Kirjeldus / maitse
Valged Manalagi mangod on keskmise suurusega viljad, keskmiselt 14–18 sentimeetrit, ümarad ja ovaalsed, kumerate otstega. Nahk on paks, vahajas, läikiv ja kaetud silmatorkavate valgete laikude ja täppidega. Vili on noorelt kahvaturoheline ja küpsena muutub see tumeroheliseks. Pinna all on liha tihe, vesine, valge, kollaste laikudega keskel ja kiuline, hõlmates keskmise suurusega seemet. Valged Manalagi mangod on aromaatsed ning väga happelise, magusa, suhkru ja troopilise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Valged Manalagi mangod on saadaval suve lõpus kuni varasügiseni.
Praegused faktid
Valged Manalagi mangod, botaaniliselt klassifitseeritud Mangifera indica hulka, on ainulaadne Manalagi sort, mis kuulub Anacardiaceae perekonda. Kohalikel turgudel kogu Indoneesias leidub Manalagi mango sagedamini oranži viljalihaga ja ainus viis sortide eristamiseks ilma liha lahti lõikamata on valge sordi veidi suurem suurus. Nimi Manalagi tähendab umbkaudu tõlkes 'anna mulle veel mangot', mis tuleneb sordi populaarsusest kogu Indoneesias. Valgeid manalagi mangosid eelistatakse värske söömise sordina ja neid tarbitakse nende magusa, hapu maitse tõttu. Sort on tuntud ka selle poolest, et sellel on magus maitse isegi küpsena, mistõttu on see populaarne sort, mida kasutatakse salatites.
Toiteväärtus
Valged manalagi mangod on hea kiudainete allikas, mis aitab reguleerida seedimist ja annab vitamiine A, B, D ja E. Puuviljad sisaldavad ka kaltsiumi, rauda, fosforit ja kaaliumi, mis on mineraal, mis suudab reguleerida vedeliku taset keha.
Rakendused
Valged Manalagi mangod sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magusat ja kiulist liha näidatakse värskelt tarbituna. Puuvilju saab viilutada ja visata rohelistesse salatitesse, tükeldada puuviljakaussi, segada smuutidesse, raputustesse ja puuviljamahladesse, segada jäätise sisse või kasutada magustoitude värske lisandina. Valgeid manalagi mango saab kasutada ka ebaküpses olekus krõmpsuva lisana rujakile, mis on Indoneesia puuviljasalat. Tugevad mangod viilutatakse õhukeselt ja segatakse krevetipasta, tšillipipra, sojakastme, tamarindi ja muude puuviljadega, et luua segu magusatest, vürtsikatest, hapukatest ja soolastest maitsetest. Lisaks värskele söömisele võib puuvilju mõnikord kergelt praadida liha ja köögiviljadega, serveerida kleepuva riisiga magusa lisandina, marineerida maitseainetena või viilutada ja kuivatada pikemaks kasutamiseks. Valged manalagi mangod sobivad hästi maapähklite, papaia, jicama, greibi, kurgi, ananassi, roosiõuna, guajaaviga, õuntega, porganditega, selleriga, palmisuhkruga, laimimahlaga, tofuga, mereandidega, nagu kala, krevetid ja seepia, ning lihaga nagu nagu veise-, sealiha ja linnuliha. Värsked puuviljad peaksid küpsema toatemperatuuril ning pärast tarbimiseks valmis saamist võib neid tervena hoida ja pesemata veel 5–7 päeva külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Indoneesias kasutatakse sambal-manggas populaarseid noori valgeid manalagi-mango. Sambal on Indoneesia maitseaine, mida saab vürtsika maitseaine saamiseks valmistada mitmesuguste koostisosadega ja koosneb tavaliselt küüslaugust, krevetipastast, Tšiili paprikast ja šalottsibulast. Arvatakse, et Indoneesias on üle kolmesaja erineva sordi sordi ja neid serveeritakse sageli grillroogade lisandina või lisatakse karritesse, riisi, nuudlitesse, hautistesse ja suppidesse. Sambal mangga on rohelise mangoga tehtud versioon ja vili lisab vürtsikale maitseainele peenelt magusat maitset. Mangoga tehes on krõbe kaste tavaliselt ühendatud grillitud kala või mereandidega ning seda kasutatakse ka linnu- ja köögiviljapõhiste roogade lisandina.
Geograafia / ajalugu
Valged Manalagi mangod on pärit Indoneesiast ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Tänapäeval leidub valgeid vilju viljadel Java ja Bali kohalikel turgudel ning neid kasvatatakse peamiselt Ida-Jaava Probolinggo ja Situbondo piirkondades. Valgeid manalagi mango kasvatatakse tavaliselt ka koduaedades kogu Indoneesias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad valgeid manalagi mango. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Indoneesia sööb | Mango salatiretsept (Rujak Mangga) |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Valgeid Manalagi Mangosid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 superindo kinos LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 496 päeva tagasi, 31.10.19 Jagaja kommentaarid: Mango Manalagi Superindo Cinere Depokis  Foodmart cilandak towm väljak LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 504 päeva tagasi, 23.10.19 Jagaja kommentaarid: palun jääge  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 525 päeva tagasi, 10.02.19 Jagaja kommentaarid: Mango Manalagi Superindo Cinere Depokis |
