| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Sierra salat on väike või keskmise suurusega, kasvab kõrgetes ja kompaktsetes peades, millel on lahtine ja avatud ülaosa. Laiad lehed on ühendatud keskelt kahvaturohelise kuni valge südamega ja igal lehel on silmatorkav keskselg. Lehed on ka paksud, läikivad, koheva tekstuuriga ja erkrohelised, pinna kogu varjundiga. Sierra salat on karge, pehme ja mahlane, pehme ja kergelt pähklise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Sierra salat on saadaval sügisel läbi talve.
Praegused faktid
Sierra salat, botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa hulka, on vastupidav, pooleldi lehtede sort, mis kuulub Asteraceae perekonda. 15-30 sentimeetri kõrguseks kasvav Sierra salat on Batavia salat, mis on Prantsusmaalt pärinevad sordid, mis on tükeldatud ja uuesti tulevad salatid. Sierra salatit eelistatakse selle karge ja pehme tekstuuri tõttu ning seda kasutatakse kõige sagedamini värsketes rakendustes, näiteks salatis.
Toiteväärtus
Sierra salat sisaldab A-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, folaati ja antotsüaniine, mis on tervist tugevdavad antioksüdandid, millel on põletikuvastane toime.
Rakendused
Sierra salat sobib kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna selle krõbe tekstuur ja mahe maitse ilmnevad värskelt serveerituna. Dünaamilise salati saamiseks võib lehti rebida ja visata koos teiste rohelistega ning salati volblik tekstuur hoiab õlipõhiseid kastmeid, jaotades ühtlaselt maitset. Lehti saab kasutada ka takokoorena, rullides mähistena ja kihiti võileibades. Sierra salat sobib hästi erksate ürtidega, sealhulgas till, basiilik ja piparmünt, kitse- ja sinihallitusjuustud, liha nagu peekon, tuunikala, vorst ja suitsukana, šalottsibul, porrulauk, küüslauk, pähklid nagu pistaatsiapähkel ja Marcona mandlid, õunad, pirnid , hurmaad, marjad, tsitruselised, suvemelonid ja luuviljad. Lehed säilivad külmkapi krõbedamas sahtlis hoides kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Ehkki vähese sarnasusega, on Batavia salatid tuntud kui jääsalati prantsuse keelne vaste ja nende kaubanimi on lihtsalt prantsuse krõbe. Võib-olla oli võrdlus tingitud asjaolust, et neid hariti esmakordselt samal ajal jäämägedega Ameerikas. Sierra salat on tuntud ka selle poolest, et talub kuumust ilma närtsimata ja poltideta, muutes selle ideaalseks koduaiasordiks.
Geograafia / ajalugu
Sierra salat on pärit Prantsusmaalt, kus seda tuntakse kui Gloire du Dauphiné. Selle Bataviani eelkäijad Pierre Bénite ja Reine des Glaces dokumenteeriti esmakordselt trükisena 1885. aastal Vilmorin-Andrieux kuulsas Les Plantes Potagèresis. Sierra salati ingliskeelne nimekaim on omistatud kasvupiirkonnale, kus see areneb, Sierra Nevada jalamile. Täna leidub Sierra salatit põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades Euroopas ja Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Sierra salatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toitev gurmaan | Tangy Herbed Salati supp | |
| Cilantropist | Lihtne igapäevane salat |
