Kirjeldus / maitse
Valge kookospähkel on kahvatukoorest kuni elevandiluust ja karvade valgete kiududega. Ümmargune kuni ovaalne, kiuline kest sisaldub koores, mis ümbritseb paksu koorega ovaalset pähklit. Sees on õõnes tuum, mis on täidetud magusa piimjas vedelikuga. Kuigi kogu maailmas kasvab mitut kookospähkli sorti, jõuavad nad kõik USA-sse ühes kolmest küpsusastmest: noor kookospähkel, keskmiselt noor valge kookospähkel ja kõige küpsem neist kolmest, pruun kooritud kookospähkel. Sees on õõnes tuum, mis on täidetud magusa piimjas vedelikuga. Valge kookospähkli liha on tunduvalt niiskem ja värskem kui küpsema pruuni kooritud kookospähkli liha ning sellel on sageli lilleline aroom. See on kookospähkli parim etapp toiduvalmistamiseks. Viljaliha on sageli umbes ½ tolli paks, kuid on hinnatud sorte, mis annavad kuni terve tolli rikkalikku kookosliha.
Aastaajad / saadavus
Valgeid kookospähkleid on saadaval aastaringselt.
Toiteväärtus
Rauda, valku ja kaaliumi sisaldavas värskes kookoselihas on 3,5 untsi portsjonis umbes 346 kalorit. Hea kiuallikas on kookoslihas küllastunud rasv, mis on puuvilja või köögivilja haruldus.
Rakendused
Selle kõva puuvilja maksimaalseks kasutamiseks puurige kookospähkli ümarama otsa silmadesse kaks auku. Tühjendage vedelik. Piimjas värvi vedeliku joomiseks võib sisestada õlekõrre. Või pange puuvili kaussi ja laske vedelikul välja tilkuda. Kesta avamiseks pange 20 minutiks 375-kraadisesse ahju, kuni kest hakkab lõhenema. Jahutage korraks ja lööge haamriga mööda pragu. Torkige liha noaga välja. Mahl lisatakse suurepäraselt puuviljasalatitele või segatakse rummiga. Jämedalt riivitud kookospähkli liha võib asendada kuivatatud pakendatud kookospähkliga. Lisage salatitele värsket riivitud kookospähkli. Serveeri karriga. Maitsestatud pudingid, kreemid, koogid, küpsised, jäätumine ning mitmesugused maiustused ja küpsetised. Säilitamiseks hoiab kookos toatemperatuuril nädala või kaks. Pikemaks säilitamiseks hoidke külmkapis. Riivitud kookos säilib külmkapis kaks nädalat. Muide, kookospähkli vedelikku nimetatakse kookosveeks. Kookospiim on erinev ja tekib siis, kui riivitud kookoslihale valatakse keeva veega, lastes sellel jahtuda ja pigistades vedeliku läbi riide. Kaks korda rohkem vett kui riivitud kookos toodab normaalse konsistentsiga piima. Pool veekogusest annab paksemat kreemi. Kreem ja vadak eralduvad külmkapis, nii et enne kasutamist tuleks neid segada või loksutada.
Etniline / kultuuriline teave
Vaikse ookeani saartel kui püha viljakuse embleemina on kookospähkel tuntud kogu maailmas. Indias öeldakse, et kookosliha on eriti kasulik rasedatele ja vastsündinutele. Lõuna-India ja Kagu-Aasia kasutavad toiduvalmistamisel tavapärase koostisosana kookospiima. Sanskriti keeles nimetatakse seda palmipuud „kalpa vriksha“, mis tähendab „puu, mis tagab kõik eluks vajalikud asjad“.
Geograafia / ajalugu
Paljudes maailma troopilistes ja subtroopilistes piirkondades on kookos oluline toiduallikas. Nad ütlevad, et kookospähkel sai oma nime siis, kui Hispaania ja Portugali maadeavastajad arvasid, et kolm väikest iseloomulikku silma näevad välja nagu kobar või muigav nägu ja panid sellele nimeks kookos - sõna goblin. Mõni on sõna coco tõlkinud ahvinäoks. Enamikes kaubanduslikest istandustest leitud kõrged harilikud kookospalmid on jaotatud alamrühmadesse vastavalt nende asukohale, näiteks Lääne-Aafrika Tall, Jamaica Tall ja Panama Tall. Vilja kandmine enne, kui kõrged tüübid vilja annavad, ei ela kääbuspalmid nii kaua ja nende kvaliteet ei ole nii kõrge. Filipiinid kasvavad neist kõigist kõige väiksematena: nn cocos nino - see väike kookos on umbes kana muna suurune.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad valgeid kookospähkleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toiduarmastajad | Niiske Feijoas ja kookosekook | |
| Kitchn | Kookose ja Tai basiiliku jäätis |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud valgeid kookospähkleid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
puuviljaroheline väljastpoolt punane
 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave, Phoenix, AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com LähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  El Rancho turg El Rancho turg - 19. av 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Crown Valley Marketplace (Pärsia turg) Crown Valley turg 2771 keskus dr. Missioon Viejo CA 92692 949-340-1010 lähedalLadera rantšo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  North Park Produce LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 641 päeva tagasi, 6.6.19 |
