Kirjeldus / maitse
Sweet Surrender® viinamarjad on keskmise suurusega ja suured ning pikliku ja ovaalse kujuga, kasvades keskmise suurusega kimpudena. Õhuke sile nahk varieerub tumelillast kuni must-mustani ja erkrohelised varred on teravas kontrastis viinamarjade tumeda värviga. Läbipaistev liha on mahlane, pehme ja seemneteta, kuid võib olla mõni väike arenemata seeme, mida tarbimisel ei suudeta tuvastada. Sweet Surrender® viinamarjad on väga magusad ja rikkaliku ploomilaadse maitsega, vähese happesusega.
Aastaajad / saadavus
Sweet Surrender® viinamarjad on suve keskpaigast kuni suve lõpuni saadaval lühikest aega.
Praegused faktid
Sweet Surrender® viinamarjad on uus Vitis labrusca ja Vitis vinifera hübriidsort, mille on välja töötanud The Grapery® of Bakersfield, CA. Magususe ja intensiivse maitse poolest tuntud Sweet Surrender® viinamarjad on varajase hooaja lauaviinamarjad, mis on osa Flavor Promise® sarjast. Kui tavaliste lauaviinamarjade väärtus on 16 Brix, mida kasutatakse suhkrusisalduse mõõtmiseks, siis Sweet Surrender® viinamarjadel on hämmastav 22 Brix, kuna viinamarjad jäetakse viinapuule täielikult küpsema. Need “kujundusviljad” on edukas näide uutest sortidest, mis on välja töötatud käsitsi tolmlemisel ja hoolikal aretusvalikul ilma lisanditeta ebatavaliste ja ainulaadsete maitsetega lauaviinamarjade loomiseks.
Toiteväärtus
Sweet Surrender® viinamarjad on suurepärane A-, C- ja K-vitamiini allikas ning viinamarja nahas asuvad flavonoidid, näiteks resveratrool, pakuvad antioksüdatiivseid omadusi, mis võivad aidata kaasa südame üldisele tervisele.
Rakendused
Sweet Surrender® viinamarjad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks ja küpsetamiseks. Neid võib tarbida värskelt, käest ära, kombineerida soolaste juustudega, segada smuutikaussidesse, viilutada salsaks või lisada magusa maitse saamiseks puuviljasalatitesse. Magusaid Surrender® viinamarju saab ka röstida ja vähendada keeruliseks sealiha, linnuliha või pardi kastmeks ning neist võib valmistada tarretist või moosi. Neid kasutatakse ka küpsetistes, näiteks pirukates, küpsetistes ja tortides, ning neist saab küpsetada küpsetisi ja võileibu. Sweet Surrender® viinamarjad sobivad hästi sinihallitusjuustu, kreeka pähkleid, rosmariini, piparmünti, kurke, orzo, kana, krevette ja grillitud liha. Kilekotis külmkapis säilitatuna säilivad need kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Sweet Surrender® viinamarjad loodi selleks, et täita tühimik kommertsviinamarja turul. Idee oli tuua Ameerika Ühendriikide idarannikul kasvatatud viinamarjade maitse ja õhukese koorega omadused lääneranniku viinamarjade hulka, mis on tuntud mahlakuse ja jõuliste kasvuharjumuste poolest. Grapery® on loonud mitu viinamarjasorti, mis kuuluvad kategooriasse Flavor Promise®. Need sordid on läbinud mitu aastat looduslikku ristandit, et luua viinamarjad, millel on täidlased, erinevad maitsed ja mis vastavad turunõudlusele ainulaadsete lauaviinamarjade järele. Flavor Promise® perekonna jaoks loodud muud viinamarjad on praegu Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21 ja Autumn Royal.
Geograafia / ajalugu
Sweet Surrender® viinamarju kasvatab ainult kaubanduslikuks levitamiseks The Grapery®, mis asub Bakersfieldis, Californias. Need töötati välja 2009. aastal koostöös California aretusprogrammiga International Fruit Genetics, nende Flavor Promise® sarja osana. Täna on Sweet Surrender® viinamarju saadaval spetsiaalsetes toidukaupades kogu Ameerika Ühendriikides ja Ühendkuningriigis.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Sweet Surrender® viinamarju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Teenie koogid | Röstitud rooskapsas viinamarjade ja kreeka pähklitega | |
| Sacramento tänav | Röstitud viinamarjad tüümiani, värske Ricotta ja grillitud leivaga |
