Kirjeldus / maitse
Water Dropwort on pika varrega roheline köögivili, mida peetakse veetaimeks. Sellel on õhukesed, õõnsad varred, mis kasvavad kuni 100 sentimeetrit, ja rohelised lehed, mis on piklikud ovaalsed, hammaste servadega. Taime õrnad, lõhnavad valged õied kasvavad varrastest tõusvate lameda ülaosaga kobaratena. Water Dropwort jätab porgandipealse ja sellerimaitse.
Aastaajad / saadavus
Water Dropwort on saadaval sügis- ja talvekuudel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Oenanthe javanica alla klassifitseeritud veepiisk on ainus Oenanthe perekonda kuuluv taim, mis pole mürgine. Sageli peetakse seda ekslikult mõne mürgise sugulase, näiteks surmava hemloki veepiiskaga, mis on Suurbritannias tavaline taim, mis on põhjustanud palju juhuslikke surmajuhtumeid. Water Dropworti kõik osad, alates selle noortest võrsetest kuni juurteni, on söödavad ning see on köögivilja- ja maitseainena väga hinnatud. Kuigi vesitilk on märgalade sooja ilmaga taim, peetakse seda jahedate ilmade köögiviljaks ning seda süüakse kõige sagedamini sügisel ja talvel, kui ilmuvad noored võrsed ja lehed. Water Dropwort on tuntud ka teiste nimedega, nagu Jaapanis Seri ja Koreas Minari. Seda võib nimetada Korea vesikressiks, Jaapani peterselliks ja isegi Hiina selleriks, kuigi need nimed kuuluvad täiesti erinevatesse taimedesse. Lisaks kulinaarsetele rakendustele võib vesipiisku kasutada kalade söödana (väidetavalt armastavad koi kalad taime süüa) ja tiikides dekoratiivvee filtreerimise taimena.
Toiteväärtus
Water Dropwort sisaldab palju vitamiine ja mineraale. See sisaldab suures koguses beetakaroteeni, rauda ja E-vitamiini. See sisaldab ka riboflaviini, kaltsiumi ja valku. Selle klorofüllirikastel lehtedel on antigenotoksilised ja antioksüdatiivsed omadused ning seega võivad need olla üldisele tervisele väga kasulikud.
Rakendused
Water Dropworti kasutatakse maitsetaimena suppides ja hautistes. Nii lehti kui ka varsi saab peeneks hakitud ja kasutada mis tahes soolase roa pealekandmiseks. Koreas kasutatakse seda tavaliselt kimchi lõhna- ja maitseainena ning köögiviljana kuumakiviroogade bibimbapis ja Maeuntangi kalasupis. Water Dropworti võib iseseisvalt hautada või kasutada pasta- või nuudliroogades. See lisab quichidele, võileibadele ja pajaroogadele suurepärast maitset. Water Dropworti võib retseptides kasutada kresside asendajana, kuna see annab sarnase kriisi. Kui saak on koristatud, on vesitilk väsimune. Hoidke Water Dropworti vabalt kotis, külmkapis, kus need on paariks päevaks head. Kui taim on saadaval tervete juurtega, pange need veega täidetud purki ja hoidke külmkapis, kus need võivad kauem püsida.
Etniline / kultuuriline teave
Vesitilka peetakse oluliseks köögiviljaks kogu Aasias. Jaapanis hinnatakse seda toiduna nii kõrgelt, et seda mainitakse 7. – 8. Sajandi luuletustes. Jaapanis kultiveeriti vesipisarat juba 750. aastal pKr ja see on tänapäevalgi sukiyaki soositud koostisosa. Seda kasutatakse ka nana-kusa-gayus ehk seitsmes ürdis riisitangus, soojas riisipudru roogis, millele on lisatud vesipisarat ja muid ürte, näiteks henbit. Seda lihtsat Jaapani uusaasta roogi süüakse Jaapanis tavaliselt 7. jaanuaril ja see väidetavalt soodustab pikaealisust ja tervislikkust, kui seda just sel kuupäeval süüa. Väidetavalt on see tava alanud 10. sajandi alguses. Water Dropwort ilmneb ka traditsioonilises rahvameditsiini ravis kogu maailmas. 17. sajandi jaapanikeelses tekstis on Water Dropwort loetletud ürdina, mis aitab vähendada kehasoojust. Koreas peetakse seda maksale kasulikuks. Paapua Uus-Guineas näritakse vesitilka loodusliku ingveri ja tuhasoolaga ka vastumürgina mürgile, mis lehte otsmikule hõõrub, samuti leevendab peavalu. Lõpuks öeldakse, et põlisameeriklased on neerukivide lahustamiseks kasutanud vesitilka.
Geograafia / ajalugu
Water Dropwort pärineb Aasiast ja selle kasutamine Hiinas ürdina pärineb 700 eKr. Praegu leidub seda Lõuna-, Kagu- ja Ida-Aasias, Pakistanist Filipiinide, Taiwani ja Jaapanini. See kasvab ka sellistes Euroopa osades nagu Itaalia, Austraalia troopilistes piirkondades, samuti Paapua Uus-Guinea mägismaal, kus ta on harilik roheline. Aasia sisserändajad tõid taime tõenäoliselt Põhja-Ameerikasse ja see on leitud naturaliseeritud nii põhja kui Briti Columbia. Mitmeaastane veetaim kasvab hästi kanalites, soodes, märgades rohumaades ja ojade ääres märgadel, soistel aladel. Kiirekasvuline taim eelistab poolvarju.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Water Dropwort'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on rakenduse Specialty Produce jaoks rakenduse Water Dropwort jaganud iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 KP Aasia turg KP Aasia turg 471-499, 24. tänav, Oakland, CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com LähedalEmeryville, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19  H Mart LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 713 päeva tagasi, 28.03.19  Atlase värske turg LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 722 päeva tagasi, 19.03.19 Jagaja kommentaarid: Water Dropwort märkas Atlas World Fresh Marketil. |
