| Windrose'i talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Transsendentsed krabid on läbimõõduga poolteist kuni kaks tolli ja kuldkollased punase põsepunaga. Viljad, mis väidetavalt pärastlõunase päikese käes puudel peaaegu hõõguvad. Transcendent crabapple liha on kreemikaskollane, mahlane, karge ja hapukas, kergelt kokkutõmbava maitsega. Neid peetakse üheks söödavamaks krabapple sortiks.
Aastaajad / saadavus
Transsendentsed krabid on saadaval suve lõpus ja sügisel.
Praegused faktid
Transsendentsed krabid on Ameerika sordi siberi krabiõun, botaaniline nimetus Malus baccata. Neid on lihtne kasvatada, nad ilmuvad ohtralt väikesele puule ja neile eelnevad kevadel lumivalged lõhnaõlid. Viljad jäävad puu okstele ka talveks, kui neid ei koristata.
Toiteväärtus
Krabid on väikesed, kuid neil on siiski palju olulisi toitaineid, eriti nahas. Need sisaldavad C-vitamiini koos selliste ühenditega nagu flavanoolid ja kvertsetiin, mis võivad aidata vältida diabeeti, südamehaigusi ja mõnda vähki. Krabellides sisalduv pektiin ei ole kasulik ainult želee valmistamisel - see hoiab ka südame-veresoonkonna süsteemi tervena.
Rakendused
Transsendentsetest krabidest valmistatakse teadaolevalt suurepäraseid maitsega želeesid, ilma et oleks vaja lisada pektiini. Transcendentaalsetes krabis sisalduv looduslik pektiin muudab konserveerimise ja säilitamise lihtsamaks. Neid saab kõige paremini kasutada želeede ja mooside valmistamiseks või küpsetamiseks pirukateks ja tortideks. Neid võib süüa ka värskelt, ehkki need on kodumaistest õuntest märksa kokkutõmbavamad. Toiduvalmistamisel lisage paar sea- või pardiroogadele või kombineerige õunakastmes magusate õuntega. Krabinaid on traditsiooniliselt kasutatud ka siidri valmistamiseks. Transsendentsed krabid ei säilita hästi ja säilivad külmkapis vaid umbes kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Crabapples pole mõeldud ainult söömiseks ja tegelikult on see kulinaarias varem olnud populaarsem kui praegu. Tänapäeval istutatakse krabipuud sageli esteetilistel põhjustel või metsloomade, näiteks hirvede ja lindude talvise toidu pakkumiseks ning tolmeldajate, näiteks mesilaste ja liblikate toetamiseks.
Geograafia / ajalugu
Esmakordselt mainiti seda 1844. aastal ja need olid mõnda aega Ameerika populaarseimad krabid. Krabid on üldiselt külmakindlad. Transsendendid võivad kasvada peaaegu kõikjal Ameerika Ühendriikides, põhjast kagusse.
