| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Arbuusikõrvitsakurgid on pisikesed ja piklikud, umbes 2-3 sentimeetri pikkused. Ligikaudu veerandsuurused arbuusikõrvitsad kasvavad ronival viinapuul ja sarnanevad sileda, laimirohelise ja valge triibulise kindla, krõmpsuva nahaga arbuusiga. Sisemine liha on kahvaturoheline, pehme ja vesine ning sisaldab palju väikesi söödavaid seemneid. Arbuusi kornišonid pakuvad karget, tanglikku ja mahlast tekstuuri, mille maitsed meenutavad kurke ja hapukaid tsitruselisi.
Aastaajad / saadavus
Korvitsakurgid on saadaval suvest sügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Melothria scabra kategooriasse klassifitseeritud arbuuskõrvitsa kurgid ei ole tehniliselt kurgid, kuid neile antakse sarnase maitse ja tekstuuri auks selline kirjeldus. See on taasavastatud pärandvara sort ning puuviljade populariseerimiseks on mitmed seemneettevõtted välja mõelnud uued nimed, sealhulgas Cucamelon, Sandia de Raton, Hiire melon, Mehhiko hapukurk, Cuka-pähkel ja Prantsusmaal Concombre à Confire (kurgi säilitamine). Arbuusikõrvitsate populaarsus koduaedades ja erirestoranides on suurenenud uudse suuruse, unikaalse maitse ja kõrge tootlikkuse tõttu.
Toiteväärtus
Arbuusikõrvitsades on palju A- ja K-vitamiini.
Rakendused
Arbuusikõrvitsakurke saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul. Seda saab tarbida värskelt ning kestad ja seemned on söödavad. Arbuusikõrvitsaid kasutatakse rahva hulgas marineeritud kurkide valmistamiseks ning ainulaadse tekstuuri ja maitse saamiseks võib neid lisada ka salsadesse. Neid võib kokteilidele maitse lisamiseks teha ka mahlaga või kasutada tervikuna martini-garneeringuna. Lisaks toorele kasutamisele võib arbuusikõrvitsaid hautada oliiviõlis ja küüslaugus ning pakkuda köögiviljaroogana või praadida. Arbuusi kornišonid sobivad hästi tomatite, tšillide, tsitruseliste, marineerimisvürtside, küüslaugu, apteegitilli, arbuuside, mesimeloni, sealihakõhu, röstitud ja grillitud valge kala, jogurti, noorte mahedate juustude, cilantro ja piparmündiga. Arbuusikõrvitsad säilivad külmkapis hoides kuni kümme päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Arbuusikõrvitsad on Kesk-Ameerika köögis olnud juba Kolumbuse-eelsest ajast. Meloni kõige tavalisem nimi hispaania keeles on “sandíta” ehk väike arbuus. Mehhikos ja Kesk-Ameerikas kasutatakse arbuusikõrvitsavilja sageli mittekulinaarsel viisil, sealhulgas meditsiinis, kuid peavooluraamatutes võib konkreetse kasutamise kohta leida vähe teavet. Alates taaselustamisest 2015. aastal on arbuusi kornišonid populaarsust kogunud blogijate ja kokkade poolt, kellele meeldib näidata ebatavalisi retsepte ja toota.
Geograafia / ajalugu
Arbuusikõrvitsad on pärit Kesk-Ameerikast ja Mehhikost ning neid klassifitseeris esmakordselt prantsuse botaanik Charles Victor Naudin aastal 1866. Täna leidub neid Kesk-Ameerika, Mehhiko, Ameerika Ühendriikide põllumajandustootjate turgudel, koduaedades ja spetsiaalsetes toidukaupades ning valitud kasvatajad aastal Inglismaa.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad arbuusikõrvitsakurki. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud arbuusikõrvitsakurki, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 West Seattle'i põllumeeste turg Mariposa talu Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 136 päeva tagasi, 25.10.20 Jagaja kommentaarid: Pisikesed, krõmpsud ja armsad näksimiseks sobivad :)  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 207 päeva tagasi, 15.8.20 Jagaja kommentaarid: Arbuusi kornišonid on praegu hooajal!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 249 päeva tagasi, 04.04.20 Jagaja kommentaarid: Arbuusi kurgid 🥒 juba hooajal!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 474 päeva tagasi, 22.11.19  Santa Monica talupidajate turg Romeo coleman Puusepatööd, CA 1-805-431-7324 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 532 päeva tagasi, 25.09.19 Jagaja kommentaarid: maitsvad väikesed arbuusi kornišonid Colemani peretaludest  Santa Monica talupidajate turg Romeo coleman Puusepatööd, CA 1-805-431-7324 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 560 päeva tagasi, 28.8.19  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 574 päeva tagasi, 14.8.19 Jagaja kommentaarid: Maitsvad arbuusikõrvitsad on pärit Colemani peretaludest!  Monterey turg Monterey turg 2711 1550 Hopkinsi tänav Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com LähedalBerkeley, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19 |
