpsasti kooritav koor ja magus maitse ilmnevad värskelt tarbituna. Puuvilju saab segmenteerida ja visata salatitesse, segada teraviljakaussidesse, tükeldada salsaks, serveerida garneeringuks keedetud köögiviljade ja liha kohal või viilutada jogurti- ja smuutikaussidesse. Setoka apelsine võib lisada ka küpsetistesse, nagu koogid, kuklid ja tortid, keedetud želeeks ja moosiks, ning neid kasutatakse ka koogikaunistustena, kuna puuvilja liha peetakse sageli esteetiliselt ilusaks. Setoka apelsinid sobivad hästi basiiliku, nelgi, kaneeli, piparmündi, muskaatpähkli, rosmariini, granaatõuna, viinamarjade, viigimarjade, sidrunite, marjade, banaanide, šokolaadi ja ingveriga. Puuviljad säilivad toatemperatuuril hoides kuni ühe nädala ja külmkapis hoides kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis on Setoka apelsin haruldane ja kallis tangor, mida kasutatakse magusa apelsini ja mandariini apelsini hübriidi kirjeldamiseks. Jaapani Riikliku Põllumajanduse ja Toiduuuringute Organisatsiooni andmetel tuli nimi Setoka apelsinide kaunist aroomist ja linna nimest seto, kus Jaapanis korjatakse neid heaolu sümbolina. Setoka apelsine kingitakse Jaapanis sageli kaastöötajatele, perele ja sõpradele tervise ja pikaealisuse sümbolina.
Geograafia / ajalugu
Setoka apelsinid töötati välja Jaapani Nagasaki prefektuuris, et luua luksuslik ja kvaliteetne sort, mis oli mõeldud värskeks söömiseks. 2001. aastal ilmunud Setoka apelsine kasvatatakse peamiselt Jaapanis ja neid koristatakse Jaapani Ehime prefektuuris, Saaga prefektuuris ja Hiroshima prefektuuris. Neid apelsine võib leida Aasia spetsiaalsetelt turgudelt ja toidupoedelt.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Setoka apelsine rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Isetani Scotts Supermarket LähedalSingapur, Singapur Umbes 707 päeva tagasi, 04.02.19 |
