Kirjeldus / maitse
Sametõunte värvus on kuldkollasest oranžiks ja lillakaspunaseks. Neil on varre otsas tumenenud püsiv tass ja need on kaetud pisikeste pruunide juustega. Seemneteta sordid on lühikese, kükitava kujuga nagu hurma, seemnetega sordid on aga ümaramad. Neil võivad tekkida lamedad laigud tänu kahest kuni neljast viljast koosnevate tihedate klastrite kasvatamise tõttu ja nende laius võib olla 5–10 sentimeetrit. Nahk on õhuke ning võib olla sitke ja mõru ning visatakse tavaliselt minema. Mõnes sordis võib nahal olla ebameeldiv aroom, mis hajub pärast selle eemaldamist. Valge kuni valkjas viljaliha on küpsena karge ja küpsedes pehmeneb veidi. Maitse on magus ning maitset on võrreldud banaanimaitseliste õunte või maasika-mango jogurtiga, milles on tunda marju ja mullimarja. Tumedaid, punaseid vilju peetakse magusamateks kui heledamaid värvilisi sorte.
Aastaajad / saadavus
Sametõunad on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga suvekuudel.
Praegused faktid
Sametõunad on troopilised puuviljad, mis on seotud hurma perekonnaga Ebenaceae või Ebony, ehkki nad on rohkem seotud musta sapotiga. Botaaniliselt on need klassifitseeritud Diospyros blancoi kategooriasse ja neid nimetatakse mõnikord samet-hurmaaks. Tagalogi keeles nimetatakse vilja Kamagongiks ja seda tuntakse ka kui karvase sõna Mabolo nime.
Toiteväärtus
Sametõunad on hea kaltsiumi- ja kaaliumiallikas. Need sisaldavad ka A-, C- ja B-vitamiini kompleksi vitamiine, rauda, toidukiudaineid ja veidi valke. Uuringud on näidanud, et sametõunates sisalduvad ühendid pakuvad põletikuvastaseid omadusi.
Rakendused
Sametõunu süüakse kõige sagedamini toorelt, liha on poolitatud viljadest kühveldatud. Puuvilju saab lõigata viiludeks või neljaks ja lisada sidruni- või laimimahlaga. Viljaliha võib segada teiste troopiliste puuviljadega salatite või magustoitude jaoks. Viljaliha saab püreestada ja kasutada magustoitude või jookide valmistamiseks. Sametõunu saab kuivatada ja säilitada. Keedetud või hautatud liha muutub sitkeks. Ebaküpseid ja kindlaid puuvilju saab praadida või praadida ning serveerida liha kõrvale köögiviljana. Hoidke velvetõunu külmkapis kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Filipiinidel ja Taiwanil peetakse sametõunapuu puitu väärtuslikuks ning seda hinnatakse tumeda värvi, tugevuse ja vastupidavuse poolest. See on tuntud kui Kamagongi puit ehk “Raudpuit” ja mõnikord Filipiinide või Taiwani eebenipuu. Puitu kasutatakse riistade, juuksekammide, kaelakeede helmeste ja ehete valmistamiseks.
Geograafia / ajalugu
Sametõunad on pärit Filipiinide ja Taiwani troopilistest metsadest. 1800-ndate lõpus tutvustati neile Java, Malaya ja Singapuri saari ning 1906. aastal Ameerika Ühendriike. Puud istutati Miamis, kus nad jõudsalt arenesid, ja hiljem tutvustati neid Bermuda saarele ja seejärel Kuubale. Tänapäeval leidub neid peamiselt Indoneesias, Malaisias, Sri Lankal, Singapuris, Indias, Bangladeshis ja vähemal määral Austraalias, Hawaiil ja Key Westis (Florida). Sametõunu võib märgata kohalike talupidajate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Velvet Apple'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Elada maitsvat elu | Velvet Apple (Mabolo) smuuti |
