Kirjeldus / maitse
Vesiroosi viljad on vesiroosi taime marjad. Need on ümmargused käsnjad viljad, millel on sitke, roheline lehtedega väliskest. Sisemine liha on valge, segmenteeritud ja sisaldab koguni 2000 väikest pisikest seemet. Seemned on musta või pruuni värvusega ja läbimõõduga umbes 1 millimeeter. Nad on äärmiselt krõmpsud ja neid süüakse sageli poputatult, kus neil on odrataoline maitse, millele on lisatud pipart.
Aastaajad / saadavus
Vesiroosi vilju on saadaval sügisel ja talvekuudel.
Praegused faktid
Vesiroosi viljad kuuluvad Nymphaeaceae perekonda. Vesiroose on palju, mis on veetaimed, millel on valged, roosad, sinised või punased õied. Neil on suured lehed, mida tuntakse liiliapadjadena. Vesiroosi vilju nimetatakse ka lootoseõie viljadeks, kuigi lootos ise kuulub teisele liigile. Vesiroosi viljad arenevad taime õiest, mis on ka söödav. Pärast lille tolmeldamist tõmbub ta vee alla ja sulgub. Seejärel areneb see kõvaks, roheliseks kerakujuliseks viljaks, mida hinnatakse nende seemnete pärast. Vesiroosi vilju söödetakse kõige sagedamini looduses.
Toiteväärtus
Vesiroosi viljad sisaldavad süsivesikuid, rasvu, valke ja kiudaineid. Need sisaldavad mineraale nagu kaltsium, niatsiin ja magneesium. Seemnetel on leitud antimikroobseid omadusi ja need võivad potentsiaalselt aidata vähendada nakkusi.
Rakendused
Vesiroosi vilju võib süüa toorelt. Indias Bangladeshis lõigatakse need lahti ja seemned eemaldatakse. Seemneid praetakse ghee'is või õlis kuni nende hüppamiseni, nagu amarant või kinoa. Need segatakse sulatatud jaggery suhkruga, moodustatakse väikesteks pallideks ja neid tarbitakse suupisteks. Seemneid võib ka keeta või jahvatada jahuks, mida seejärel kasutatakse leiva valmistamiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Vesiroosi vilju süüakse toiduna Aafrikas ja Indias. Seal koguvad lapsed tavaliselt vilju, varsi ja õisi, mis kõik on söödavad. Vesiroosi vilja seemneid võib leida mõnest traditsioonilisest ravimist. Nigeerias, Ghanas ja India osades peetakse neid jahutavateks ning neid kasutatakse palaviku ja nahahaiguste, näiteks ekseemi raviks. Seemnetega keedetud riis olevat diabeetikutele kasulik. India ajurveedameditsiinis peetakse neid jahutavateks ja neid kasutatakse palaviku raviks.
Geograafia / ajalugu
Vesiroosid on iidsed taimed. Fossiilsed tõendid näitavad, et neid on olnud umbes 160 miljonit aastat. Vesirooside perekonna sorte Sinine lootus ja Valge lootus austati Vana-Egiptuses. Vesiroosid kasvavad troopilistes ja parasvöötmes ning neid leidub kogu maailmas, Ameerika Ühendriikides, Ühendkuningriigis, Lõuna-Ameerikas, Aafrikas, Austraalias ja Aasias.
