Kirjeldus / maitse
Tampoi kasvab pikkadel rohelistel vartel otse puu tüvedest ja okstest. Viljad on 5–7 sentimeetrit ümberringi ja mõlemast otsast lamenenud, sileda tekstuuriga, pruunikasoranži kestaga. Naha all asub paks auk ja õõnes õõnsus, mis sisaldab mahlakat valget või poolläbipaistvat, segmenteeritud liha. Iga eemaldatav segment sisaldab suurt pruuni mittesöödavat seemet. Tampoi on mahlane ja kergelt maalähedase, magushapu maitsega.
Aastaajad / saadavus
Tampoi puuvilju on saadaval aastaringselt, kõrghooajal talvel ja varakevadistel kuudel.
Praegused faktid
Tampoi puuvili, tuntud ka kui Lara või Kapul, on botaaniliselt tuntud kui Baccaurea macrocarpa. Malaisia keeles Buah Tampoi on liha, mis sarnaneb mangostaniga, kuid see pole sugulane ja kuulub perekonda Phyllanthaceae. Tampoi kasutatakse ka Baccaurea perekonna teiste paksude lihadega viljade kirjeldamiseks. Need on tihedalt seotud liposu ja rambaga, millel on söödav nahk.
Toiteväärtus
Tampoi puuviljad on hea kasulike fenoolide ja flavonoidide allikas ning sisaldavad karotenoide. Viljaliha annab suures koguses antioksüdante.
Rakendused
Tampoi puuvilju süüakse värskelt, iga osa süüakse toorelt ja seeme väljutatakse. Väliskesta avamiseks torgake ülaosa pöidladega läbi või lööge terava noaga keskele ümber. Keerake kaks pooli üksteisest lahti, et paljastada sees olevad valged lihased segmendid. Eemaldage liha kaunast ja eraldage segmendid. Viljaliha võib lisada hautistele, marineerida või veini valmistamiseks kääritada. Säilitage avamata Tampoi toatemperatuuril kuni nädal. Viljaliha võib paar päeva külmkapis hoida.
Etniline / kultuuriline teave
Kuni viimase ajani võis Tampoi leida ainult loodusest või koduaedadest. Borneo osariigis asuva Sarawaki osariigi põllumehed on vilja populaarsuse ja nõudluse tõttu hakanud Tampoi kodumaale kasvatama ja viljelema puuviljaaia tüüpi keskkonnas. Malaisia poolsaarel asuvate Malaisia osariigi Kelantani ja Pahangi osariigi põllumehed kasvatavad troopilist vilja. Malaisia põllumajanduse uurimis- ja arendusinstituut (MARDI) esitas 2009. aastal argumendi Tampoi kodustamiseks mitte ainult majandusliku kasu saavutamiseks, vaid ka selleks, et kaitsta liiki väljasuremise eest.
Geograafia / ajalugu
Tampoi kodumaa on Borneo saar ja loodusliku levila ulatus Malaisia, Singapuri, Sumatra ja Jaava poolsaarele. Baccaurea perekonnas on vähemalt 50 erinevat liiki, mis kõik on pärit samast piirkonnast. Tampoi on perekonna kõige haritumad ja populaarsemad liigid. Kõva koorega puuviljad on eriti populaarsed Malaisia Sarawaki ja Pahangi Sembai ibanlaste seas, kes kasutavad vilju oma pidustuste jaoks veini valmistamiseks. Tampoi võib leida kogu Borneo, Sumatra, Java ja Malaisia turgudelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Tampoi puuvilju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Youtube | Tampoi |
