Kirjeldus / maitse
Arbuusi guajaavid on ovaalse kuni pirnikujulise mõõduka suurusega viljad, läbimõõduga keskmiselt 5–7 sentimeetrit. Poolkare nahk on roheline, nahkjas ja kergelt konarlik ning õhukese naha all on punakasroosa liha tihe ja karge. Viljaliha on tuntud ka kindla, teralise ja krõmpsuva, õunataolise konsistentsiga, ümbritsedes paljusid väikeseid, kõva ja söödavaid kollaseid seemneid. Arbuusi guajaavil on magus lõhn, mis meenutab maasikaid ning lilleline, puuviljane ja magus maitse melonil ja marjadel.
Aastaajad / saadavus
Arbuusi guajaavid on saadaval kogu suve kuni talve alguseni troopilistes piirkondades kogu maailmas. Sõltuvalt kliimast ja asukohast võivad mõned piirkonnad olla võimelised vilju tootma aastaringselt.
Praegused faktid
Arbuusigajavad, botaaniliselt klassifitseeritud Psidium guajavaks, on mitmesugused roosad guajaavid, mis kuuluvad Myrtaceae perekonda. Magusatel, peenelt hapukatel viljadel on tugevam liha kui teistel roosa guajaavi sortidel ning need on tuntud oma lillelise maasikamaitse poolest. Arbuusi guajaavid on erisort, mida ei kasvatata kaubanduslikult laialdaselt. Vaatamata nende haruldusele võib seda sorti leida Taiwani, Florida ja Kariibi mere väikeste puuviljakasvatajate kaudu ning seda eelistatakse värske söömise ja töötlemise jaoks.
Toiteväärtus
Arbuusi guajaav on suurepärane vitamiinide A ja C allikas, mis on antioksüdandid, mis aitavad säilitada elundite tervislikku toimimist ja aitavad tugevdada immuunsüsteemi. Puuviljad pakuvad ka kiudaineid, mis stimuleerivad seedimist, ning mõningaid oomega-3 rasvhappeid, kaaliumi ja folaate.
Rakendused
Arbuusi guajaavid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks keetes. Värskena võib puuvilju süüa sarnaselt koorega õunaga või viilutada neljaks ja piserdada maitse lisamiseks suhkru või soolaga. Viljaliha võib segada ka smuutidesse, mahlasse ja segada puuviljapunnidesse või segada kokteilidesse. Lisaks värsketele rakendustele saab Arbuusi guajaavidest keeta kastmeid ja valada röstitud liha peale, keeta tarretisteks, moosideks ja siirupiteks, kasutada kookide, muffinite, danišide ja jäätise maitsestamiseks või kuivatada ja leotada teena. Magus-hapukaid puuvilju saab pikemaks kasutamiseks marineerida. Arbuusi guajaavid sobivad hästi selliste lihadega nagu linnuliha, veiseliha ja sealiha, krevetid, küüslauk, ingver, puuviljad nagu maasikad, kookospähklid, banaanid, mangod ja ananassid ning juustud nagu manchego, kits ja feta. Terveid arbuusi guajaavasid saab hoida 1-3 päeva toatemperatuuril või 7-15 päeva külmkapis. Pärast küpsemist soovitatakse parima tekstuuri ja maitse saavutamiseks kohe tarbida.
Etniline / kultuuriline teave
Floridas oli guajaavitarretise tootmine kunagi osariigi üks õitsvaid tööstusharusid ja seda peeti ka koduköögis peamiseks koostisosaks. Paljud Floridas leitud guajaavisordid toodi Kuubalt ja troopilised puud kasvasid laiali kogu koduaias, linnaparkides ja teede ääres. Värskete puuviljade ülejäägi tõttu töötasid tootjad välja 20. sajandi alguses guaavitarretise kui pikaajalise troopilise suveniiri turistidele. Guajaavitarretise populaarsus kasvas ka kohalike seas, kes levitasid seda tavaliselt röstsaiale, saiakestele ja jäätise peale. Ajaloolased räägivad, et 20. sajandil võistles kogu Floridas üle kahe tosina guajaavitarretise ettevõtet. Tänapäeval on Florida guajaavitarretisetööstus aeglaselt kadunud, mistõttu on magus-hapukas maitseaine leitav talupidajate turgude, väikeettevõtete ja kodukokkade kaudu.
Geograafia / ajalugu
Arbuusi guajaavid on roosade guajaavade sordid, mis algselt olid pärit piirkonnast, mis ulatus Mehhiko lõunaosast Kesk-Ameerikani. 15. ja 16. sajandil levisid roosa guajaavid Portugali ja Hispaania maadeavastajate kaudu Kagu-Aasiasse, Kariibi merre ja Vaikse ookeani lõunaossa ning hiljem toodi neid 1847. aastal Floridasse. Tänapäeval leidub arbuusigajave kogu troopilises piirkonnas ja kogu maailmas. kasvatatakse peamiselt erikasvatajate kaudu või koduaedades. Ülaltoodud fotol kujutatud Arbuusi guajaavid kasvatati Floridas asuva Miami Fruit'i kaudu.
