Kirjeldus / maitse
Lumepallirõigast kasvatatakse peamiselt väikese ümmarguse juure pärast. Lumepalli redise juured on läbimõõduga üks kuni kolm tolli läbimõõduga nahast kuni lihani kreemikasvalged. Erakordselt karge ja vürtsikas on see sort teadaolevalt oma karge. Lumepalli redise lehed on ka söödavad, pakkudes vürtsikat redise maitset ja tekstuurilist alternatiivi juurtele.
Aastaajad / saadavus
Lumepallirõigas on saadaval aastaringselt, parima maitsega redis korjatakse kevadel.
Praegused faktid
Lumepallrõigas (Raphanus sativus) on ristõieline juurvili ja perekonna Brassicaceae liige. See kevadine redis on tuntud ka kui Snow Belle ja on oma kuju ja suurusega sarnane populaarse punase kirsi belle redisega.
Toiteväärtus
Lumepallirõigas sisaldab C-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, folaati ja kaaliumi. Neid soovitatakse sageli seedimist stimuleerivatena. Need sisaldavad ka glükosinolaate, mis on osutunud kasulikuks teatud vähkide ennetamisel ja vastutavad redise pikantse maitse eest.
Rakendused
Vürtsikad lumepallirõigas on mitmekülgne juurvili ja seda saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul. Viilutage ja lisage salatitele, võileibadele, suppidele ja võileibadele. Julienne ja lisage salatirullidele, sashimile ja sushile. Nende suurus muudab need ideaalseks pooleks või terveks röstimiseks ning toob esile nende loomuliku magususe. Kasutage korjatud valmististes või kimchee valmistamisel. Lumepalli redise maitse sobib hästi kreemipõhiste kastmete, või, värskete ürtide, meresoola, koorikloomade, juurviljade ja avokaadoga. Ladustamiseks hoidke lumepalli redis külmkapis ja kuivana ning kasutage ühe nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Selliseid valgeid rediseid nagu lumepall pakutakse Prantsusmaal juba pikka aega kui suupisteid, mis on ühendatud pehmendatud või ja helbelise meresoolaga.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et lumepallirõigast on esmakordselt kasvatatud Vahemere idaosas. Redis tuleb kreekakeelsest sõnast 'kiiresti esinev'. Kui juur on nähtavaks muutunud, tuleks redis tõmmata, kuna see võib liiga pikaks ajaks mulda sattudes liiga teravaks muutuda. Lumepall redis on tavaliselt koristamiseks valmis 30 päeva jooksul pärast istutamist. Lumepallirõigast on lihtne kasvatada ja nad sobivad oma väiksuse tõttu hästi väiksematesse aedadesse.
