Kirjeldus / maitse
Torpeedosibulad on väikesed ja keskmise suurusega, piklikud sibulad on keskmiselt 10–20 sentimeetri läbimõõduga ja ühendatud sirgete, sihvaste lehtedega. Pikal ümmargusel kuni munakujulisel pirnil on tihedalt mähitud roosakaspunane paberist nahk ja kaitsva naha all muutub liha sibula põhja liikudes lillast valgeks. Tugev sibul on krõmpsuv ja mahlane, väikeste rõngakihtidega ja alusele kinnitatud, seal on palju peeneid, helepruune kuni valge juuksekarva. Torpeedosibul on maheda aroomi, pehme liha ja magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Torpeedosibulaid on saadaval talve lõpust suveni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Allium cepa alla klassifitseeritud torpeedosibul on Itaalia pärilik sort, mis kuulub perekonda Amaryllidaceae. Tuntud ka kui Itaalia punane torpeedo, Rossa di Tropea ja Calabria punane kuld, said torpeedosibulid oma nime selle poolest, et need olid kuju poolest sarnased torpeedoga. Torpeedosibul on värske sort, mis nõuab mitu tundi päikesevalgust ja mida koristatakse umbes kuus kuud pärast istutamist. Ebatavalise kuju ja mahe maitse tõttu soositud Torpeedo sibul on üks Itaalia kuulsamaid sorte ja seda kasutatakse mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Torpeedosibul sisaldab antotsüaniine, C-vitamiini, kiudaineid, B6-vitamiini, folaate, mangaani, kaaliumi, fosforit, kaltsiumi ja magneesiumi.
Rakendused
Torpeedosibul sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, grillimiseks, hautamiseks ja hautamiseks. Nende mahe maitse on piisavalt magus, nii et neid saab toorelt tarbida ja viiludeks võileibu, burgereid ja mähiseid, salatiteks hakitud või kastmeteks ja kastmeteks hakkida. Keedetud kujul võib Torpeedo sibulat serveerida pitsa kohal, vardas ja grillida koos kala ja lihaga, hautada frittataks, keeta suppides ja hautistes, segada pastasse või teha isegi marmelaadiks. Sibulaid saab ka viilutada ja marineerida pikemaks kasutamiseks maitseainetena. Torpeedo sibul sobib hästi peekoni, avokaadode, selliste juustudega nagu taleggio, pecorino, cotija, feta ja mozzarella, värskete ürtidega, sealhulgas basiilik, tüümian, pune ja estragon, grillitud lihaga, koorepõhiste kastmetega, pähklitega, nagu sarapuupähklid, männipähklid, pistaatsiapähklid, tšillid, tsitruselised ja soojad vürtsid, sealhulgas nelk ja kardemon. Sibulad säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas 2-3 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Torpeedosibul, mida tuntakse Itaalias Rossa di Tropea nime all, omab Euroopa Liidus kaitstud registreeritud päritolunimetust või päritolunimetust. See DOC loodi 2008. aastal selleks, et kaitsta tuntud sordi autentsust ja kvaliteeti, kuna Torpeedo sibul kasvab optimaalselt mudases pinnases Itaalia lähedal kliimas mere lähedal. Samuti toimub igal aastal augustis Itaalias Tropeas punase sibula festival Torpedo sibula reklaamimiseks. See festival on sageli seotud kohalike sinikalade tähistamisega ja müüjad loovad uuenduslikke roogasid, kasutades nii sibulat kui ka kala. Festival suurendab turismi igal aastal ja seda kasutatakse iidsete Itaalia väärtuste taaselustamiseks, milleks on maa, saagi ja kohaliku toidu nautimine.
Geograafia / ajalugu
Torpeedosibulad pärinevad Tropea rannikult, mis asub Calabria linnas, Itaalias, kus neid tutvustasid esmakordselt foiniiklased ja mida on kasvatatud iidsetest aegadest. Tänapäeval leitakse torpeedosibulaid mõnevõrra harva ja neid on võimalik saada Euroopa, Aasia, Austraalia ja Põhja-Ameerika põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad torpeedosibulat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on torpeedosibulaid jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Millikeni peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 130 päeva tagasi, 31.10.20  Santa Monica talupidajate turg Tutti Frutti talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 210 päeva tagasi, 12.12.20  Santa Monica talupidajate turg Tutti Frutti talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 231 päeva tagasi, 22.07.20 Jagaja kommentaarid: Ilusad suured torpeedosibulad  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 267 päeva tagasi, 16.06.20 Jagaja kommentaarid: Värsked torpeedosibulad eritoodangus!  Vikerkaare toidukaupade ühistu Vikerkaare toidukaubad 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 381 päeva tagasi, 23.02.20  Hollywoodi talupidajate turg Tutti Frutti talud Lompoc CA 805-737-7127 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19 Jagaja kommentaarid: jah, palun.  Santa Monica talupidajate turg Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 490 päeva tagasi, 11.06.19 Jagaja kommentaarid: Torpeedosibulad on tagasi kokad - Tutti Frutti talud  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl LähedalZwijndrecht, Lõuna-Holland, Holland Umbes 492 päeva tagasi, 11.04.19 Jagaja kommentaarid: Torpeedosibulad on valmis toimetama! Rungis!  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 616 päeva tagasi, 07.03.19 Jagaja kommentaarid: kokkade lemmik Torpeedosibul Tutti Fruttilt!  Santa Monica talupidajate turg Barbara 1-805-218-6122 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 644 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Torpeedosibul näeb maitsev välja! |
