Kirjeldus / maitse
Siberi küüslauk on väikese kuni keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt viis sentimeetrit, ümmargune, muguljas otsaga, mis kitseneb kõva keskvarreni. Seal on arvukalt õhukese, valge, paberist naha kihte, mis võivad olla tahked või triibulised roosa või lillaga ning nahk eemaldatakse iga eemaldatava kihiga sügavamalt lillana. Nelki on keskmise suurusega nelki ja iga nelk on ümbritsetud kõva punakaspruuni nahaga. Avatud koorimisel on nelk sile ja kreemikasvalge. Siberi küüslauk on terav ja kuum, kuid mitte ülekaalukas, kergelt muskusliku aroomiga. Keetmisel muutub see õrnaks, mahedaks ja kreemjaks ning magusa järelmaitsega.
Aastaajad / saadavus
Siberi küüslauku on saadaval aastaringselt, tippaeg on suve keskel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Allium sativumi alla klassifitseeritud siberi küüslauk on kõvakaelne pärilik sort, mis kuulub perekonda Amaryllidaceae. Siberi küüslauk kuulub ka marmorvioletse triibu kategooriasse, mis on tuntud oma tugeva, ümarate maitsete ja kreemja konsistentsi poolest. Siberi küüslauku eelistatakse pikaajalise säilitamise võime tõttu, kuna see säilib 6–7 kuud ja võib täiendada mitmesuguseid maitseid, ilma et see roog üle jõu käiks.
Toiteväärtus
Siberi küüslauk sisaldab vitamiini B6, C-vitamiini ja mangaani. See sisaldab ka väga suurt kogust allitsiini, mis on antimikroobne ühend, mis aitab toetada keha kolesteroolitaset ja immuunsüsteemi.
Rakendused
Siberi küüslauk sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks küpsetamiseks, praadimiseks, röstimiseks ja hautamiseks. Kreemja, magusa maitse esile toomiseks võib seda tarbida toorelt, väikesteks tükkideks tükeldatult ja keedetult või röstides. Siberi küüslauk on vähem terav kui teine küüslauk ja see võib lisada just piisavalt maitset, ilma et see muud komponente üle jõu käiks. Seda saab kasutada röstsaia määrdena ja lisada hautistele, suppidele, dipikastmetele, kartulipudrule, ubadele, kastmetele ja marinaadidele. Seda võib segada ka pastatoitudesse, karritesse või friikartulitesse. Siberi küüslaugupaarid sobivad hästi spinati, kartuli, liha, näiteks linnuliha, veiseliha, sealiha, kalkuni ja kala, tomatite, paprika, brokkoli, spargli, Brusseli idude ja teradega nagu kinoa, oder ja farro. See säilib jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni seitse kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Venemaal on Siberi küüslauk kohalikus toiduvalmistamises püsinud põhitegevusena ja kuni 18. sajandini võisid Siberi külaelanikud maksta makse küüslauguga. Tänapäeval on küüslauk endiselt oluline osa Siberi köögist, mida pakutakse roogades, näiteks looduslike küüslaugu salatites või karukäppades. Siberi küüslauku suitsetatakse levinud sõnajalgade ja ürtidega liha maitsestamiseks ning seda serveeritakse pohlade, jõhvikate ja kartulitega. Seda segatakse ka pelmeenide täidises, mis on sealiha, veise- või ulukiliha, sibula ja piimaga pelmeen ning mida tavaliselt serveeritakse kondipuljongi ja maksaga.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et küüslauk pärineb Aasiast ja kuigi Siberi küüslaugu täpne päritolu pole teada, on teoreetiliselt arvatav, et see pärines Siberi Kamtšatka poolsaarelt. Väidetavalt toodi Siberi küüslauk Ameerikasse 19. sajandil, kui Alaska kalurid kauplesid Siberis talupidajatega. Täna võib Siberi küüslauku leida Põhja-Ameerikas, Euroopas ja Aasias talupidajate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Siberi küüslauku rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ballardi põllumeeste turg Jarvis Kasvatajad Küüslauk 360-775-4664 LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 10 päeva tagasi, 28.02.21 Jagaja kommentaarid: Tugev ja suitsune, see on nende enimmüüdud küüslaugusort!  Ballardi talupidajate turg Jarvis Kasvatajad Küüslauk 360-775-4664 LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 150 päeva tagasi, 11.10.20 Jagaja kommentaarid: Tugev, suitsune maitse - hinnatud kõrge allitsiini tõttu !!  Ballardi talupidajate turg Sequim küüslauk Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 255 päeva tagasi, 28.06.20 Jagaja kommentaarid: Tugev ja suitsune ning hinnatud kõrge allitsiinisisalduse eest !!  Ballardi talupidajate turg Jarvis Kasvatajad Küüslauk 360-775-4664 LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 381 päeva tagasi, 23.02.20 Jagaja kommentaarid: tugev ja suitsune, hinnatud kõrge allitsiinisisalduse eest :)  Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 687 päeva tagasi, 23.04.19 Jagaja kommentaarid: küüslauk 🤯 |
