Kirjeldus / maitse
Vernyi pirniõunad on väikesed, kergelt lamestatud viljad, läbimõõduga keskmiselt 5–7 sentimeetrit ja pikkusega 4–6 sentimeetrit ning ümmarguse kuni koonilise kujuga, mis on ühendatud õhukeste ja kiuliste tumepruunide vartega. Nahk on paks, sile ja kollakasroheline, mõnikord kaetud üleni tumepunase põsepunaga ning pinnale on hajutatud silmapaistvaid kohti, mida nimetatakse läätsedeks. Naha all on liha karge, vesine, tihe ja valge roosa tooniga, ümbritsedes ovaalsete, pruunide-mustade seemnetega täidetud suurt südamikku. Vernyi pirniõunad on tasakaalustatud, magusa ja hapuka maitsega aromaatsed.
Aastaajad / saadavus
Vernyi pirniõunad koristatakse sügisel ja neid saab säilitada varakevadeni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla klassifitseeritud Vernyi pirniõunad on haruldane sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Vernyi Pirni õunad, mis on leitud ainult oma kodumaal Kasahstani lõunaosas, avastati loodusliku valiku teel ja neid on kasvatatud iidsetest aegadest. Õunu tuntakse ka kui Vernenskaja Grushovka ja Grushovka Alma-Ata, mis tähendab jämedalt tõlkes Vernyi pirniõuna ja Alma-Ata pirniõuna, mis mõlemad on Almatõ linna vanad nimed. Vernyi Pirni õunapuid eelistatakse nende suure saagikuse tõttu, millel on pikemad säilitusvõimalused, magus, näpakas maitse ja krõbe konsistents. Vaatamata õuna hinnatud maitsele ja haruldusele kaob sort kohalikelt turgudelt odavate välismaiste sortide konkurentsi sissevoolu tõttu.
Toiteväärtus
Vernyi pirniõunad on suurepärane kiudainete allikas, mis aitab reguleerida seedesüsteemi ja on hea C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis võib suurendada immuunsüsteemi ja organismi vastupanuvõimet vabadele radikaalidele. Õunad sisaldavad ka B-kompleksi vitamiine, K-vitamiini, kaltsiumi, rauda, kaaliumi ja fosforit.
Rakendused
Vernyi pirniõunad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende karge, tihe ja mahlane olemus on värske, käest ära tarvitatuna. Õunu võib ka viilutada ja kuvada juustutaldrikutel, viilutada ja serveerida määretega, tükeldada ja visata rohelistesse salatitesse või piserdada kaneeliga ja süüa krõbeda magustoiduna. Lisaks värsketele rakendustele võib Vernyi pirniõuntest valmistada kastmeid, moose või želeesid, küpsetada kooke, kukleid, pirukaid või torte või küpsetada koos röstitud lihaga. Pikemaks kasutamiseks võib õunu ka kuivatada või marineerida. Vernyi pirniõunad sobivad hästi liha, näiteks veise-, sea-, lamba- ja linnuliha, porgandi, kurgi, leherohelise, pähklite, rosinate, muude kuivatatud puuviljade ja meega. Värsked õunad säilivad tervelt ja pesemata jahedas, kuivas ja pimedas kohas, näiteks külmkapis, 2-3 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Almatõs olid ülaloleval fotol kujutatud Vernyi pirniõunte kasvatanud müüjad Vene ja Türgi päritolu ning kasvatavad kohalikuks müügiks ja ekspordiks mõeldud õunasorte. Müüjatel on dašad, mis on traditsiooniliselt maal päritud, antud või ostetud maalapid ja neid krunte saab kasutada kodude või aedade jaoks. Müüja viljapuuaedades toodetakse regulaarselt rikkalikku õunasortide saaki ja paljud neist õuntest eksporditakse suveniiridena Venemaale. Vaatamata rohkele saagile peavad paljud Almatõ müüjate poolt müüdud õunad olema odavad, isegi kui neid kasvatatakse mahepõllunduses, et konkureerida suuremate konkurentidega, kes ujutavad turgu odavate sortidega. Üks Vernyi Pirni õunamüüjatest on Almatõst leitud kohalike õunte kasvatamise osa olnud juba seitsmeaastaselt, kuid on näinud, kuidas Vernyi Pirni õun hiljuti suuremate müüjate konkurentsi tõttu turult kaob.
Geograafia / ajalugu
Vernyi pirniõunad avastati Kasahstanis looduslikult kasvades ja neid on kasvatatud iidsetest aegadest. Tänapäeval kasvatatakse haruldasi õunu väikesemahuliselt viljapuuaedades Kasahstani kaguosas, täpsemalt Almatõ, Kyzyl-Orda ja Zhambyl provintsides. Ülaloleval fotol olevad Vernyi pirniõunad leiti Kasahstanis Almatõs Baganashyl linnaosas nädalavahetusel toimunud toidumessilt.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Vernyi pirniõunu rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Isinalijeva 34, Almatõ, Kasahstan Nädalavahetuse toidumess Isinalijeva 34, Almatõ, Kasahstan Umbes 94 päeva tagasi, 12.06.20 Jagaja kommentaarid: Vernyi pirniõun on ereda maitsega  Zhibek Zholy 53, Almatõ, Kasahstan Roheline turg Bazaar Zhibek Zholy 53, Almatõ, Kasahstan Umbes 101 päeva tagasi, 29.11.20 Jagaja kommentaarid: Almatõ säärel kasvanud pirniõunad  Roheline turg Zhibek zholy 53 Akmola provints, Kasahstan Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20 Jagaja kommentaarid: Vernyi pirniõunad Almatõ põhitoiduturul  Zhetygen küla, Almatõ piirkond, Kasahstan Nädalavahetuse toidumess Zhetygen Zhetygen küla, Iliyski provints, Akmola provints, Kasahstan Umbes 416 päeva tagasi, 19.01.20 Jagaja kommentaarid: Issõki külas kasvatatud Vernyi pirniõunad  Kirss 33 Nädalavahetuse toidumess Kazakhfilm mikrorajoon Kasahhfilm Akmola provints, Kasahstan Umbes 445 päeva tagasi, 20.12.19 Jagaja kommentaarid: Almatõ provintsis kasvanud Vernenskaja Grushovka |
