| Rannikutalu |
Kirjeldus / maitse
Spigarello spargelkapsas on lainelised söödavad rohelised õhukeste kiuliste vartega. Tippküpsuses annavad rohelised söödavaid lilli, kuid mitte kunagi suuri õieküüpe nagu harilik brokoli. Spigarello maitse on mahe, kergelt rohune ja magus ning tühja kibedusega, mida sageli seostatakse põldrohelistega. Selle tekstuur on õrn, mahlane ja krõbe.
Aastaajad / saadavus
Spigarello spargelkapsas on saadaval aastaringselt, tipphooajaga talve keskpaigast kevadeni.
Praegused faktid
Spigarello spargelkapsas on pärilik sort, mida peetakse brokoli rabe vanemaks. Nimi Spigarello on tegelikult Ameerika taime nime Spigariello korruptsioon. Selle tegelik nimi on Cima di Rapa, mis tõlkes tähendab 'kaalika ülaosa', kuid tõlgitakse ka lõdvalt brokoli rabeks. Taimede nimed varieeruvad sõltuvalt kohalikust kasutusest, mistõttu pole haruldane, et Spigariello tuntakse ka nime Cima di Rapa või lihtsalt Spigarello nime all. Ameerika nimi Spigarello võimaldas brokkoli rohelise sordi tegelikku päritolu peaaegu avastamata jätta, voorus naudib põllumehi, kelle seemned on sageli jälgimatud, võimaldades peaaegu kasvavat ainuõigust. Spigarello sorte on kümneid, sealhulgas Quarantina, Sessantina ja Novantina. Mõned sordid on silelehelised, teised lokkis.
