Kirjeldus / maitse
Varieeruvad banaanid on sirged kuni kergelt kumerad, keskmiselt 15–20 sentimeetri pikkused ja pikliku kujuga, 3–4 nurgaharjaga, mis pikendavad vilja pikkust. Koor on sile, kergelt kummine ja vahajane, noorena püstise, valge ja rohelise triibuga. Vilja küpsemisel muutub kirju triip kuldkollaseks ning pind võib ka tumepruunide laikude ja laikudena katta. Koore all on viljaliha kreemikas kuni kahvatumoranž, tugev, mahe ja noorelt ning toorelt mõnevõrra kriidine. Pärast keetmist pehmendavad noored Varigated banaanid kergeks, kohevaks ja tärkliserikkaks ning neil on magus ja soolane maitse. Triibulised banaanid kasvavad ka taimedel, millel on lehtedel iseloomulik roheline ja valge triip, mille keskosa ja ääred piirnevad roosa triibuga.
Aastaajad / saadavus
Varieeruvad banaanid on troopilises kliimas saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Vana banaanid, botaaniliselt klassifitseeritud Musa paradisiaca hulka, on väga haruldane sort, mis kuulub Musaceae perekonda. Varigated banaanitaimedel, mis on tuntud ka kui Hawaii kääbuskasvuline banaan ja Hawaiil A'e A'e, Koa'e ja Manini, on lehtedel ja viljadel ainulaadne ja kirju triibutus, mis on tingitud pigmentatsioonikaotust põhjustavast geneetilisest mutatsioonist . Varigated banaanisorti peetakse üheks kõige keerukamaks banaanitaimede kasvatamiseks ja see vajab õrna niiskuse, toitainete ja varju tasakaalu, mis on segatud pikema kasvuperioodiga. Varieeruvad banaanitaimed on koduaedade jaoks väga dekoratiivsed ja puuviljadel on nii toiduvalmistamis- kui ka magustoidubanaani omadused, mida on ühes sordis ebatavaline leida.
Toiteväärtus
Varieeruvad banaanid on hea A- ja C-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid, mis aitavad kaitsta keha keskkonda mõjutavate tegurite eest ning sisaldavad kiudaineid ja B6-vitamiini. Banaanid on ka kaaliumi, folaadi ja magneesiumi allikad.
Rakendused
Varieeruvad banaanid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks küpsetamiseks, praadimiseks, keetmiseks, aurutamiseks ja grillimiseks. Kui koor on kuldkollane ja vili on väga küps, saab banaane värskelt magustoidusordina kasutada, kuid puuviljad on nooremas ja rohelises kohas kuumtöötluses populaarsemad, sarnaselt jahubanaaniga . Banaane võib hautada kookoskoores magusaks lisandiks või magustoiduks või panna kihiti soolastesse roogadesse nagu lasanje, hashid või salatid. Neid võib ka viilutada ja praadida laastudena, keeta ja pudrunärklise lisandina, lamestada ja praadida krõbedateks banaanifritteriteks või viilutada ja küpsetada mesi magusa lisandina grillitud liha kõrvale. Varieeruvad banaanid sobivad hästi ananassi, avokaado, punase sibula, paprika, tomati, kaneeli, juustude nagu feta ja parmesaniga, liha nagu sealiha, veiseliha, linnuliha ja kala, lehtkapsas, punane kapsas, mustad oad ja pruun riis. Toatemperatuuril küpsemisel ja seejärel külmkapis hoidmisel säilivad banaanid 1-2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Hawaiil toodi iidsetel aegadel saartele banaane, mis pälvisid hüüdnime “kanuuvili”, kuna neid transporditi Vaikse ookeani lõunaosast sisserändajate ja kanuudega avastajate kaudu. Kuna Hawaii troopilises ja niiskes kliimas tutvustati paljusid banaanisorte, muutusid need põhitoiduallikaks ja neid viljeleti valitud tunnuste jaoks väga hästi. Varieeruvaid banaane peeti unikaalse värvikirevuse poolest üheks haruldasemaks sordiks ja need olid kindlalt reserveeritud ainult Hawaii kuninglikule perekonnale. Banaane peeti nii pühaks, et karistus puuvilja kasvatamise eest väljaspool kuninglikku perekonda oli surm. Tänapäeval on varieeruvad banaanid nüüd kodus kasvatamiseks saadaval ja triibutamise tõttu on nad Hawaiil pälvinud palju kohalikke nimesid. Hawaii kohalikud nimetavad banaane sageli Ae ’Ae’ ks, mis tähendab jämedalt „enneaegselt halliks muutuvaid juukseid“ ning on viide lehtede ja koore valgele triibule. Samuti kasutavad nad puuviljade kirjeldamiseks loomadelt saadud termineid, sealhulgas Manini, mis on triibulise kirurkala nimi, ja Koa’e, noor triibuliste sulgedega troopiline lind.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et varieeruvad banaanid on pärit Kagu-Aasia ja Vaikse ookeani lõunaosa piirkondadest ning neid viidi iidsetel aegadel polüneeslaste poolt Havai saartele. Sordis leitud triibu geneetiline mutatsioon on tingitud pungade looduslikust variatsioonist ja selle avastamisest alates on selle omaduse näitamiseks kasvatatud varigeeritud banaane. Tänapäeval peetakse varieeruvaid banaane haruldasteks ja neid on troopilistes piirkondades, sealhulgas Kagu-Aasias, Vaikse ookeani lõunaosas, Hawaiil ja Floridas piiratud kättesaadavusega.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas varieeruvaid banaane rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 517 päeva tagasi, 10.10.19 Jagaja kommentaarid: triibulised banaanid müügisalongis # specialtyproduce.com |
