Kirjeldus / maitse
Tindora viljad on väikse suurusega, keskmiselt 6–9 sentimeetri pikkused, munakujulised kuni ellipsoidsed, ühendatud õhukeste ronivate viinapuude ja laiade, laiade, viiesümarate lehtedega. Nahk on sile, kahvaturohelise, tumerohelise ja valge tooni kirevuse ning heleda triibuga. Pinna all on poolläbipaistev valge liha vesine ja karge, ümbritsedes paljusid seemneid libedas, kahvatupunases kihis. Tindora viljad on noorelt mahlased ja krõmpsud, pehme, kergelt mõrkja järelmaitsega. Puuviljade küpsemisel areneb see pehme ja magusama kvaliteediga ning olenevalt sordist võib nahk muutuda ka erepunaseks.
Aastaajad / saadavus
Tindora on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Tindora, botaaniliselt klassifitseeritud Coccinia grandis'e hulka, on jõuline troopiline ronimispuu, mis võib kasvada kuni kümme sentimeetrit päevas ja kuulub Cucurbitaceae perekonda. Looduses kasvanud ning söödavate võrsete ja viljade tõttu kasvatatud Tindoral on mitmeid muid levinud rahvakeelseid nimesid, mis erinevad piirkonniti, sealhulgas Dondakaya, Scarlet gourd, Ivy gourd, Kovakka, Tendli ja Tondi. Kuigi Tindora on India toiduvalmistamise eelistatud koostisosa, peetakse seda mujal maailmas ka agressiivseks invasiivseks liigiks, kuna see kasvatab teisi taimi lämmatavat tihedat lehestikku. Tindorat eelistatakse krõmpsuva tekstuuri tõttu ja seda kasutatakse tugevalt vürtsitatud roogades, et lisada jahutavat maitset.
Toiteväärtus
Tindora on hea A-vitamiini, B-vitamiini ja beetakaroteeni allikas. See on tuntud ka toksiine kõrvaldavate omaduste poolest ja võib aidata vereringet puhastada.
Rakendused
Tindorat võib süüa toorelt salatiköögiviljana, kuigi selle mõrkjas maitse võib olla tugev, nii et äädika ja suhkru lisamine võib vähendada või eemaldada puuvilja mõru järelmaitset. Puuvilju küpsetatakse rahva seas rohkem ja lisatakse karritele, friikartulitele ning seda kasutatakse India marineeritud kurkide ja kastanite peamise koostisosana. Neid saab katta ka vürtsidega ja röstida krõmpsuva lisandina. Indias kasutatakse Tindorat tavaliselt urad dalis, milleks on läätsedega keedetud soojas vees leotatud Tindora, Tindora Payla, mis on vürtside ja kuivatatud, röstitud läätsede või aeglaselt kookospiimas soolase karrina segatud Tindora. Kagu-Aasias kasutatakse lehti, võrseid ja varsi suppidena või riisiroogades. Tindora neelab loomulikult kaasnevad maitsed. See sobib hästi ingveri, küüslaugu, tšilli, hautatud liha ja köögiviljadega, küpsetatud kala, kookoskoore, maapähklite, marineerimisvürtsidega, nagu sinep ja koriander, kerge äädika ja aromaatsete ainetega, nagu köömned ja koriandrid. Puuviljad on kergesti riknevad ja säilivad külmkapis paberkotis hoides kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Indias kasutatakse Tindorat ajurveda meditsiinis põletiku vähendamise vahendina ja ravivahendina suhkrusisalduse reguleerimisel kehas, eriti diabeetikutel. Seda kasutatakse ka endokriinsete näärmete tervise säilitamiseks üldise heaolu tagamiseks. Lisaks puuviljadele tehakse lehtedest pasta ja kantakse paikselt, et aidata paraneda leepra, psoriaasi ja sügeliste nahahaavu. Tindora on ka Lõuna-Indias populaarne koduaia taim kulinaarseks ja meditsiiniliseks otstarbeks ning seda kasvatatakse seinte ja piirdeaedade ääres.
Geograafia / ajalugu
Tindora taimed on koduks Aafrika ja Aasia troopilistele ja subtroopilistele piirkondadele. Seejärel levitasid viinapuu nii loomad kui ka inimesed kogu Aasias kiiresti ja alates esimesest kasvatamisest on Tindora toidukultuurina kasutusele võetud Kagu-Aasias, Vaikse ookeani lõunaosas, Kariibi merel, Ameerika Ühendriikide lõunaosas, sealhulgas Hawaiil. Täna võib Tindorat leida looduses kasvamas ja kohalikel turgudel Indias, Kambodžas, Hiinas, Myanmaris, Tai, Vietnamis, Indoneesias, Malaisias, Filipiinidel, Guamis, Fidžil, Paapua Uus-Guineas, Samoas, Tongas, Austraalias ja Ühendkuningriigis Osariikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Tindorat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Madhura retseptid | Tindora praadida | |
| Mussooni vürts | Vürtsikas ja krõbe Tindora praad | |
| Vürtsitage karrit | Tindora Aloo Masala | |
| Sailu köök | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Tindorat jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abeli tänav Milpitas CA 95035 408-956-9509 LähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20  Me-Kongi supermarket Me-Kongi supermarket 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 lähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Ilus.  Neelami Vaikse ookeani turg Neelani Vaikse ookeani turg 492 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-5024 lähedalPüha Bruno, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 22.02.20  Punjabi turg Punjab - India turg ja köök 618 Las Tunas Drive San Gabriel, CA 91776 626-576-0749 lähedalAlhambra, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20  Kurkum India Cash N Carry India numbriline sularaha ja kandmine 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com LähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20 Jagaja kommentaarid: Nii lahe.  Pateli venna oma Vennad Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LähedalChandler, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Lotuse turg Lotose rahvusvaheline turg 2043 S Alma tee Mesa AZ 85210 480-833-3077 lähedalTabel, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Tan Phat Tan Phat idamaine turg 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20 Oviedo talupidajate turg LähedalOviedo, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 550 päeva tagasi, 9.7.19 Apopka turg traktorite varustuses LähedalApopka, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 571 päeva tagasi, 17.8.19  Mitafeap Mithapheap idamaine toiduturg 1400 14. avenüü Oakland, CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com LähedalKaubanduskeskus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LähedalUnion City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 03.03.19 Apopka turg traktorite varustuses LähedalApopka, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 599 päeva tagasi, 20.07.19  Minu turg Minu turg - E La Palma pst 5755 E La Palma pst Anaheim CA 92807 714-779-7000 lähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 29.06.19  Täisväärtuslik valikuturg Tervislik valikuturg - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 lähedalIrvine-Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 21.06.19 Jagaja kommentaarid: Väga tore ja ainulaadne. Apopka turg traktorite varustuses LähedalApopka, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 15.06.19 Oviedo talupidajate turg LähedalOviedo, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 648 päeva tagasi, 01.06.19 järve maakonna talupidajate turg LähedalMetsalinn, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 671 päeva tagasi, 05.05.19  Namaste Plaza India supermarket LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 722 päeva tagasi, 19.03.19 Jagaja kommentaarid: Tindora märkas Namaste Plaza India supermarketis. |
