| Rutiz Farms | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Sierra Gold kartulid on väikesed ja keskmise suurusega ning ovaalsed, piklikud ja kergelt lamedad. Murenenud või pooleldi kareda tekstuuriga nahk on pruun ning pinnale on hajutatud mõned madalad silmad ja tumepruunid laigud. Viljaliha on tihe, tihe, niiske ja sügavkollane kuni kuldne. Keedetud kujul hoiavad Sierra Gold kartulid oma erksat kuldset tooni ja on kreemjad, röstitud või maitsega.
Aastaajad / saadavus
Sierra Gold kartulid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suve lõpust talveni.
Praegused faktid
Sierra Gold kartuleid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosum ‘Sierra Gold’ hulka, peetakse rusikasordiks ja need kuuluvad koos tomatite ja baklažaanidega perekonda Solanaceae või öösilm. Neid hinnatakse kõrgelt nende kulinaarsete omaduste, vastupidavuse vastu haigustele ja vastupidavuse suhtes pärast keetmist-värvimuutust. Sierra Gold kartulite kaubamärk ja varalised õigused kuuluvad ainult California Oregoni seemnele, kes reguleerib kartuli turustamist ja seemnete levitamist.
Toiteväärtus
Sierra Gold kartul pakub tervislikku annust C-vitamiini, B6-vitamiini, toidukiudaineid ja kaaliumit.
Rakendused
Sierra Gold kartul sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks küpsetamiseks, praadimiseks, keetmiseks, grillimiseks, röstimiseks ja aurutamiseks. Kasutatuna tervikuna sobivad need ideaalselt küpsetatud kartulite klassikaliseks valmistamiseks, kuna nende loomulik võine maitse on tugevdatud. Sierra Gold kartul on ka suurepärane grillitud ja röstitud, kuna see krõmpsutab kartuli nahka ja annab võiselt magusa, kergelt karamelliseeritud maitse. Röstitud Sierra Gold kartulikiilud koos täiendavate ürtidega, nagu rosmariin, tüümian ja pune, või paar röstitud köögivilja jaoks viilutatud mugulatega. Aurutage ja kasutage kartulipudru või püree valmistamiseks ning lisage kastmetele ja suppidele loodusliku paksendajana. Sierra Gold kartul sobib hästi pesto, tomati, Dijoni sinepi, valge veiniäädika, küüslaugu, laimi ja estragoniga. Sierra Gold kartulid säilivad hästi paar nädalat, kui neid hoitakse jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest ja külmkapist.
Etniline / kultuuriline teave
Sierra Gold võlgneb oma nime kartuli kaaslooja Robert Campbelli armastusele Sierra Nevada mäeaheliku vastu. Campbell soovis rõhutada ka kartuli allkirja kuldset liha, millest on saanud kartuli eelistatud omadus osaliselt tänu Jukoni kuldsordi edukusele. Sierra Gold kartulitel on ainulaadne ja tahtlik sugupuu, mis koosneb roosakasordi ristist krantz koos yukoni kuldsordiga, delta kuld. See rist annab Sierra Gold kartulile mõlema sordi erinevad hübriidomadused ja sügava kuldse tooni.
Geograafia / ajalugu
Sierra Gold kartulid loodi Texase põllumajanduskatsete jaamas. Seejärel võttis selle kätte Robert Campbell California Oregon Seed Inc.-ist, kes oli otsinud sorti, mis pakuks klassikalise roosakartuli jaoks paremat maitset ja konsistentsi. Campbell katsetas kartuli kasvatamist 2001. aastal ja mõistis kiiresti, et oli lõpuks otsinud kartuli. 2002. aastal andis ta selle kaubandusliku tootmise jaoks välja Sierra Gold nime all. Veel üsna uus sort turul on Sierra Gold praegu saadaval Ameerika Ühendriikides ja Kanadas valitud turustajate, toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Sierra kuldset kartulit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toit 52 | Lihtsalt kreemjas küüslaugu Sierra Gold puder |
