| Toidubuzz: kuupäevade ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Kuupäevad | Kuula |
Kasvataja
| Lendava ketta rantšo |
Kirjeldus / maitse
Pollimata Dayri kuupäevad on sarnase kuju ja suurusega, võrreldes nende seemnetega, kuid neil puudub keskne auk ja need on tuhmimad kahvatupruunid. Reeglina ei arenda tolmlemata kuupäevad mahlast tekstuuri ega suurt suhkrusisaldust, millega oleme harjunud kaubanduslikult kasvatatud kuupäevadel. Neil on õhuke paberimass, millel on kuiv nätske tekstuur. Pollimata Dayri kuupäeva tagasihoidlikult magus maitse on väga peen ja maalähedane.
Aastaajad / saadavus
Saastamata Dayri kuupäevad on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Dayri kuupäev, samuti kirjutatud Dairi, pärineb datelpalmist, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Phoenix dactylifera hulka. Nad on tegelikult hiiglaslik rohuliik ja nende luubikud on tera ja vilja ristand. Isas- ja emasõied esinevad eraldi puudel ja tavaliselt tolmeldatakse neid kommertskultuuride tootmiseks. Kui emasõied jäävad tolmlemata, arenevad siiski väikesed seemneteta datlid ja neid müüvad aeg-ajalt ka spetsiaalsed kuupäevapõllumehed. Tolmeldamata Dayri kuupäevi võib leida kasvamas tolmeldatud Dayri kuupäevade kõrval samal varrel ja kimpul.
Toiteväärtus
Dayri datlid on suurepärane toidukiudude, samuti kaaliumi, valgu, raua, foolhappe ja B-vitamiinide allikas.
Rakendused
Peenestamata Dayri kuupäeva mahe maitse ja kindel tekstuur muudab selle ainulaadse varustuse mõnede ebatraditsiooniliste kulinaarsete rakenduste jaoks. Ehkki neil puudub tavaline magusus ja võine tekstuur, püsib nende liha ingveri, koriandri, tähtaniisi ja piprateradega lisatava soolveega marineerimisel hästi. Paaritage datlikurgid juustuplaadi või rikkaliku hautatud liha, näiteks sealiha õlaga. Need võivad olla ka tükeldatud ja lisatud leivatainale või kodulindude täidisele, et lisada nätske näks. Tasuta maitsete hulka kuuluvad pähklid, šokolaad, kohv, koor, vahtrasiirup, kaneel, kookos, apelsin, banaanid, aprikoosid, brändi, rumm, juust ja peekon, sealiha ja linnuliha.
Etniline / kultuuriline teave
Tolmeldamatut Dayri kuupäeva peetakse teisejärguliseks põllukultuuriks ja see annab nii põllumeestele kui ka kokkadele loomingulise võimaluse teha midagi sellest, mis muidu visatakse kõrvale.
Geograafia / ajalugu
Esimest korda toodi Californiasse 1913. aastal Paul Popenoe, Dayri datlipalm oli algselt pärit Iraagist Basrast. Oma kohalikus Lähis-Ida elupaigas vastutab datlilillede tolmeldamise eest väike herilane, kuid katsed neid herilasi Californiasse importida ja kasutada pole olnud edukad. Enamikus kaubandusliku kuupäeva saludes on üks isane iga 40–50 emase puu kohta, kuid looduses on umbes pool kõigist peopesadest isased.
