Kirjeldus / maitse
Tardivo radicchio on Itaalia päritolu sort, mida tuntakse Fiori d'Inverno nime all ja mis on itaalia keeles „talilill”. Tardivo radicchiol on unikaalsed, pikad ja peened Burgundia lehed, millel on valged ribid ja mis on sageli laimirohelise varjundiga. Selle ainulaadne kuju ja värv saavutatakse sundkasvutehnika abil, mis toimub pärast nende esialgset koristamist. Tardivo radicchiol on krõbedad lehed, mis on mõnevõrra laiali nagu sõrmed. Tardivo Radicchio pakub tugevat mõru maitset.
Aastaajad / saadavus
Tardivo radicchio on saadaval sügisel ja kogu varakevadekuul.
Praegused faktid
Tardivo radicchio, botaaniliselt klassifitseeritud Cichorium perekonna ja intybus-liikide hulka, on Composite'i perekonna hiline saagikoristuse liige. Kogu tõelist Tardivo radicchio't kasvatatakse Itaalia põhjaosas Treviso-nimelises linnas ja selle ümbruses. Sigurite sugulasel on eriline staatus Indicazione Geografica Protetta (kaitstud geograafiline tähis) all, mis tähendab, et selle kvaliteeti, mainet ja omadusi saab otsida konkreetsest geograafilisest piirkonnast. Seetõttu on selle nimi kaitstud ja piiratud kasutamiseks vaid vahetus läheduses kasvatatud taimedega. Tardivo radicchio on Radicchio Rosso di Treviso sort, mille hulka kuulub ka Precoce radicchio. Nimi Tardivo viitab selle Itaalia lehttaime hilisele saagile.
Rakendused
Tardivo radicchio karget tekstuuri ja mõru maitset serveeritakse sageli lisandina, röstitud või grillitud ja oliiviõliga üle puistatud. Treviso “hilist” radicchio’t võib lisada risotole, punastele kastmetele ja hautistele või küpsetada struudliks või quiche'ks. Krõbedaid lehti süüakse ka toorelt, sarnaselt Belgaini endiivile. Selle maitse ja tekstuur sobivad hästi tsitruseliste segmentide, puuviljase oliiviõli, tomati, äädika, peekoni, oliivide, küüslaugu, šalottsibulate, Asiago ja Gruyere juustude, polenta ja konjakiga. Tardivo radicchio’t on kõige parem hoida külmkapis plastpakendis ja tarbida kahe nädala jooksul.
Geograafia / ajalugu
Itaalias Veneetsiast põhja pool asuvas linnas Treviso ja selle ümbruses kasvanud ainulaadse värvi ja kujuga radicchio lõi 19. sajandil belgia agronoom Francesco Van Den Borre. Tehnikat, mida ta kasutas Tardivo radicchio väljanägemise loomiseks, nimetatakse imbianchiamento või “valgendamiseks”. Radicchio koristatakse spetsiaalse masina abil hilja ja seejärel viiakse läbi sunnitud teine kasvu- ja blanšeerimisprotsess, mis loob valged veenid, mis on Radicchio di Treviso välimuses nii silmatorkavad.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Tardivo Radicchio. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Tardivo Radicchiot jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kuidas nektariinid maitsevad
 Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Weiseri peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 63 päeva tagasi, 21.06.2006  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Athinagoras LTD Ateena keskturg G-43 00302104830298 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 85 päeva tagasi, 15.12.20 Jagaja kommentaarid: Trardivooo Radicchios |
