Kirjeldus / maitse
SnapDragon õunad on keskmised kuni suured viljad, millel on ümmargune kuni kooniline ja veidi kitsenev kuju. Nahk on sile, läikiv, kergelt sooneline ja kindel kollase põhitooniga, kaetud tumepunase põsepuna ja silmatorkavate tan-läätsedega. Pinna all on valge kuni elevandiluust viljaliha karge, jäme ja vesine, ümbritsedes väikest ja kiulist keskmist südamikku, mis on täidetud pruunide-mustade seemnetega. SnapDragoni õuntel on vanilje, meloni ja vürtsidega täidetud alatooniga väga magus, peenelt hapukas maitse.
Aastaajad / saadavus
SnapDragon õunu on saadaval sügisel kuni talve alguseni.
Praegused faktid
SnapDragon õunad, mis on botaaniliselt liigitatud Malus domestica hulka, on suhteliselt uus magus õunasort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Krõbe puuvili töötati välja Cornelli ülikooli õunakasvatusprogrammi kaudu, mis on üks vanimaid programme Ameerika Ühendriikides, ja õun loodi paremate säilitamisomaduste, maitse ja haiguskindluse näitamiseks. SnapDragoni õunad on aretatud populaarsest kärgstruktuuriõunast ja tarbijad eelistavad neid magusa, karge ja mahlase liha poolest. See sort oli ka üks esimesi õunu Cornelli ülikooli aretusprogrammist, mis anti välja eksklusiivse litsentsilepingu alusel Crunch Time Apple Growersiga, endise nimega New Yorgi Apple Growers. See litsentsileping võimaldas ülikoolil säilitada oma uurimistöö intellektuaalomandi õigused ja nõuda kultuuri kasvatavatelt põllumajandustootjatelt piiratud autoritasu.
Toiteväärtus
SnapDragon õunad on hea kiudainete allikas, mis aitab reguleerida seedimist ja sisaldab palju C-vitamiini - antioksüdanti, mis tugevdab immuunsust, suurendab kollageeni tootmist ja vähendab põletikku. Õunad sisaldavad ka väiksemas koguses kaltsiumi, E- ja K-vitamiine, fosforit ja kaaliumi.
Rakendused
SnapDragoni õunad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende mahlane liha on välja pandud, kui neid tarbitakse otse, käest ära. Sordi turustatakse oma magusa maitse tõttu tugevalt laste suupistetena ning liha saab viilutada ja serveerida juustu, maapähklivõi või karamelliga. SnapDragoni õunu saab ka tükeldada ja segada rohelistesse ja puuviljasalatitesse, viilutada ja segada üleöö kaeraks, kaerahelbedeks või pudruks või segada mahladeks ja smuutideks. Lisaks värsketele rakendustele võib SnapDragoni õunu hautada moosidena, maitseteks ja kastmeteks, küpsetada ja serveerida röstitud liha peal või küpsetada leiba, pirukaid, pirukaid, kooke ja pirukaid. SnapDragon õunad sobivad hästi pähklitega, nagu kreeka pähklid, mandlid, pekaanipähklid ja pistaatsiapähklid, juustud nagu cheddar, fontina, feta ja kits, õhukeselt viilutatud liha, sealhulgas peekon ja prosciutto, jõhvikas, tsitruselised, võikoogid, mesi, kaneel, rosinad ja brokoli. Terved SnapDragon õunad on pika säilivusajaga ja neid saab külmkapi krõbedamas sahtlis pesemata hoida 4–8 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
SnapDragoni õunu turustati tarbijatele 2018. aastal New Yorgis korraldatud peo kaudu Crunch Time Apple Growersi kaudu. Nädalavahetuse üritusel toimus õhtune koosviibimine, et tähistada SnapDragoni õunahooaja algust ja tuua esile sordi tugevused. Pidul osalesid õunakasvatajad, meediakorrespondendid ja kuulsused ning kokad kasutasid magusat puuvilja kokteilide, eelroogade ja väikeste roogade peamise maitseainena, et näidata puuvilja mitmekülgsust. Käivitamise ajal esitati SnapDragoni õunu ka Times Square'is, et reklaamida kohalikku New Yorgi sorti. Osalejatel oli võimalus proovida SnapDragoni õuna ja anda turundusmeeskonnale tagasisidet selle kohta, mida nad uuest sordist arvasid, ning neid loositi ka auhindade võitmiseks nagu uus ratas. Teatati, et isegi kuulus Times Square'i esineja, tuntud kui Alasti Kauboi, liitus üritusega ja laulis SnapDragoni õunale pühendatud häält.
Geograafia / ajalugu
SnapDragoni õunad töötati välja 21. sajandi alguses Cornelli ülikooli kaudu koostöös Crunch Time Apple Growersiga New Yorgi osariigi põllumajanduskatsejaamas. Sordi loomiseks, katsetamiseks ja uurimiseks kulus üle kümne aasta ning õunad töötas välja peamiselt aretaja Susan Brown. SnapDragoni puud istutati valitud viljapuuaedadesse 2011. aastal ja nende ametlik nimi avaldati 2013. aastal katsejaamas toimunud põllupäevaüritusel. Täna kasvatatakse SnapDragoni õunu ainult New Yorgi osariigis litsentseeritud põllumajandustootjate kaudu ning neid võib leida talupidajate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad SnapDragoni õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
