Kirjeldus / maitse
Taro lehed on keskmise suurusega kuni suured ja laiad ning südamekujulised, keskmiselt kuni nelikümmend sentimeetrit ja laius kakskümmend sentimeetrit. Lehed on pinnalt tumerohelised ja siledad ning alt helerohelised. Lehtede alaküljel on ka veenid, mis hargnevad keskvarrest. Nii veenidel kui ka varrel on lilla kuni punane toon ja need on sageli kirjud. Taro taimed on valdavalt tuntud tärkliserikkade, pruunide, maa-aluste mugulate poolest. Keedetud kujul on lehed pehmed ja kergelt pähklise maitsega, kergelt metallilise, rauamaitsega.
Aastaajad / saadavus
Taro lehti on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Taro lehed, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Colocasia esculenta'ks, leiduvad jõuliselt kasvaval mitmeaastasel taimel, mis võib ulatuda üle kahe meetri ja kuulub Araceae perekonda. Tuntud ka kui Luau, Kalo, Malanga, Elevandi kõrv, Keladi, Alu, Taloes ja Dasheen, on tänapäeval tunnustatud vähemalt kaheksakümmend seitse taro sorti ja alamliiki. Üle kümne protsendi maailma elanikkonnast kasutab taro põhitoiduna ja taro lehti kasutatakse lisaks juurele ka kulinaarias ja meditsiinis.
Toiteväärtus
Taro lehed on suurepärane askorbiinhappe ja toidu kiudainete allikas ning sisaldavad ka tiamiini, riboflaviini, rauda, fosforit, tsinki, B6-vitamiini, C-vitamiini, niatsiini, kaaliumi, vaske ja mangaani.
Rakendused
Taro lehed tuleb enne tarvitamist keeta ja sobivad kõige paremini aurutamiseks, praadimiseks, hautamiseks ja keetmiseks. Lehtede ettevalmistamisel tuleks nahaärrituse vältimiseks kanda ka kindaid. Taro lehti leidub tavaliselt autentses Havai roogas, mida tuntakse lau lau nime all, mis koosneb kana, sealiha või soolatud võikala lehtede sisse mähkimisest ja seejärel aurustamisest ajutises maa-aluses ahjus, mida nimetatakse imuks. Neid võib levitada ka vürtsitud kikerhernepastaga, rullida, aurutada, viilutada ja frititud või tihedalt kokku keerata ja sõlmedesse siduda ning hautada kookospähkli, punase tšilli, tamarindi, koriandri ja küüslauguga. Taro lehed on suurepärane lisand karritele ja kookospiima sisaldavatele roogadele. Filipiinlased kasutavad nii kuivatatud kui ka värskeid Taro lehti roogis, mida nimetatakse lainguks, mis on hautis, mis võib sisaldada krevette või krabi ja mis on sageli ühendatud aurutatud riisiga. Taro lehed sobivad hästi aromaatsete ainetega nagu küüslauk, ingver ja sibul, liha, nagu kala, kana, sealiha ja veiseliha, kuivatatud krevetid, kookospiim, kalakaste, tšillid, bataat, kikerherned ja tomatid. Perforeeritud kotis külmkapis hoides säilivad need paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Taro lehti kasutatakse laialdaselt kogu Vaikse ookeani saartel ja kõige levinum on seos Hawaiiga, kus saarte kuulsad luausud on nimetatud Taro lehe järgi. Pidustused algasid esimeste polüneesia asunike poolt, kes tõid kanuuga taro taimi. Nimi luau pärineb kalost, mida kasutati taro taime kirjeldamiseks. Taro juure serveeritakse luausis tavaliselt poi kujul, mis on kääritatud tarotärklis, millest valmistatakse pasta. Lehti kasutatakse ka liha pakkimiseks ja seejärel aurutatakse neid enne serveerimist maa-aluses imuahjus.
Geograafia / ajalugu
Taro on pärit Kagu-Aasiast ja mõned arvavad, et seda kasvatati enne aastat 5000 eKr. Seejärel levis see iidsesse Egiptusesse ja hiljem sai sellest oluline saak Kreekas, Roomas ja Hiinas. Kui polüneeslased Samoa koloniseerisid, viisid nad Taro tehase Havaile ja Uus-Meremaale ning hispaanlased tõid selle Ameerikasse. Täna võib Taro lehti leida värsketest turgudest kogu maailmas Aasias, Kagu-Aasias, Polüneesias, Cooki saartel, Kariibi merel ja troopilises Aafrikas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Taro lehti. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Taro lehti, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Lotose turg Lotose rahvusvaheline turg 2043 S Alma tee Mesa AZ 85210 480-833-3077 lähedalTabel, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Aasia toit Mart Aasia toiduturg 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 LähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  99 Rantšo turg Rantoturg 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 LähedalKroon, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  99 Rantšo turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 713 päeva tagasi, 28.03.19 |
