Kirjeldus / maitse
Hispaania Roja küüslauk on keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 5–7 sentimeetrit ja 8–9 nelki, mis on köidetud ühe kihina ümber koore. Välimised ümbrised on valged, ketendavad, õhukesed ja kergesti kooruvad. Sisemised nelgiümbrised varieeruvad pruunist violetselt punetavate ja kapseldavad suured elevandiluust nelgid, millel on peenelt magus, kuum ja vastupidav maitse, mis püsib kaua. Küpsetamisel tekib Hispaania Roja küüslaugul sügav, rikkalik ja keeruline maitse.
Aastaajad / saadavus
Hispaania Roja küüslauk on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Hispaania Roja küüslauk, botaaniliselt klassifitseeritud Allium sativum var. ophioscorodon, on rokokool, mis on kõige tavalisem kõva kaelusega sort. Tuntud ka kui Kreeka või Kreeka sinine küüslauk, on Hispaania Roja küüslauku mõnikord raske leida, kuid seda otsitakse ülima maitse tõttu ja see on küüslaugu tundjate ja kasvatajate seas degusteerimisel pidevalt kõrgel kohal.
Toiteväärtus
Hispaania Roja küüslauk on suurepärane vitamiin B6, C-vitamiini ja mangaani allikas. See on tuntud ka oma allitsiinisisalduse poolest, millel on bakteri- ja seenevastased omadused.
Rakendused
Hispaania Roja küüslauku saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul. See on toorelt pealehakkav ja kuum, nii et kasutage seda säästlikult. Jämedaks hakkimiseks, hakkimiseks ja püreestamiseks eraldub rohkem selle õlisid, mis pakuvad teravamat maitset kui viilutamine või terveks jätmine. Populaarne toores meetod on köögivilja- ja salatikastme loomiseks küüslaugu purustamine või segamine oliiviõli ja sidruniga või äädikaga. Seda saab ka segada võiga ja pintseldada värskelt keedetud maisile rikkaliku suvetoiduna. Keedetud rakenduste jaoks röstige või hautage Hispaania Roja küüslauku, et saada mitmemõõtmeline ja rikkalikum maitseelamus. Hispaania Roja küüslaugu tasuta sidumiseks on happelised puuviljad ja köögiviljad, värsked ürdid, koor, tugevad juustud, oliiviõli, sojakaste, tärkliserikas pasta, grillpraad, röstitud liha ja mereannid. Hispaania Roja küüslauk säilib koorimata jahedas ja kuivas kohas kuni viis kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Hispaania Roja on loetletud Slow Food USA Ark of Taste kataloogis, mis on oluliste pärandtoitude kataloog, mis aitab tõsta teadlikkust nende olemasolust ja julgustada teisi neid tootma. Hispaania Roja ei ole ohustatud ega ohustatud, see on maitsekaarel loetletud esemete ühine omadus, kuid see on loetletud, kuna seda toodetakse ainult väikeses koguses ja seda ei arvestata sageli. Hispaania Roja on suures koguses keeruline toota, kuna see on nõudlik käsitsi koristamise ja lühikese säilivusaja tõttu. See takistab selle levitamist suurtele kaubanduslikele jaemüüjatele ja tsentraliseerib selle eriliseks küüslauguks.
Geograafia / ajalugu
Hispaania küüslauk Roja on pärilik sort, mis pärineb arvatavalt Hispaaniast. Hispaania Roja rändaks lõpuks uude maailma ja temast saaks Põhja-Ameerika tõeline pärandvariant. Esimest korda kasvatati seda Oregoni loodeosas 1800-ndate lõpus ja seejärel levis see Washingtoni ja Vaikse ookeani loodeosa teistesse piirkondadesse. Tänapäeval on Hispaania Roja saadaval väikestes kogustes USA koduaedades ja talupidajate turgudel.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Hispaania Roja küüslauku rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ballardi põllumeeste turg Jarvis Kasvatajad Küüslauk 360-775-4664 LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 10 päeva tagasi, 28.02.21 Jagaja kommentaarid: Vürtsikas, magus kompleksmaitse - suurepärane Vahemere roogades :)  Ballardi talupidajate turg Sequim küüslauk Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 255 päeva tagasi, 28.06.20 Jagaja kommentaarid: Vürtsikas, magus kompleksmaitse Vahemere retseptides!  Hudsoni rohelised ja kaubad Hudsoni rohelised ja kaubad - Oxbow Publixi turg 610 1. tänav nr 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com LähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19 Jagaja kommentaarid: Väga ainulaadne. |
