Kirjeldus / maitse
Valge pärli sibul on väikese suurusega, läbimõõduga keskmiselt 1–4 sentimeetrit ja kerakujuline, kergelt teravate otstega. Pisike pirn on kaetud valge, õhukese, paberist pärgamendiga, mis puudutamisel hõlpsalt helbestub. Paberikujulise naha all on küüslaugule sarnane valge kest ja viljaliha on valge, õhukeste rõngakihtidega peaaegu poolläbipaistev. Viljaliha on tihe, mahlane ja karge. Valge pärli sibulad on krõbedad ja mahedad, tekitades soolase, magusa ja veidi vähem terava maitse kui täissuuruses sibulad küpsetamisel.
Aastaajad / saadavus
Valge pärli sibulat on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Allium cepa alla klassifitseeritud valged pärlsibulad on pisikesed noored sibulad, mis kuuluvad Amaryllidaceae perekonda. Tuntud ka kui kokteilisibulad, Picklers, beebisibulad ja nööbisibulad, kasvatatakse valge pärli sibulaid tavalistest sibulasortidest, sealhulgas kristallvaha ja valge Bermuda. Väikesed sibulad saavad oma suuruse, istutades kasvu pärssimiseks tihedatesse kobaratesse, koristatakse umbes 90 päeva pärast istutamist varakult või istutatakse keskkonda, mis võib päikesevalguse ja temperatuuritingimuste tõttu kasvu pidurdada. Valge pärli sibul on veidi väiksem kui katlasibul ja on kõige populaarsem ja levinum Pearli sibulasort. Magusa, mahe olemuse tõttu soositud Valge Pärli sibul ei nõruta roogasid ja seda saab kasutada mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Valge pärli sibul sisaldab C-vitamiini, A-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, kiudaineid ja flavonoide.
Rakendused
Valge pärli sibul sobib kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud rakenduseks, näiteks kreemitamiseks, röstimiseks, marineerimiseks ja glasuurimiseks. Väikseid sibulaid kasutatakse kõige sagedamini tervena ja nahka saab koorida kaks minutit keetes, jäävette tilgutades, otsad ära lõigates ja seejärel liha alt naha alt välja pigistades. Valge pärli sibulat võib lisada hautistesse, gratiinidesse, vormiroogadesse ja praadidesse, kasutada suppide ja puljongide maitsestamiseks, glasuurida ja üksi serveerida või lisada röstitud lihale ja köögiviljadele südamliku lisandina. Marineerituna võib valge pärli sibulat lisada salatitesse, kaunistada kokteilidele või serveerida eelroogade taldrikutele. Neid saab ka liha ja köögiviljadega vardasse keerata ning grillida suitsuse, karamelliseeritud viimistluse saamiseks. Valge pärli sibul sobib hästi peterselli, basiiliku, Dijoni sinepi, kartulite, roheliste ubade, herneste, peedi, kaalika, tomati, paprika, punase veini, kerge äädika, liha, näiteks sealiha, linnuliha, kalkuni, vasika, prae ja valgega kala, kits, cheddar ja laagerdunud lambajuust ning koorepõhised kastmed, näiteks bešamell. Sibulad säilivad hea õhuringlusega jahedas, kuivas ja pimedas kohas 1-2 kuud. Viilutatuna säilivad ülejäänud tükid kuni neli päeva, kui pakitakse plastikusse ja hoitakse külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Köögiviljade marineerimist on tuhandeid aastaid harrastatud paljudes erinevates kultuurides kogu maailmas. Säilivusaja säilitamiseks ja pikendamiseks kasutatav tehnika pakkus marineeritud köögiviljad toitu pikkadele maismaareisidele, talvehooajal ja purjetamiseks. Valge pärli sibulat marineeritakse rahva seas, kuna nende väike suurus annab hammustuse suurused portsjonid jookidele ja eelroogadele. Marineeritud valge pärli sibulad jäävad soolvees leotatuna kergelt krõmpsud ja neid kaunistatakse tavaliselt martibiinide peal, mida tuntakse kui Gibsonit, et anda joogile lisakiht tekstuuri. Lisaks marineerimisele võib Valge Pärli sibulat leida värskena, müüa lahtistes, võrkkottides või ilma nahata külmutatult.
Geograafia / ajalugu
Sibul on pärit Aasiast ja seda on kasvatatud iidsetest aegadest. Kui täpne kuupäev, millal valge pärli sibulaid nende väikese suuruse tõttu kasvatati, pole teada, on tänapäeval sibul laialt levinud ja saadaval Põhja-Ameerika, Euroopa, Aasia ja Austraalia põllumajandustootjate turgudel, spetsiaalsetes toidukaupades ja supermarketites.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Zeca Trading Co | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Noor ja ilus | Carlsbadi CA | 858-231-0862 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Javier Plascencia | Kena CA | 619-295-3172 |
| Orgaanilised mälestused | San Diego CA | 804-366-5703 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad valget pärlsibulat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Maitsestatud maitsega | Seen Bourguignon | |
| Kasvatage seda kokk see saab | Marineeritud pärlsibulad mõnele tõsisele verisele naisele |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud valget pärlsibulat, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Hea toiduturg Hea toiduturg 1864 E Washingtoni puiestee nr 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 lähedalPasadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 28.06.19  Laisk Acres Market LähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 696 päeva tagasi, 14.04.19 Jagaja kommentaarid: Värsked pärlsibulad Lazy Acresil! |
