| McGrathi perefarmid | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Tahiti kõrvits on keskmise suurusega kuni suure suurusega, keskmiselt 8–30 naela ja välimuselt on tegemist pikliku, pikivagulise ja mõningate krookakaelakujuliste kalduvusega pikikõrvitsaga. Kõva koor on sile, tan ja ühendub kareda, väikese, helepruuni varrega. Viljaliha on paks, kindel, kuiv ja rikkalikult kuldkollakasoranž, mille sibulakujulises otsas on seemneõõnde, mis sisaldab narmast viljaliha ja palju lamedaid, kreemikaid seemneid. Küpsetamisel on Tahiti kõrvits lõhnav, õrn ja sile, pähkli ja väga magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Tahiti kõrvits on saadaval sügisel läbi talve.
Praegused faktid
Tahiti kõrvits, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita moschata hulka, on suure ronimisviinapuu vili ja Cucurbitaceae perekonna liige koos kõrvitsate ja kõrvitsatega. Tahiti kõrvitsatehas, tuntud ka kui melonikõrvits, võib ühe hooaja jooksul toota üle saja naela kõrvitsa, viljade suurus ja kuju on märkimisväärselt erinevad. Tahiti kõrvits on butternut squashi kauge sugulane ja on tuntud kui üks pikimaid talvesorte. Isegi tükeldatult tekib Tahiti kõrvitsal allesjäänud liha lõigatud otsal kõva nahk, mis võimaldab seda edaspidiseks kasutamiseks säilitada. See pärilik sort on äärmiselt haruldane ja seda on tänapäeva turgudel raske leida, kuid squashi entusiastid eelistavad seda ladustamisvõimaluste, suurte mõõtmete, tiheda liha ja magusa maitse poolest.
Toiteväärtus
Tahiti kõrvits sisaldab vitamiine A, C ja B, beetakaroteeni, mangaani ja kaaliumi.
Rakendused
Tahiti kõrvits sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks, grillimiseks, aurutamiseks, hautamiseks ja keetmiseks. Kuigi Tahiti kabatšoki suurus võib olla hirmutav, võib kabatšoki tükid ära lõigata, kasutada retseptide jaoks ja ülejäänud võib jätta letile. Lõigatud pind kõveneb ja tihendab, säilitades liha. Tahiti kõrvitsat saab kasutada toorelt salatites või seda võib kuubikuteks valmistada, keeta ja lisada risotto, gnocchi, tacos, pitsas ja raviolis. Seda saab ka keedetud ja püreestada ning lisada suppidesse, karritesse, pirukatesse, pudingitesse, kastmetesse, leiba, kookidesse ja kuklitesse. Küpsetamisel on Tahiti squashil spagetikõrvitsaga sarnane tekstuur ja röstimisel karamelliseeruvad viljalihas olevad suhkrud, luues rikkaliku ja dekadentse maitse. Tahiti kõrvitsapaarid sobivad hästi õunte, või, ricotta, laagerdunud cheddari juustude, pähklite, pirnide, tšilli, karri, rosmariini, kaneeli, tsitruseliste, chorizo, peekoni ja linnulihaga. Tahiti kõrvits säilib jahedas ja kuivas kohas kuni üheksa kuud. Tahiti kõrvitsat ei soovitata külmkapis hoida, sest suhkrud muutuvad jahtunud temperatuuril tärkliseks ja kõrvits kaotab maitse.
Etniline / kultuuriline teave
Ehkki Tahiti squashi ametliku kaubandusliku kasutuselevõtu taga on Thompsoni ja Morgani seemned 1977. aastal, arvatakse, et kasvataja ja maastikukaitsja George Patton võis seemned kõigepealt Prantsuse Polüneesiast Ameerika Ühendriikidesse tagasi tuua. Patton tõi Bora Borasse reisilt tagasi seemned ja katsetas ainulaadse squashi kasvatamist Californias Luzerni orus 1976. aastal.
Geograafia / ajalugu
Squash on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast ning toodi Tahitile uurijate ja kauplejate kaudu, kes peatusid ekspeditsioonide marsruutidel. Arvatakse, et Uue Maailma kabatšokkide seemned viidi Tahiti saarele, kus hiljem hakati harima uusi sorte, näiteks Tahiti kõrvitsat. Tahiti squash jõuaks lõpuks tagasi Euroopasse ja Ameerikasse, kus Briti seemneettevõte Thompson & Morgan selle 1977. aastal Melon squashi nime all esimest korda kaubanduslikult välja andis. Tänapäeval on Tahiti kõrvits haruldane ja seda leiab põllumajandustootjate turgudelt, spetsialiseeritud toidupoedelt ning veebikülvikataloogidest Euroopas, Ameerika Ühendriikides, Aasias ja Prantsuse Polüneesias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Tahiti tõrvitsat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kitchn | Pruun riis talikõrvitsa ja india pähklitega | |
| Maitsev söömine kodus | Tahiti Squash Risotto | |
| Köögivili ei hammusta | Ülim kreemjas talvekõrvitsasupp |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Tahiti tõugu squashi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 121 päeva tagasi, 11.09.20 Jagaja kommentaarid: Tahitian Squash läheb endiselt tugevaks  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 167 päeva tagasi, 24.09.20 Jagaja kommentaarid: Tahitian on sees  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Schaneri peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 168 päeva tagasi, 23.09.20  Santa Monica talupidajate turg Schaneri peretalud Valley Center, CA 1-760-638-0932 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 448 päeva tagasi, 18.12.19 Jagaja kommentaarid: Limited Tahitian Squash jõudis turule  Santa Monica talupidajate turg Peter Schaner Valley Center, CA 1-760-638-0932 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 490 päeva tagasi, 11.06.19 Jagaja kommentaarid: Peaaegu aeg  Vista põllumeeste turg Beni troopika 760-751-1605 LähedalNägemine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 536 päeva tagasi, 21.09.19  Vista põllumeeste turg Peter Schaner 30819 Mesa Crest Roadi oru keskus CA 92082 760-749-9376 LähedalNägemine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 704 päeva tagasi, 04.06.19  Vista põllumeeste turg Ben's - Poirieri subtroopikad 760-822-9951 lähedalNägemine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 718 päeva tagasi, 23.03.19 Jagaja kommentaarid: Tahitian Squash märkas Vista põllumeeste turul. |
