| Windrose'i talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Waltana õunad on keskmised kuni suured puuviljad, läbimõõduga keskmiselt 7–9 sentimeetrit ja veidi lamestatud, ümmarguse kuni koonusekujulise kujuga. Viljadel on ka nõrk soonik ja õunapõhja ümber võivad olla lamestatud süvendid, mis on sordile iseloomulik tunnus. Nahk on sile, paks, poolläikiv ja kindel, kollakasrohelise alusega, kaetud kahvatute läätsede ning kirjude heleda ja tumepunase triibulise põsepunaga. Triipude ja põsepunade hulk varieerub iga vilja puhul ning puu küpsus muudab ka värvi, kusjuures noored puud annavad rohkem punaseid vilju. Pinna all on kahvatukollane liha tihe, karge, vesine ja mõõdukalt teraline, ümbritsedes ovaalsete mustjaspruunide seemnetega täidetud keskmist südamikku. Waltana õuntel on mahe, magus ja peenelt maitsev maitse, milles on tunda marju, mandleid, aprikoose ja vürtse.
Aastaajad / saadavus
Waltana õunu on saadaval hilissügisel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla klassifitseeritud Waltana õunad on haruldane Kaliforniasort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Krõbedad puuviljad töötati välja 20. sajandil Californias Humboldti maakonna lähedal asuvas katsekasvanduses ja need olid kuulsaim sort, mille aretas Albert Etter. Waltana õunad said nime Etteri venna ja õemehe Walteri ja Ana Etteri järgi, kes vastutasid peamiselt sordi turustamise ja viljelemise eest. Waltana õunad on hilise hooaja sort, mis nõuab pikemat kasvuperioodi, jäädes puule ka pärast esimest külma, kui lehed on langenud. Vaatamata keerukatele kasvatamisnõuetele on Waltana õunad Põhja-Californias õunahuviliste seas väga populaarne uudissort. Puuvilju saab varakevadeks säilitada ja need on mitmeotstarbelised õunad, mida kasutatakse paljudes värsketes ja keedetud valmististes.
Toiteväärtus
Waltana õunad on hea kiudainete allikas seedetrakti reguleerimiseks ja on hea kaaliumiallikas, et tasakaalustada vedeliku taset kehas. Samuti sisaldavad õunad C-vitamiini immuunsüsteemi tugevdamiseks ning väiksemas koguses folaate, boori ja kaltsiumi.
Rakendused
Waltana õunad on universaalne sort, mis sobib hästi värskete ja kuumtöödeldud rakenduste jaoks, sealhulgas küpsetamiseks, röstimiseks, hautamiseks ja salaküttimiseks. Nahka ja liha võib tarbida, keskse südamiku ära visates, õunu võib süüa otse, suupisteks otse käest kätte või visata tekstuuri lisamiseks rohelistesse salatitesse. Waltana õunu võib tükeldada ka puuviljakausikestesse, kasutada värske pealetükkina kaerahelbedele, pannkookidele ja jäätisele või pressida mahladeks siidrite, kokteilide ja muude jookide maitsestamiseks. Lisaks värsketele rakendustele hoiavad Waltana õunad oma kuju hästi ja neid saab küpsetada pirukateks, tortideks, murenemisteks, munakivideks, kookideks ja muffiniteks. Puuvilju võib segada ka õunakastmeks, poogida magustoiduks soojade vürtsidega või keeta moosideks, hoidisteks ja želeedeks. Waltana õunad sobivad hästi vürtsidega nagu kardemon, muskaatpähkel, nelk ja kaneel, vanill, karamell, pähklivõi, liha, näiteks linnuliha, sealiha ja kalkun, ning puuviljad nagu apelsinid, mangod, viinamarjad, maasikad, kirsid ja pirnid . Terved, pesemata Waltana õunad säilivad kuni kolm kuud, kui neid hoitakse külmkapi kargemas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Albert Etter oli ebatraditsiooniline California õunakasvataja, tuntud kui 'mees, kes tegi end metsas'. Etter alustas oma karjääri, kui avastas 1894. aastal kalapüügilt ühe kaugema maatüki. 22-aastane naine omandas kodutalu seaduse kaudu maa tasuta ja nimetas kinnistu Ettersburgiks. Etter veetis mitu aastat maad puhastades ja keskendus uute maasikate ja õunte sortide aretamisele. Vendade abiga tegi Etter alates 1900. aastast tuhandeid ristimisi valitud kultiveeritud ja metsikute sortidega, et arendada parendatud omadustega õunasorte. Etter pälvis teistelt pomoloogidelt oma karjääri jooksul ebatavaliste ristumiste eest märkimisväärset kriitikat, kuid 1900. aastate alguses lõi ta mitu kommertskasvatamiseks sobivat sorti. 1940. aastal tegi Etter koostööd California lasteaiaettevõttega, mis oli tol ajal üks populaarsemaid puukoole, ja tutvustas mitmeid õunasorte. Puuviljad ei saavutanud kohest edu, kuid aja jooksul, kui viljapuuaed muutis omanikku ja sai uuesti turule, hinnati õunte entusiastide seas mõnda Etteri sorti. Waltana õunu peeti Etteri suurimaks saavutuseks, kuid Etter töötas välja ka palju muid õunu, sealhulgas karmiinpunane kuld, roosa pärl, katherine ja wickson.
Geograafia / ajalugu
Waltana õunu aretas tuntud õunakasvataja Albert Etter 1900-ndate alguses oma katselises viljapuuaias, mis asub Humboldti maakonnas Californias. Sort on välja töötatud wagener õunast ja tundmatust sordist, mõned eksperdid arvasid, et see võis olla manksi kodliiniõun. Puuviljad valiti nende laiendatud säilitamisvõimaluste ja magusa maitse tõttu ning neid reklaamiti tugevalt Etteri venna Walter Etteri kaudu. Eriti soosis Walter uut sorti ja istutas sordi vilja kaubanduslikuks kasvatamiseks väikesesse viljapuuaeda. Walter jätkas viljapuuaia haldamist kuni surmani 1946. aastal ja pärast aastaid kestnud mahajätmist ostsid Greenmantle puukoolid viljapuuaia ja taastasid sordi 1992. aastal. Originaale Waltana õunapuid võib endiselt taastatud viljapuuaias vilju toota ja tänapäeval on Waltana õunu kasvatatakse peamiselt koduaedades ja Põhja-Californias asuvate väikefarmide kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Waltana õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Waltana õunu rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Windrose'i talupidajad lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 112 päeva tagasi, 18.11.20  Santa Monica talupidajate turg Windrose Farms Paso Robles, CA LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 497 päeva tagasi, 30.10.19 Jagaja kommentaarid: Waltana õunad siin |
