Kirjeldus / maitse
Tumbo kannatuspuu on suur, pikkusega 10–30 sentimeetrit. Need on ovaalsed või elliptilised ja küpsed helerohelisest kollaseni, seejärel tumekollaseni. Tugev nahk on sile või nõrgalt sooneline, vahaja välimusega. Viljaliha paksus on 2–4 sentimeetrit ja puuviljade küpsemisel pehmeneb, pakkudes pirnitaolist maitset. Keskne õõnsus sisaldab kümneid väikesi mustjaspruuni seemneid, mis on kaetud mahlakate, kahvatukollaste arilidega, mis pakuvad magusat-hapukat maitset.
Aastaajad / saadavus
Tumbo passionipuu on troopikas saadaval aastaringselt, tipphooajaga talvel ja kevadel.
Praegused faktid
Tumbo passionipuu, tuntud ka kui Giant Granadilla, on kõigist kannatusvili sortidest suurim ja võib kaaluda kuni 9 naela. Nad on botaaniliselt klassifitseeritud kui Passiflora quadrangularis või sünonüümselt P. macrocarpa ja on mõnikord segaduses oma sarnase välimusega sugulase banaanist kannatuspuu pärast. Peruus nimetatakse neid mõnikord hiiglaslikuks, Trinidadis aga Barbadiiniks. Suuri vilju kasutatakse nende magusalt happelise viljaliha ja seda ümbritseva kindla liha jaoks.
Toiteväärtus
Tumbo passionipuu sisaldab palju A- ja C-vitamiine ning kaaliumi. Need on kaltsiumi-, fosfori- ja rauaallikad ning sisaldavad B-kompleksi vitamiine niatsiini ning väheses koguses tiamiini ja riboflaviini. Tumbo passionipuu sisaldab väikestes kogustes karoteeni ja kiudaineid ning pakub antioksüdante ja seedimist.
Rakendused
Tumbo passionivilja võib süüa toorelt või keedetult. Paks valge viljaliha kiht naha all valmistatakse ette ja kasutatakse köögivilja kombel, keedetakse või aurutatakse või lisatakse noorena suppidele. Täisküpsena saab selle tükeldada ja lisada puuviljasalatitele koos papaia, banaani ja ananassiga või süüa natuke sidruni- või laimimahlaga, keedetud suhkruga või suhkrustatud. Küpseid puuvilju kasutatakse peamiselt nende arilide või viljalihaga kaetud seemnete jaoks. Need poolitatakse ja neid süüakse toorelt õõnsusest lusikaga või seemnetest eraldatud viljalihaga ning jookide, želeede ja külmutatud magustoitude valmistamiseks kasutatud mahlaga. Viljaliha ja arile võib külmutada kuni kuus kuud. Austraalias purustatakse terved puuviljad, segatakse brändiga ja kääritatakse passionfruit-veini valmistamiseks. Hoidke Tumbo passionfruit toatemperatuuril kuni 5 päeva, kõik lõigatud portsjonid jahutage külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Lääne-Amazonase elanikud on sajandeid Tumbo passionipuid kasutanud meditsiinilistel eesmärkidel. Nad kasutasid seda skorbuudi, seedetrakti ja kuseteede probleemide raviks ning rahustavate ja rahustavate omaduste tõttu. Lehtedest tehti kompressid ja neid kasutati maksa kaebuste korral.
Geograafia / ajalugu
Tumbo kannatuspuu on koduks kõrgmäestiku tasandikele, orgudele ja Amazonase džunglipiirkonnale, mis ulatub Boliiviast Peruuni ja Ecuadorini ning ulatub Kolumbiani. Viljad toodi Malaisiasse millalgi 18. sajandi jooksul, kus see levis lähedal asuvatele Filipiinidele. On tõendeid selle kohta, et see võidi Indoneesiasse tuua enne seda aega. Tumbo kannupuud viljeldakse Lõuna-Ameerika põhjaosas, Mehhikos, Kariibi merel, Filipiinidel, Indoneesias, Austraalias ja mõnes Aafrika piirkonnas. Vaatamata laialdasele kättesaadavusele ja kasvatamisele kasvatatakse neid kaubanduslikuks kaubanduseks harva. Kasvatamine toimub tavaliselt käsitsi tolmlemise teel, et tagada parimate puuviljade areng. Viinapuude taime kasvatatakse tavaliselt kõrrelistel, et toetada suuri vilju ja areneda troopilises kliimas. Tumbo kannupuu võib märgata Mercadodes kogu Amazonase lääneosas ning Kariibi mere, Indoneesia, Filipiinide ja Austraalia turgudel.
