| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Water Caltrops on ebakorrapärase kujuga kaunad, läbimõõduga keskmiselt 5–7 sentimeetrit ja koonusekujulised, kahe pikliku ja kumera, rippuva ogaga. Veekaunad kasvavad veepinnal, vahetult ujuva lehtede roseti all ning neil on karm ja väga kõva välimus. Neil on ka ebatavaline, maalähedane ja maalähedane lõhn. Kaunad küpsevad rohelisest tumelilla-mustani ja on sile, madalate süvenditega pinnaga. Kauna sees on suur, üksik ja kiuline valge seeme. Vesi Caltrops peab olema keedetud, kuna neid peetakse toorena mürgisteks. Pärast küpsetamist on kaunad endiselt väga kõvad ja neid saab mureneva tärkliserikka seemne paljastamiseks lahti murda. Water Caltropi seemned on kuiva ja kergelt nätske konsistentsiga, peenelt magusa, eristuva maitsega, mis meenutab muskust ja heina.
Aastaajad / saadavus
Water Caltrops on saadaval suve lõpus kuni sügisel.
Praegused faktid
Vesi Caltrops, botaaniliselt Trapa perekonna osa, on Lythraceae perekonda kuuluva veetaime seemned. Seal on kolm peamist liiki, mis on värsketel turgudel üldjuhul märgistatud kui Water Caltrop ning iga liigi välimus on kõva kauna ja pikkade teravate okastega. Ülaltoodud fotol olevad kaunad kuuluvad Trapa bicornis liiki, millel on kaks erinevat okast ja mis on pärit Aasia piirkondadest. Trapa bicornise kaunad on tuntud paljude nimede järgi, sealhulgas nahkhiirte pähkel, molva pähkel, kuradikaun, hiina sarvepähkel ja Singhada ning pähkli kuju kirjeldatakse sageli kui lendava nahkhiire või pulli nägu. Kogu Aasias leidub Water Caltropsi kasvu rahulikes veepiirkondades nagu järved, tiigid ja jõed ning neid kasvatatakse vähesel määral ka ujuvatel põldudel. Kauna peetakse mõnevõrra haruldaseks, kuna neid on hooajal ainult üks kord aastas ja neid eelistatakse tänaval suupistetena, traditsiooniliselt keedetud või röstitud.
Toiteväärtus
Vesi Caltrops on suurepärane mineraalide, sealhulgas kaltsiumi, raua, tsingi ja fosfori allikas, mis aitab kaasa luude tervislikule arengule, tugevdab immuunsust ja suurendab keha üldisi elutähtsaid funktsioone. Seemned on ka heaks kiudainete allikaks seedetrakti ergutamiseks ning sisaldavad joodi ja mangaani, mis aitavad kilpnääret korralikult töös hoida. Hiina traditsioonilises meditsiinis kasutatakse Water Caltropsi keha puhastamiseks ja seda peetakse neutraalseks, mitteagressiivseks vahendiks.
Rakendused
ENNE TARBIMIST PEAKS VEEKALTROPSID KEETATUD olema, kuna need sisaldavad tooraines toksiine. KÕVAD, SPINNISED POTID KEEVATAKSE PEAMISELT SOOVITATUD VESIS JA KOKKU KEETATUD, POTID ON LÕHNUD AVATUD, ET PURUMISEKS JA KUIVAKS VALGE SEEMNE PALJUTADA. Samuti on oluline märkida, et kauna muskuslik, heinataoline lõhn muutub kauna keetmise ajal tugevamaks. Keedetud vett Caltropsi võib süüa iseseisva suupistena, mõnikord kergelt soolaga, või neid võib segada friikartulitesse, toppida pelmeenidesse või segada riisi- ja köögiviljaroogadesse. Seemneid saab ka röstida ja neid eelistatakse Taiwanis tänavatoiduna. Lisaks tervetele valmististele võib Water Caltropsi kuivatada, jahuks jahvatada ja sellest valmistada saia, fritte, pannkooke, magustoite, putru ja likööri. Indias tarbitakse paastupäevadel spetsiaalselt Water Caltropi jahu keha puhastava ainena. Tärkliserikkaid seemneid võib pikemaajaliseks kasutamiseks suhkrustada või säilitada mees ja suhkrus. Vesi Caltrops sobib hästi soola, vürtsidega nagu köömned, kardemon ja koriander, tulsi lehed, pähklid nagu maapähklid, india pähklid ja mandlid, brokoli, lumeherned, porgand, paprika ja kartul. Terved, kuumtöötlemata veekaltropid säilivad külmkapis ventileeritavas kilekotis kuni ühe nädala. Keedetud ja kooritud seemned säilivad paar päeva, kui neid hoitakse suletud anumas külmkapis. Seemneid saab ka külmutada.
Etniline / kultuuriline teave
Water Caltrops on üks traditsioonilisi toite, mida tarbitakse Aasias kesksügisfestivali ajal. Iga-aastane sündmus toimub kuukalendri järgi sügisel ja seda tähistatakse kogu Ida-Aasias. Igal riigil on oma tähistamisviis ja Hiinas on festival tihedalt seotud perekondade kokkutulekutega, olles Hiina uusaasta kõrval tähtsuselt teine puhkus. Sügisfestivali ajal tarbitakse konkreetseid toiduaineid tervise, õnne ja varanduse toomiseks. Water Caltrops on hiina keeles tuntud kui Lingjiao ja neid eelistatakse nahkhiirega sarnasuse pärast. Hiina keeles on sõna nahkhiir fu-kõla, mis sarnaneb õnnesõna kõlaga. Homonüümina arvatakse, et Water Caltropsi tarbimine toob õnne ja keedetud pähkleid süüakse peamiselt pärast mooncakesi soolase-magusa vahepalana. Pähkleid kasutatakse ka kaunistustena, nööridele keerutatuna ja mõnes piirkonnas kasutatakse kaunadest kaelakeesid.
Geograafia / ajalugu
Water Caltropsi kodumaa on Aasia parasvöötme ja troopiline piirkond, kus nad on metsikult kasvanud juba üle 3000 aasta. Kolm peamist liiki leidub rahulikes mageveekogudes ja neid kasvatatakse ka üleujutatud põldudel kogu Ida-Aasias. Iidsetel aegadel oli Water Caltrops ka Euroopas, kus neid röstiti ja müüdi tänavasuupistetena. Aja jooksul vähenes Water Caltropi populatsioon Euroopas elupaikade kadumise tõttu ja kadus enamasti 19. sajandi lõpus. 1874. aastal viidi veetaimed Ameerika Ühendriikidesse, kus nad said idaranniku piki veeteed kiiresti tuntuks kui agressiivne invasiivne liik. Tänapäeval leidub Water Caltropsi peamiselt Indias, Hiinas, Vietnamis, Kambodžas ja Laoses ning need on naturaliseeritud Austraalias ja Ameerika Ühendriikides. Hooajal müüakse teravaid kaunasid kohalike põllumajandustootjate turgude ja Aasia toidukaupade kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Water Caltropi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks rakendust Water Caltrop iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
on puuvilja- või köögiviljavikipeedia
 H-Mart LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 539 päeva tagasi, 18.09.19 |
