| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Munaki rantšo |
Kirjeldus / maitse
Lumivalged tomatid on keskmise suurusega kirsstomatite sort, mis kaalub puuvilja kohta umbes üks kuni kaks untsi. Nad valmivad rohelisest kuni kahvatukollaseks ja see elevandiluu-kreemikas värvus püsib kogu siselihas. Need on maitsvalt magusad ja mahlased, ilma et nad oleksid suhkruta, ning tsitruseliste ja ananasside noodid tasakaalustavad nende maitset. Kompaktsed määramata taimed kasvavad keskmiselt neli kuni kuus jalga ja on kogu hooaja vältel väga produktiivsed.
Aastaajad / saadavus
Lumivalged kirsstomatid on saadaval suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Lumivalged kirsstomatid on Nightshade'i perekonna sort Solanum lycopersicum. Tomatid liigitatakse alarühmadesse, mis tähistavad tomatiliikides täheldatud variatsioone, mida nimetatakse nende sordiks: botaaniline termin, mis on kahesõnalise termi kultiveeritud sort kokkutõmbumine ja on samaväärne sellega, mida kasvatajad lihtsalt nimetavad 'sordiks'. Seetõttu nimetatakse kirsstomatisorte täpsemalt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Nende kahvatu värv pälvis neile oma nime, mis on sobivalt puhas ja magus, kuigi nad muutuvad täielikult küpsena pigem kreemikaskollaseks. Nad pakuvad palju rohkem kontsentreeritud tomatimaitset kui enamik teisi valgeid sorte.
Toiteväärtus
Tomatites on palju C-vitamiini ning need sisaldavad häid koguseid B-vitamiini ja A-vitamiini. Nad on heaks raua ja kaltsiumi allikaks ning sisaldavad ka korralikus koguses fosforit, väävlit ja kaaliumi.
Rakendused
Lumivalgeke kirsstomatid sobivad suurepäraselt suupisteks või värskete salatite lisandiks. Need on iseenesest magusad ja maitsvad, kuid neid saab täiendada ka värskete ürtide ja vürtsidega, nagu basiilik, cilantro, murulauk, till, küüslauk, piparmünt, paprika, rosmariin, pune, petersell, tüümian ja estragon. Hoidke tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Kirsstomatid olid esimesed kodustatud tomatiliigid. Nad on loodusliku tomati järeltulijad, mis ulatub miljoneid aastaid tagasi Lõuna-Ameerika rannikualadesse. Arheoloogilised tõendid viitavad siiski sellele, et kirsstomateid kasvatati asteekide ja inkade poolt esmakordselt Kesk-Ameerikas põhja pool juba 700. aastal pKr. Konkistadorid tõid tomati Hispaaniasse 16. sajandil ja levisid peagi kogu Euroopas, kuid tomat levis USA-s alles 1800. aastate keskel.
Geograafia / ajalugu
Lumivalgekese kirsstomati töötas välja New Jersey osariigist pärit kuulus tomatikoguja Joe Bratka, kes on aretanud veel mitmeid sorte, sealhulgas populaarset isise kommikirsitomatit. Tomatid on sooja ilmaga taimed, mis pole üldse vastupidavad, kuna külm pinnas ja õhutemperatuur võivad taimi stressi tekitada. Enne õue istutamist on soovitatav oodata vähemalt nädal või kaks pärast hooaja viimast külma.
